ZUPA SZCZAWIOWA Z JAJKIEM.

SKŁADNIKI:

200 g szczawiu

1 cebula

1 marchewka
1 pietruszka
2 l wody

1 łyżka jarzynki w proszku
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka mąki
1 łyżka masła
natka pietruszki
pieprz, sól

4 jajka ugotowane na twardo

1 surowe jajko

WYKONANIE:

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać umyty, pokrojony szczaw.

Do garnka z wodą wsypać jarzynkę w proszku. Warzywa obrać. Pietruszkę, marchewkę, pokroić w kostkę, dodać do gotującej się wody.
Gdy jarzyny w zupie będą miękkie, doprawić pieprzem i solą.
Mąkę rozmieszać trzepaczką ze śmietaną i surowym jajkiem, wlać do zupy i zagotować, po czym zmiksować blenderem na jednolitą konsystencję. Na koniec posypać drobno pokrojoną natką pietruszki.

Podawać z jajkiem na twardo i szczypiorkiem.

Zupę można również podawać z ziemniakami, albo z makaronem, np. świderkami.