SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI.

Przepis na dużą blaszkę o wym. 37,5 x 21 cm lub dużą tortownicę.
Trwa sezon malinowy, więc trzeba wykorzystać owoce do ciasta.
Zamiast malin mogą być dowolne owoce sezonowe.

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki mąki
1 op. cukru waniliowego
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
szczypta soli

WYKONANIE:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli i cukrem. Następnie kolejno dodawać cały czas mieszając: żółtka, olej, mąkę i proszek do pieczenia. Połączyć wszystkie składniki, potem przełożyć ciasto do natłuszczonej blaszki i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180'C i piec około 30 minut. Upieczony biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia, wyłożyć ją folią aluminiową i ponownie włożyć biszkopta na swoje miejsce.

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:
1 kg sera białego w wiaderku
2 galaretki malinowe
3/4 szkl. cukru
250 g margaryny
800 g malin

WYKONANIE:
Galaretki malinowe rozpuścić w 1 szkl. (250 ml) wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia. Galaretki winogronowe rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody i odstawić również do wystygnięcia.
Część malin (1/3) odłożyć do drugiego naczynia do dekoracji wierzchu.
Margarynę w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem, dodać ser, potem tężejące galaretki, po czym dokładnie wymieszać i na koniec wsypać maliny, delikatnie zamieszać łyżką, żeby się nie rozpadały. Masę serową wyłożyć na biszkopt i poukładać blisko siebie odłożone maliny, następnie wstawić do lodówki do schłodzenia. Potem wyjąć sernik i polać wierzch tężejącymi galaretkami winogronowymi. Ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia placka.

DODATKOWO:
2 galaretki winogronowe (bezbarwne)

SERNIK Z MALINAMI NA ZIMNO.

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać i wylać na blaszkę o wym. 21/37 cm lub tortownicę o wym. 26 cm. , potem piec około 30 minut w temp. 180'C. Ostudzić.

SER:
1 kg sera w wiaderku
250 g miękkiej margaryny (Kasia)
2 galaretki malinowe lub truskawkowe
3 łyżki cukru
1 l malin

Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzącej wody, pozostawić do wystygnięcia.
Ser zmiksować z cukrem i margaryną na jednolitą masę serową, dodać tężejącą galaretkę i ponownie wymieszać, na koniec dodać całe owoce malin i delikatnie wymieszać łyżką. Wylać na biszkopt.

WIERZCH PLACKA:
2 galaretki cytrynowe
1/2 l malin

Galaretki rozpuścić w 3/4 l wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia. Maliny wysypać na wierzch ciasta i wylać na niego tężejącą galaretkę. Schłodzić w lodówce.

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI.

Sezon truskawkowy trwa krótko, więc trzeba cieszyć się owocami i wykorzystać je jak najlepiej. Proponuję sernika na zimno. Jest pyszny i bardzo łatwy w wykonaniu.

BISZKOPT:
4 jajka
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżką mąki kartoflanej
4 łyżki cukru
szczypta soli
1 łyżeczką proszku do pieczenia

MASA SEROWA:
1 kg sera białego z wiaderka
250 g margaryny
2 - 3 łyżki cukru
2 galaretki cytrynowe

DEKORACJA:
1/2 kg truskawek
4 galaretki truskawkowe

BISZKOPT:
Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka, mąki i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszać, wlać do dużej blaszki (38 / 24 cm ) lub tortownicy ( 26 cm ) i upiec w temp. 180' C, około 30 minut. Ostudzić.

MASA SEROWA:
Galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody, pozostawić do wystygnięcia.
Margarynę w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem ,dodać ser i zmiksować wszystko na jednolitą masę. Na koniec wlać tężejącą galaretkę i ponownie wymieszać miksując ,aż powstanie gładka ,pulchna masa.

DEKORACJA:
Galaretki rozpuścić w 1 litrze wody, pozostawić do wystygnięcia.
Truskawki umyć i obrać ze szczypułek, osuszyć na sitku.

WYKONANIE PLACKA:

Zimnego biszkopta wyjąć z blaszki, wyłożyć tą blaszkę folią aluminiową, włożyć z powrotem biszkopta, wylać na niego masę serową, poukładać truskawki, zalać tężejącymi galaretkami truskawkowymi i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia placka. Najlepiej na noc.

Zamiast piec biszkopta, to można na dno wyłożyć gotowe, kupione biszkopty.
Jak będzie placek robiony w tortownicy, to trzeba dać jedną galaretkę mniej.

SERNIK NA ZIMNO Z BRZOSKWINIAMI I MALINAMI.

SKŁADNIKI:
1 puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe
1 opak. 150 g okrągłych biszkoptów
lub upiec biszkopt z 4 jajek.

Blaszkę wyłożyć folią aluminiową.
Jeżeli są to biszkopty - ciastka, to poukładać je koło siebie, resztę pozostałych skruszyć i wypełnić nimi luki koło ciastek.
Galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody i pozostawić do stężenia.

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki kartoflanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, potem mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszać i upiec w 180'C około 30 minut. Ostudzić.

SER:
1 kg sera białego w wiaderku
2 galaretki cytrynowe
3 łyżki cukru
1 szkl. malin

Galaretki rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody, pozostawić do stężenia.
Ser zmiksować z cukrem, dodać tężejące galaretki, wymieszać, potem dodać maliny, delikatnie zamieszać łyżką i wylać na biszkopt.
Schłodzić w lodówce.

MASA ŚMIETANKOWA:
1/4 l śmietanki 30'/,
1 opak. śmietany w proszku''śnieżka''
2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody, pozostawić do stężenia.
Śmietankę ubić z cukrem, dodać śmietanę''śnieżka'', następnie tężejące galaretki i wyłożyć na ser, poukładać pokrojone w plasterki brzoskwinie, ponownie schłodzić. Potem zalać tężejącymi galaretkami i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia sernika.

SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI.

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, wszystko wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Piec około 30 minut w temp. 180'C.

Zamiast pieczonego biszkopta może być 1 duża paczka biszkoptów podłużnych, ułożone koło siebie.

SER:
1/2 kg sera
1/2 szkl. cukru
25 dag margaryny (Kasia)
1 galaretka cytrynowa

Ser zmiksować z cukrem, margaryną (temp. pokrojowa), na gładką masę, dodać tężejącą galaretkę i dobrze wymieszać.

MUS MALINOWY:
2 szkl.malin
2 łyżki cukru
1 galaretka malinowa

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia.
Maliny zmiksować z cukrem, dodać tężejącą galaretkę.

MASA ŚMIETANKOWA:
2 bite śmietany w proszku''śnieżka''
400 ml mleka
1 galaretka pomarańczowa

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody, pozostawić do wystygnięcia.
Do zimnego mleka z lodówki dodać śmietany w proszku, ubić mikserem na sztywną masę, na koniec dodać tężejącą galaretkę, wymieszać.

DODATKOWO:
2 galaretki malinowe
1/2 szkl. malin
1/2 szkl. jagód, borówek

Galaretki rozpuścić w 3/4 l wrzącej wody i pozostawić do wystygnięcia.

WYKONANIE:
Na ułożone biszkopty lub upieczony biszkopt  wyłożyć masę serową, na nią mus malinowy, na to masę śmietankową, poukładać owoce i zalać tężejącą galaretką.