KROKIETY Z MIĘSEM MIELONYM.

SKŁADNIKI NA FARSZ:

500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka koncentratu pomidorowego

oregano

bazylia

sól

pieprz

1 łyżka oleju

WYKONANIE:

Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na patelni na oleju, do tego dodać mięso, wszystkie przyprawy według uznania i usmażyć. Na koniec dodać drobno posiekany czosnek oraz koncentrat pomidorowy i chwilę podsmażyć, zwiększyć ogień, żeby odparował nadmiar płynu.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1/2 l mleka

1 jajko

1 1/2 szkl. mąki pszennej

1 łyżka oleju

szczypta soli

WYKONANIE:

Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą konsystencję. W zależności od rodzaju mąki, trzeba dodawać ją stopniowo. Na rozgrzanej patelni usmażyć naleśniki.

WYKONANIE KROKIETÓW:

Dodatkowo potrzebne będzie:

1 jajko

bułka tarta

olej do smażenia

Na każdego naleśnika nakładać farsz, zwinąć w krokieta, następnie obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej, a potem usmażyć na oleju, na rumiano z obu stron.

Podawać z dowolnymi sosami lub barszczem czerwonym.

KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI.

FARSZ:
1 kg kapusty kiszonej
1 kg kapusty białej
2 duże cebule
30 dag pieczarek
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
oregano
tymianek
bazylia
sól, pieprz
magii w płynie

WYKONANIE:
Kapustę kiszoną ugotować, odcedzić i ostudzoną odcisnąć z wody.
Kapustę białą, surową pokroić w paseczki i również ugotować, odcedzić i ostudzoną odcisnąć z wody.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oleju, następnie dodać pokrojone w kostkę pieczarki, masło, przyprawy według uznania i smażyć tak do miękkości grzybów. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Kapusty i pieczarki z cebulą zmielić w maszynce na dużych oczkach, wszystko razem wymieszać i doprawić ewentualnie jeszcze do smaku.

CIASTO:
1 litr mleka
1 jajko
3 szkl. mąki (o 250 ml pojemności)
szczypta soli

WYKONANIE:
Do głębokiej miski wlać mleko, wbić jajko, dodać szczyptę soli i wymieszać mikserem lub trzepaczką, potem dodawać porcjami mąkę i wymieszać na najednolitą konsystencję, lekkiego budyniu. Gdyby ciasto było za rzadkie, to dodać jeszcze mąki, bo mąka jest różna.
Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewać po odrobinie oleju, nakładać porcje ciasta i upiec naleśniki na rumiano.

DODATKOWO:
olej do smażenia
3 jajka
bułka tarta do panierki

WYKONANIE KROKIETÓW:
Na każdy naleśnik nakładać farsz, zawinąć go i panierować w jajku, bułce, a potem upiec na patelni na rumiano.

Krokiety najlepiej smakują z barszczem czerwonym.
//PRZEPIS AUTORSKI//

KROKIETY Z PIECZARKAMI I KAPUSTĄ.

FARSZ:
1/2 kg pieczarek
1/2 kg kapusty kiszonej
2 cebule
sól, pieprz
oregano
bazylia
2 łyżki masła

Jak ktoś nie lubi kapusty kiszonej, to można zastąpić ją kapustą białą.
Kapustę ugotować, odcisnąć z wody i drobno pokroić nożem.
Pieczarki i cebulę drobno pokroić i usmażyć na maśle z dodatkiem bazylii i oregano.
Kapustę wymieszać z pieczarkami i cebulą, przyprawić do smaku.

CIASTO:
3/4 l mleka
1/4 l wody gazowanej
1 jajko
2 szkl. mąki
szczypta soli

DODATKOWO:
olej do smażenia
bułka tarta do panierki
2 jajka
szczypta soli

Składniki na ciasto połączyć ze sobą. Mąkę dosypywać stopniowo, bo jak wiadomo, każda mąka jest inna.
Z ciasta upiec naleśniki, nakładać farsz, zawinąć w krokiety i usmażyć w panierce na rumiano.
Podawać z barszczem czerwonym.

KROKIETY TOSTOWE Z PARÓWKĄ.

Krokiety są proste i szybko się je robi.
Można je podawać jako ciepła przekąska lub na obiad. Polecam.

SKŁADNIKI:
1 op. chleba tostowego
20 plasterków sera żółtego
10 parówek cienkich
keczup pikantny

DO PANIERKI:
2 jajka
szczypta soli
1/2 szkl. mleka
bułka tarta
olej do smażenia

WYKONANIE:
Kromki chleba tostowego (oprócz końcówek) powoli rozwałkować na cienkie placuszki.
Na każdą kromkę nakładać troszkę keczupu, rozsmarować go, na to położyć plaster sera żółtego, na ser połowę parówki i lekko dociskając zwinąć w rulonik.
Jajka roztrzepać z solą, dodać mleko, wymieszać.
Każdy rulonik zamaczać w jajku i bułce tartej, następnie usmażyć z obu stron na rumiano.
Podawać je z keczupem lub barszczem czerwonym.

KROKIETY ZIEMNIACZANE.

Krokiety ziemniaczane, to połączenie ciasta na kopytka z nadzieniem jak do pizzy. Wymagają trochę pracy, ale warto, bo są pyszne. Bardzo dobrze smakują z barszczykiem czerwonym. Jest to danie nie tylko na obiad, ale również jako ciepła przekąska na różne okazje. Polecam.

SKŁADNIKI NA FARSZ:
1 mała laska kiełbasy zwyczajnej
1 cebula
5 dag sera żółtego
1/2 papryki czerwonej
5 dag pieczarek
1 łyżka masła
przyprawa do pizzy
sól, pieprz

Cebulę pokroić w bardzo małą kostkę, usmażyć na maśle, dodać pieczarki, starte na tarce o dużych oczkach, następnie drobno pokrojoną paprykę i przyprawić według uznania. Zdjąć z ognia i dodać ser żółty, starty na tarce o małych oczkach, po czym wymieszać, intensywnie mieszając.

DODATKOWO:
2 jajka
olej do smażenia
bułka tarta do panierki

CIASTO:
1 kg ugotowanych ziemniaków
1 jajko
1 szkl. mąki

Składniki połączyć ze sobą, wyrobić ciasto na stolnicy. Zrobić gruby wałek, odcinać po kawałku, spłaszczyć, nakładać połyżeczce farszu, potem skleić brzegi, następnie uformować rękami podłużne placuszki.
Krokiety panierować w jajku i bułce tartej i usmażyć na małym ogniu, na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

KROKIETY Z MIĘSEM.

FARSZ:
1 kg mięsa mielonego z łopatki lub z rosołu
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
jarzynka w proszku
pieprz

Cebulę pokroić w małą kostkę usmażyć na oleju, dodać mięso, smażyć do miękkości mięsa, dodać drobno posiekany czosnek, przyprawić do smaku.

CIASTO:
1/2 l mleka
1 jajko
około 2 szkl. mąki
szczypta soli

Mleko wymieszać z solą i jajkami, dodawać stopniowo mąkę, żeby ciasto miało konsystencję lekkiego budyniu.

DODATKOWO:
2 jajka
olej do smażenia
bułka tarta

Na naleśniki nakładać farsz, zawijać, podobnie jak gołąbki, obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce, następnie usmażyć na patelni na złoty kolor.

KROKIETY Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI.

FARSZ:
1/2 kg kapusty kiszonej
1/2 kg kapusty świeżej
garść grzybów suszonych
1 laska kiełbasy zwyczajnej
2 cebule
2 łyżki oleju
jarzynka w proszku
pieprz

Kapustę kiszoną ugotować, odcisnąć z wody. Kapustę świeżą poszatkować, również ugotować i odcisnąć z wody.
Grzyby namoczyć, ugotować. Cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę, usmażyć na oleju.
Wszystkie składniki zmielić w maszynce na dużych oczkach, wymieszać i przyprawić do smaku.

CIASTO:
1/2 l mleka
1 jajko
szczypta soli
około 2 szkl. mąki

Mleko wymieszać z jajkiem i solą, dodawać stopniowo mąkę, żebg ciasto miało konsystencję lekkiego budyniu. Ilość mąki zależy od jej rodzaju. Dobrze wymieszać i upiec naleśniki.

DODATKOWO:
olej do smażenia
2 jajka
bułka tarta

Na każdy naleśnik nakładać farsz, zawinąć, podobnie jak gołąbki, obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej, po czym usmażyć na złoty kolor z obu stron. Można podawać z barszczem czerwonym.

Zamiast grzybów leśnych można dodać 10 dag pieczarek.

KROKIETY TOSTOWE Z KAPUSTĄ.

Te krokiety nie różnią się smakiem od tych w naleśnikach, ale zyskuje się na czasie, bo robi się je szybciej.

SKŁADNIKI:
1 opak. chleba tostowego
10 dag pieczarek
1/2 laski kiełbasy zwyczajnej
1/2 kg kapusty kiszonej
1/2 kg kapusty świeżej
1 cebula
2 łyżki masła
sól, pieprz
2 jajka
1/4 szkl. mleka
bułka tarta
olej do smażenia

Kapusty ugotować, każdą osobno, odcisnąć z wody.
Cebulę, pieczarki, kiełbasę pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło, zeszklić na nim cebulę, dodać pieczarki, pod koniec smażenia kiełbasę i podsmażyć. Następnie zmielić w maszynce na dużych oczkach razem z kapustą. Gotowy farsz wymieszać i przyprawić solą oraz pieprzem.
Jajka roztrzepać z solą, dodać mleko i dobrze wymieszać.
Każdą kromkę chleba tostowego rozwałkować na desce na cienkie  ,, placuszki'', nakładać 1 łyżkę farszu, opanierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej, następnie upiec na patelni z obu stron na rumiano.

KROKIETY Z SZYNKĄ I PIECZARKAMI W CHLEBIE TOSTOWYM.

Takie krokiety są smaczne i szybciej się je robi, bo nie trzeba smażyć naleśników.

SŁADNIKI:
1 opak. chleba tostowego
2 cebule
20 dag pieczarek
plasterki szynki
plasterki sera żółtego
keczup pikantny
przyprawa do pizzy
1 jajko
olej do smażenia
bułka tarta do panierki

Pieczarki i cebulę podsmażyć na odrobinie oleju, przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do pizzy.
Kromki chleba oddzielić, rozwałkować wałkiem, każdą posmarować keczupem, położyć plaster sera, na to plaster szynki i trochę pieczarek podsmarzonych z cebulką, zwinąć ciasno w rulonik, panierować i usmażyć na rumiano. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Dobrze smakują z barszczem czerwonym.