KOTLETY Z KURCZAKA Z ANANASEM I ŻURAWINĄ.

 

SKŁADNIKI:

4 filety z kurczaka

8 plastrów ananasa z puszki

8 plastrów sera żółtego mozzarella

1 mały słoik żurawiny

przyprawa do kurczaka

sól, pieprz

2 jajka

bułka tarta do panierki

olej do smażenia

WYKONANIE:

Filety przekroić na dwie części, rozbić tłuczkiem na kotlety, posypać z obu stron przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem.

Jajka roztrzepać ze szczyptą soli. Kotlety zanurzać w jajku, obsypać bułką tartą i usmażyć na oleju na patelni. Przewracając na drugą stronę położyć na każdy kawałek mięsa plaster ananasa, do otworu dodać żurawinę, potem na to nałorzyć ser żółty i smażyć tak pod przykryciem do rozpuszczenia się sera.

Podawać z surówką warzywną i żurawiną.

PODWÓJNY SCHABOWY Z CEBULĄ.

SKŁADNIKI:

400 g schabu karkowego
400 g schabu środkowego
2 - 3 łyżki mąki pszennej
4 jajka
6 - 8 łyżek bułki tartej
2 cebule
4 łyżki smalcu
sól, pieprz

WYKONANIE:
Mięso pokroić na plastry, rozbić je tłuczkiem na cienkie płaty, doprawić solą i pieprzem. Odstawić na pół godziny. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce.
Płat schabu środkowego posmarować warstwą startej cebuli, na niej położyć plaster schabu karkowego. Plastry mięsa przycisnąć do siebie.
Przygotować trzy talerze: na pierwszy wysypać mąkę, na drugi wbić jajka, roztrzepać je widelcem i doprawić solą oraz pieprzem, na trzeci talerz wysypać bułkę tartą.
Złożone kotlety obtoczyć w mące, zamoczyć w jajku i opanierować w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać smalec, kotlety usmażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać prosto z patelni z ziemniakami i surówką warzywną.

KOTLECIKI Z SERA SALAMI W PANIERCE.

Szybka i bardzo sycąca przekąska lub jako danie obiadowe.

SKŁADNIKI:
5 plastrów sera żółtego salami
mąka
sól
papryka ostra
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
1/2 szklanki płatków kukurydzianych, rozgniecionych lub zmielonych
olej do smażenia

WYKONANIE:
Ser ma być pokrojony na plastry o grubości 1,5 cm. Do jajek dodać sól i paprykę ,panierować w mące, jajku, jeszcze raz w mące, jajku ,a na koniec w bułce tartej , wymieszanej z płatkami. Smażyć z obu stron na mocno rozgrzanym oleju.
Kotleciki można podawać z surówką warzywną i frytkami.

KOTLETY Z KALAFIORA.

SKŁADNIKI:

1/2 dużego lub jeden mniejszy kalafior
2 - 3 jajka
bułka tarta
sól
posiekany koperek
lubczyk suszony lub świeży

Kalafior podzielić na różyczki, gotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić ,utłuc jak ziemniaki ,zostawić do przestygnięcia. Dodać w zależności od wielkości kalafiora od 2 do 3jajek, przyprawić, dodać zioła oraz tyle bułki tartej, aby kotlety dały się formować. Panierować i usmażyć na złoty kolor.
Kotlety dobrze smakują z młodymi ziemniakami i surówką.

KOTLET Z KURCZAKA W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH.

SKŁADNIKI:
2 filety z kurczaka
przyprawa do kurczaka
czosnek granulowany
1 jajko
olej do smażenia
płatki kukurydziane

Filety pokroić na dwie części, rozbić tłuczkiem, posypać czosnkiem granulowanym i przyprawą, wstawić na około 1 godzinę do lodówki. Płatki zmielić w maszynce do mięsa, na dużych oczkach. Filety wyjęte z lodówki panierować w jajku i płatkach i piec na patelni na złoty kolor.

KOTLET DROBIOWY Z ANANASEM I ŻURAWINĄ.

SKŁADNIKI:

2 filety z kurczaka
4 plastry sera żółtego
4 plastry ananasa
żurawina w słoiczku
przyprawa gyros
bułka tarta do panierki
1 jajko
olej do smażenia
szczypiorek

Filety przekroić na dwie części, rozbić tłuczkiem posypać przyprawą z obu stron i wstawić przynajmniej na 2 godziny do lodówki. Następnie kotlety panierować i usmażyć na patelni, smażąc na drugiej stronie, położyć plaster ananasa, w środek jego nałożyć żurawinę, na to położyć plaster sera żółtego, następnie przykryć pokrywką, do momentu rozpuszczenia się sera. Posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.

KOTLETY Z MORTADELI.

Składniki:
1/2 kg mortadeli
1 jajko
sól, pieprz
bułka tarta do panierki
olej do smażenia

Mortadelę pokroić na plastry (około 1 cm),posypać pieprzem, po czym panierować w jajku i bułce, a potem usmażyć na złoty kolor.
Kotlety podawać z ziemniakami i surówkami lub jako dodatek do hamburgerów.

GOŁĄBKI - KOTLECIKI.

Składniki:
2 woreczki ryżu
50 dag mięsa mielonego
50 dag białej kapusty
1/2 szkl. mąki kartoflanej
2 jajka
1 cebula
ziele angielskie mielone
sól,  pieprz
ulubione przyprawy do mięs
olej do smażenia
bułka tarta do panierki

Kapustę drobno poszatkować, troszkę posolić, jak puści sok, to odcisnąć. Jeżeli jest to kapusta zimowa, twarda, to troszkę podgotować i również odcisnąć z wody.
Ryż ugotować na półmiękko, dodać do niego mięso mielone, kapustę, pokrojoną w kostkę cebulę, mąkę, jajka.Wszystko razem wymieszać,przyprawić według uznania. Formować podłużne kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na patelni.
Kotleciki podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym i surówką .