SYROP Z MIĘTY.

 

Mięta od wielu lat jest stosowana na niestrawność. Jeśli ma się problemy z trawieniem lub po zbyt obfitym posiłku zaleca się wypić herbatę ze świeżych liści mięty.

Syrop miętowy to produkt uzyskiwany z liści mięty po procesie produkcyjnym polegającym na maceracji. Po wymieszaniu z wodą, cytryną i cukrem jest używany jako orzeźwiający napój, dlatego tak chętnie pije się go latem. Również może to być doskonały dodatek do deserów i lodów.

SKŁADNIKI:

ok. 1 kg listków mięty

1 1/2 l wody

1 kg cukru

1 duża cytryna

WYKONANIE:

Gałązki mięty oberwać z liści, wypłukać w zimnej wodzie i osuszyć trochę na ręczniku. W garnku zagotować wodę z cukrem, zdjąć z ognia, dodać cytrynę pokrojoną w plasterki razem z skórką, potem miętę. Wszystko dobrze zamieszać, pozostawić pod przykryciem do wystygnięcia i odstawić na conajmniej 12 godzin.

Po tym czasie odcedzić syrop, a miętę z cytryną dobrze odcisnąć. Następnie doprowadzić do zawrzenia, przelać do niewielkich słoików lub butelek i odwrócone do góry dnem pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

OCET JABŁKOWY.

Ocet jabłkowy to naturalny produkt, który powstaje z fermentacji jabłek. Doskonale sprawdza się zarówno w kuchni, jak i w kosmetologii. Ma wiele cennych witamin i minerałów, niezwykle istotnych dla ludzkiego organizmu. Oczyszczanie organizmu z toksyn to nie jedyna z cennych właściwości octu jabłkowego. W rzeczywistości jest ich znacznie więcej. Wszystko dlatego, że ocet z przetworzonych jabłek ma wiele cennych witamin i minerałów, w tym witaminę C oraz kwas foliowy. Wpływa najbardziej na:

- układ krwionośny

- zdrowie serca

- układ immunologiczny

- zwiększa wrażliwość komórek na insulinę

- zwalcza bakterie.

Często stosuje się też ocet jabłkowy na włosy. Płukanka z tego specyfiku sprawia, że nasza fryzura jest piękna, ale przede wszystkim zdrowa. 

Z octem jabłkowym nie można jednak przesadzać, ponieważ może nam zaszkodzić, podobnie z resztą jak inne rzeczy w nadmiarze. W przypadku oczyszczania organizmu i odchudzania najlepiej stosować go na zasadzie detoksu. Pić go maksymalnie przez 4 - 5 dni, a potem przerwać na miesiąc. Po miesiącu można ponownie skorzystać tej formy oczyszczania organizmu. W przypadku stosowania octu jabłkowego na włosy – raz w tygodniu powinien wystarczyć.

Ocet najlepszy jest z jabłek prosto z sadu, ponieważ te sklepowe są pryskane różnymi środkami, a to ma być nie tylko smaczny, ale również ekologiczny, zdrowy ocet.

SKŁADNIKI:

1 kg jabłek

1 litr przegotowanej wody i ostudzonej

3 łyżki cuku

WYKONANIE:

Jabłka ze skórką pokroić na małe kawałki. Wodę zagotować i pozostawić do wystygnięcia. Następnie zalać słoiki tą wodą, wymieszaną z cukrem, potem przykryć szmatką, obwiązać dookoła, po czym odstawić do chłodnego miejsca na 8 tygodni, codziennie trzeba pomieszać. Po tym czasie odcedzić na drobnym sitku z gazą i zlać do butelek.

Doskonały do sałatek, galaretek mięsnych itp.

SYROP Z PIGWY.

Syrop z pigwy jest szczególnie wskazany w okresach obniżonej odporności, zwłaszcza jesienią i zimą. Dzięki zawartości witaminy C i wielu cennych minerałów wspiera układ immunologiczny i łagodzi efekty infekcji. Zalety owocu pigwy są jednak znacznie szersze niż tylko wspomaganie walki z grypą.

Syrop z pigwy dodany do herbaty nie tylko poprawia jej smak, aromat i kolor, ale też wzbogaca ją o właściwości lecznicze. Sam owoc zawiera aż 7 razy więcej witaminy C niż cytryna.
Owoce pigwy łagodzą objawy niestrawności, pomagają pozbyć się uciążliwych dolegliwości związanych z refluksem, a także zgagą. Pigwa szczególnie polecana jest przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, nieżycie żołądka oraz jelit, a także przy uszkodzeniach śluzówki żołądka. Nie tylko owoce, ale także nasiona pigwy wspierają przemianę materii i pobudzają trawienie. Po pigwę powinny sięgać osoby, które chcą zrzucić kilka kilogramów. Pigwa wspomaga także pracę wątroby.

SKŁADNIKI:

1 kg owoców pigwy

1 kg cukru

2 opak. cukru waniliowego

WYKONANIE:

Pigwę obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w bardzo małe, cienkie kawałki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cukier wymieszać z cukrem waniliowym. W dużym słoiku układać warstwami pigwę na przemian zasypując ją cukrem i ugniatać ciasno, aż do samego wierzchu. Zakręcić szczelnie słoik, wstawić w ciemne, chłodne miejsce (np. do szafki) i pozostawić na przynajmniej 3 dni, aż owoce obficie puszczą sok. Po tym czasie odlać sok do małych słoików, a owoce osobno do innych słoików. Spasteryzować je po 10 minut od zawrzenia wody, odwrócić do góry dnem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia, następnie wstawić do lodówki lub w bardzo chłodne miejsce. Codziennie dodawać owoce lub sok do ciepłej herbaty.

PORADA:

Jeżeli ma się małą ilość pigwy to nie trzeba pasteryzować, a jeśli więcej to trzeba, bo stojąc dłużej w lodówce może się zepsuć.

NALEWKA "NUTELLA".

Nalewka jest bardzo dobra w smaku i szybko się ją robi.

SKŁADNIKI:
300 ml śmietanki kremówki 30 '/,
300 ml mleka
300 g kremu orzechowego "Nutella"
250 ml czystej wódki

WYKONANIE:
Do garnka wlać mleko oraz śmietaknę, zagotować, potem zdjąć z ognia i rozpuścić w tym nutellę, intensywnie mieszając. Kiedy wystygnie wlać wódkę, wymieszać i przelać do butelek. Odstawić na conajmniej kilka godzin w chłodne miejsce, żeby składniki się połączyły.

NALEWKA Z CZARNEJ PORZECZKI.

Proporcje na wypełnienie 2 litrowego słoja, z którego powinno uzyskać się około 1,5 litra nalewki.

SKŁADNIKI:
1 l spirytusu 96 %
400 ml przegotowanej i schłodzonej wody
1 kg czarnych porzeczek
0,5 kg cukru
500 ml przegotowanej i schłodzonej wody

WYKONANIE:
Porzeczki obrać z ogonków, opłukać dokładnie wodą i oczyścić z różnych śmieci. Ważne, żeby do nalewki trafiły tylko zdrowe i dojrzałe porzeczki.

Do spirytusu dolać 400 ml wody. Tak przygotowane owoce wrzucić do czystego (najlepiej wyparzonego) słoja i zalać przygotowanym wcześniej spirytusem. Słój szczelnie zamknąć i pozostawić w ciemnym, ciepłym miejscu na 6 tygodni, najlepiej do kuchennej szafki.
Po tym czasie odcedzić owoce i odcisnąć ze spirytusu, następnie z wody (500 ml) i cukru (0,5 kg) zrobić syrop, dolać do odcedzonego już płynu. Wszystko wymieszać i przelać do butelek.
Tak przygotowana nalewka powinna przez kolejne kilka miesięcy (przynajmniej 3 miesiące) dojrzewać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Im dłużej się przechowuje, tym jest lepsza.

NALEWKA TRUSKAWKOWA.

Sezon truskawkowy to nie tylko ciasta, desery i pierogi, ale także pyszne nalewki.

SKŁADNIKI na 2 l nalewki:

2 kg truskawek
1/2 kg cukru
0,5 l spirytusu
0,5 litra zimnej przegotowanej wody

WYKONANIE:
Truskawki umyć i odciąć szypułki. Przełożyć truskawki do słoja i zasypać cukrem. Odstawić na tydzień w chłodne i ciemne miejsce, żeby puściły sok.

Po tygodniu odlać owoce, dodać spirytus i wodę. Odstawić ponownie w ciemne miejsce na 2 tygodnie.
Po tym czasie przelać nalewkę do butelek i wstawić w ciemne miejsce.

SYROP Z KWIATÓW CZARNEGO BZU.

Czarny bez zakwita zwykle na przełomie maja i czerwca (w zależności od części kraju) i wydziela intensywny zapach. Dla niektórych jest przepiękny, dla innych nieco duszący. Kwestia gustu. Rośnie w okolicach domostw, rumowisk, na skrajach lasów, przy drogach. Aby go zbierać w celach spożywczych i leczniczych należy wybierać oczywiście miejsca czyste ekologicznie, z daleka od tras ruchu. Unikać kwiatów pokrytych nazywani lub innymi robaczkami.

Kwiaty, które są najcenniejsze i najbardziej wartościowe leczniczo, należy zbierać w pełni kwitnienia, w suchy i słoneczny dzień, razem z całym kwiatostanem.

SKŁADNIKI:
300 g kwiatów czarnego bzu (baldachimów)
2 cytryny
700 g cukru
0,7 litra wody

WYKONANIE:
Kwiaty odciąć nożyczkami, odłożyć przynajmniej na godzinę w cieniu na papierze, żeby uciekły niepożądane robaki, mrówki i inne stworzenia. Następnie przełożyć do garnka, zalać kwiaty wrzątkiem, dodać pokrojone w kostkę cytryny. Gdy przestygnie, wstawić do lodówki na dobę. Następnego dnia przelać przez sito, dodać cukier, zagotować. Z gotującego się płynu zebrać wytworzoną pianę.
Syrop przelać do małych słoików albo buteleczek, pasteryzować 5 minut od zawrzenia wody, odwrócić do góry dnem. Pozostawić do wystygnięcia.

Syrop z kwiatów czarnego bzu podawać przy przeziębieniu lub grypie. Można go  dodawać go do herbaty, albo do wody i podawać jako zdrową lemoniadę. Substancje zawarte w syropie działają moczopędnie i rozkurczowo, uszczelniają naczynia włosowate oraz zwiększając ich elastyczność.

SYROP IMBIROWY Z MIODEM I CYTRYNĄ.

Imbir ma silne właściwości przeciwzapalne, antyhistaminowe i znieczulające, zmniejsza ból mięśni i pleców , jest skuteczny w leczeniu grypy, migren i bólów miesiączkowych . Pomaga w bezsenności, problemach trawiennych, chorobie lokomocyjnej i odchudza.
Z przepisu wychodzi około 250 - 300 ml.

Składniki:
2 cytryny (najlepiej je obrać ze skórki)
1 korzeń świeżego imbiru
250 ml miodu naturalnego w postaci lejącej
2 goździki
woda

WYKONANIE:
Cytryny dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Imbir obrać ze skórki i bardzo drobno pokroić. Przełożyć do rondelka i zalać niewielką ilością wrzątku, na tyle aby imbir podczas gotowania pozostawał w całości przykryty. Dodać goździki.
Gotować na małym ogniu 5 - 10 minut, uważając, żeby woda nie wyparowała całkowicie, jeśli trzeba to dolać wrzątku. Odstawić z ognia, dolać świeżo wyciśnięty sok z cytryny, wymieszać.
Jak przestygnie to dodać miód i wymieszać.
Słoik musi być wcześniej dokładnie umyty, wyparzony i osuszony.

Wypijać łyżkę lub dwie mikstury z imbiru i podawać do picia, najlepiej na czczo.

WSKAZÓWKI:
Taką miksturę przed wykorzystaniem najlepiej trzymać w lodówce przez kilka tygodni, w przeciwnym razie po tygodniu niestety może skwaśnieć, czyli zepsuć się.

Imbir wykazuje działanie rozgrzewające, stymulujące i wzmacniające (zwłaszcza żołądek i nerki), regenerujące, poprawiające krążenie, odtruwające, przeciwwymiotne, napotne, wykrztuśne, antyseptyczne.

NALEWKA " KUKUŁECZKA".

Nalewka "Kukułeczka" jest idealna na spotkania z przyjaciółmi. Swoim smakiem i aromatem kusi do spróbowania kolejnego kieliszka. Zaletą jest to, że można ją zrobić o każdej porze roku.

SKŁADNIKI:
45 dag cukierków "kukułka"
1/2 l wódki
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

WYKONANIE:
Cukierki wyjąć z papierków, rozgnieść tłuczkiem i przełożyć je do 2 litrowego słoika lub dzbanka szklanego. Zalać to wódką i zakręcić szczelnie. Każdego dnia potrząsać słoikiem kilka razy, żeby cukierki się dobrze rozpuściły (około trzy dni). Następnie zmiksować blenderem na gładko, dodać mleko skondensowane, ponownie wymieszać i przelać do butelek. Odstawić w chłodne miejsce przynajmniej na 1 dobę, żeby się połączyły smaki i potem można już pić.

WINO Z WINOGRON.

SKŁADNIKI NA 50 L :
15 l winogron po obraniu
10 kg cukru
woda przegotowana

Owoce umyć, obrać z kiści, lekko przygniatając je wsypać do 50 l dymiona na wino.
10 l wody zagotować, ostudzić i wsypać do niej cukier, mieszając rozpuścić go, następnie zalać tym owoce. Wszystkiego ma być 3/4 części dymiona, w razie potrzeby dolać do tej pojemności wody. Więcej niż 3/4 nie dolewać dlatego, ponieważ, kiedy owoce zaczną fermentację to winogrona napęcznieją i wypłyną do wierzchu. Ciśnienie w butli spowoduje pęknięcie jej.
Do szklanej lub plastikowej rurki nalać wody, włożyć do otworu w korku i postawić w ciepłe miejsce.
Tak przygotowane owoce pozostawić na 1 miesiąc. Po tym czasie odlać płyn, owoce wyrzucić i wypłukać butlę z mętów.
Wlać z powrotem wino do dymiona i zatkać korkiem. Pozostawić tak na kolejny miesiąc. Jeżeli wino będzie za mało słodkie, to odlać trochę, podgrzać lekko i wsypać cukier, rozpuścić i wlać do butli. Po kolejnym miesiącu zlać wino do butelek i wstawić w ciemne miejsce.
Wtedy jest gotowe do spożycia, ale najlepiej poczekać do zimy, wtedy jest najlepsze. Im starsze, tym lepsze.

NALEWKA Z WINOGRON.

SKŁADNIKI:
1,5 kg ciemnego winogrona
1/2 litra wódki czystej
1/2 litra spirytusu 96%
30 dag cukru trzcinowego
10 dag cukru zwykłego
1/2 laski wanilii
1 goździk
kawałek kory cynamonu

WYKONANIE:
Winogrona obrać z kiści, opłukać, wrzucić do dużego słoja, zasypać cukrem i zostawić na 24 godziny, aż puszczą sok. Następnego dnia dodać laskę wanilii, goździka i kawałek kory z cynamonu, zalać wódką i spirytusem.
Zakręcić słój, odstawić na 3 tygodnie w temp. pokojowej, najlepiej w ciemniejszym miejscu. Codziennie potrząsać słojem, żeby cukier się rozpuścił. Po trzech tygodniach nalewkę przecedzić zlać do butelek, odstawić na minimum 3 miesiące. Im starsza tym lepsza.

NALEWKA ZE ŚLIWEK.

Sezon śliwkowy w pełni. Warto przygotować mocną nalewkę śliwkową. W zimie i nie tylko, z pewnością będzie smakować.

SKŁADNIKI:
- 1/2 kg pozbawionych pestek śliwek
- 1/2 l spirytusu 95%
- 200 ml wody
- 20 dkg cukru

WYKONANIE:
Do spirytusu dolać 100 ml wody i zalać ułożone w słoju śliwki, pokrojone wcześniej na połówki. Odstawić na 6 tygodni. W tym czasie nalewka nabierze smaku i koloru.
Po 6 tygodniach zlać alkohol, a śliwki zasypać cukrem i odstawić do czasu rozpuszczenia się cukru. Syrop cukrowy zlać, śliwki opłukać 100 ml wody i powstały płyn połączyć razem z alkoholem i syropem cukrowym. Wszystko wymieszać i przelać do butelek. Odstawić na przynajmniej 3 tygodnie i gotowe. Najlepsza jest starsza.

NALEWKA Z ARONI.

SKŁADNIKI:
1 kg aronii
2 l wody
120 szt. liści z malin
1 kg.cukru
1 op.cukru waniliowego
2,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
1 l spirytusu

WYKONANIE:
Aronię umyć, osuszyć i włożyć na 2 dni do zamrażarki. Do garnka wsypać odmrożoną aronię, wlać wodę i w rzucić oczyszczone liście malin. Gotować 20 minut, odstawić garnek na 24 godziny. Następnego dnia przygotować drugie naczynie, sito i gazę.
Gazę rozłożyć na sitku i przecedzić aronię, dokładnie wyciskając całą zawartość. Dodać cukier, cukier waniliowy, kwasek cytrynowy i całość zagotować. Odstawić do wystudzenia. Następnie wlać spirytus i rozlać do butelek. Po kilku miesiącach możliwa  degustacja.
Nalewka zawsze wychodzi pyszna.

NALEWKA Z MALIN Z MIODEM.

Nalewka jest dobra na przeziębienie dla dorosłych.

SKŁADNIKI:
1 litr soku z malin
1 litr miodu
1 litr soku z cytryny
1 litr spirytusu

WYKONANIE:
Wszystko razem zlać do szklanego słoja, mieszać delikatnie raz dziennie, odstawić na 2 miesiące.
Po 2 miesiącach przefitrować i zlać do butelek. Szczelnie zamknąć.
Nalewka jest gotowa do spożycia w okolicach Bożego Narodzenia.

Spożycie kieliszeczka dziennie lub dwóch gwarantuje zimę bez przeziębień!

NALEWKA WIŚNIOWA.

SKŁADNIKI:
3 kg wiśni
1 l spirytusu
2 kg cukru

WYKONANIE:
Wiśnie zalać 1 spirytusem i odstawić na 10 dni. Po tym czasie zlać alkochol i zasypać cukrem, mieszać i wstrząsać tyle czsu, żeby cukier wyciągnął cały sok z owoców i się rozpuścił. Na koniec połączyć wszystko razem i gotowe. Odstawić w chłodne miejsce niech dojrzewa. Im starsza, tym lepsza.

NALEWKA Z CZARNEJ PORZECZKI.

SKŁADNIKI:
2 - 3 kg czarnej porzeczki
1 kg cukru
0,5 l spirytusu
1 l wódki

W 5 l słoju umieścić porzeczki, zasypać cukrem, poczekać 2 dni, aż puszczą sok, potem zalać 0,5 l spirytusu i odczekać 2 tygodnie. Słój postawić na szafce, po tym czasie odlać sok ze spirytusem do butli, a porzeczki zalać jeszcze 1 l dobrej wódki. Poczekać znowu 2 tygodnie, po tym czasie połączyć wszystkie alkohole razem i przefiltrować do butelek.
Schować do piwniczki na 2 - 3 miesiące. Nalewka jest gotowa na święta Bożego Narodzenia. Polecam.

NALEWKA Z MALIN.

SKŁADNIKI:
1 kg malin
0,5 kg cukru
0,5 l spirytusu

WYKONANIE:
Maliny wysypać cukrem i zalać spirytusem, schować do szafki lub w ciemne miejsce na 2 tygodnie, co 3 dni potrząsać słojem.
Po 2 tygodniach przefiltrować przez gazę do butelek. Nalewka musi dojrzewać 2 do 3 miesięcy. Jest mocna ale smaczna.

Taką nalewkę robi się na przeziębienie dla dorosłych, albo też na różne okazje.
Trzeba poczekać trochę, bo musi dojrzeć, im starsza, tym lepsza.

NALEWKA Z PĘDÓW SOSNY.

Idealna na rozgrzanie nalewka z pędów sosny, zachwyca smakiem i właściwościami. Znakomicie sprawdzi się gdy dopada przeziębienie.

SKŁADNIKI:

pędy sosny po odlaniu syropu
0, 5 l wódki czystej lub
1/2 l spirytusu i 1/4 l wody przegotowanej

WYKONANIE:
Odcedzone pędy zalać alkoholem, zakręcić słoik i odstawić w ciemne miejsce, co jakiś czas mieszając lub  wstrząsnąć zawartością. Po około tygodniu sprawdzić smak i dodać,  jeśli potrzeba alkohol i cukier. Później odstawić jeszcze na minimum miesiąc i przecedzić do wyparzonych butelek. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, np. w szafce lub spiżarce.

SYROP Z SOSNY.

SYROP Z SOSNY znany jest jako lekarstwo na kaszel i przeziębienie. Skuteczność syropu sosnowego własnej roboty zależy od jakości pędów.Syrop z sosny warto mieć pod ręką, gdy nastanie czas przeziębień.

Pędy sosny najlepiej zbierać na przełomie kwietnia i maja. Muszą to być jasnozielone przyrosty z brązową, lepką łupinką. Przycinamy je sekatorem albo bardzo ostrym nożem. Najbardziej soczyste mają długość do 10 centymetrów. Dłuższe będą miały już mniej soku. Pędy najlepsze na syrop i miód będą lepkie, warto więc pamiętać o tym, żeby zbierać je w rękawicach. Żeby nie uszkodzić drzewa, nie zbierajmy wszystkich pędów z jednej sosny, a wybierajmy najbardziej soczyste z kilku drzew.

SKŁADNIKI:

3 l młodych czubków z sosny
1 kg cukru

WYKONANIE:
Sosnę układać w słoiku, na przemian zasypywać ją cukrem, ubijając ręką lub drewnianą łyżką. Zakręcić słoik i postawić w chłodnym miejscu na 6 tygodni, od czasu, do czasu mieszając.
Po tym czasie przelać syrop przez sitko do garnka, mocno podgrzać na kuchence, ale nie zagotować. Przelać do słoików, zakręcić wyparzonymi zakrętkami i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu, np. w spiżarce lub w piwnicy z przetworami.