SAŁATKA Z SZPINAKIEM I BOCZKIEM.

SKŁADNIKI:🥗

250 g szpinaku 🥬

5 jajek🐣

500 g pomidorków koktajlowych 🍅

500 g chudego boczku 🥓

270 g sera feta 🧃

2 garście słonecznika🌻

SOS:🥣

200 g jogurtu naturalnego 🍚

3 łyżki majonezu 🫙

3 ząbki czosnku 🧄

kilka zielonych cebulek🧅

sól, pieprz według uznania 🧂🧂

WYKONANIE:

Pomidorki koktajlowe 🍅pokroić w ćwiartki, ser feta i jajka ugotowane na twardo w kostkę. Słonecznik uprażyć na patelni i ostudzić. 🌻Boczek  🥓 pokroić w kostkę i usmażyć na patelni, ostudzić.

SOS: 🥣

Cebulkę drobno pokroić, czosnek drobno posiekać, dodać jogurt oraz majonez, przyprawić solą i pieprzem według uznania.

KOLEJNOŚĆ UKŁADANIA SAŁATKI:🥗

1/3 część szpinaku ~ boczek ~ jajka ~ 2 część szpinaku ~ 1/2 część sosu ~ ser feta ~ pomidorki koktajlowe ~ 3 część szpinaku ~ 2 część sosu ~ posypać wierzch słonecznikiem 

Sałatkę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA CEBULOWA.

SKŁADNIKI:🥗

1 kg cebuli 🧅

500 g marchewki 🥕

5 jajek 🐣

1 puszka groszku 🫛

1 mały słoik majonezu 🫙

sól, pieprz według uznania 🧂🧂

ZALEWA:🥣

250 ml wody 

130 ml octu 10 '/,

3 łyżki cukru 

1 łyżka soli

kilka ziaren ziela angielskiego 

WYKONANIE:

Marchewkę ugotować w skórce w lekko posolonej wodzie, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Jajka ugotować również pokroić w kostkę. Groszek odcedzić z zalewy. Cebulę pokroić w paseczki.

Do garnka wlać wodę, ocet, dodać resztę składników i ugotować zalewę, do tego wrzucić cebulę i gotować przez kilka minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie odcedzić ją na sitku i przełożyć do miski. Do tego dodać marchewkę, jajka, groszek, po czym wymieszać z majonezem i doprawić solą i pieprzem według uznania. Gotową sałatkę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA PIECZARKOWA.

SKŁADNIKI:

1 kg pieczarek 

6 jajek

3 cebule

1 puszka groszku 

1 słoik ogórków w zalewie octowej

1 słoik papryki czerwonej w zalewie octowej 

1 słoik (700 g) majonezu 

1 łyżka cukru 

1 łyżka octu 

WYKONANIE:

Pieczarki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i octu. Odcedzić na sitku, schłodzić i pokroić w kostkę, dodatkowo odcisnąć jeszcze z nadmiaru wody.

Cebule pokroić w kostkę i zalać wrzącą wodą. Zamieszać i pozostawić na chwilę, następnie odcedzić na sitku i schłodzić.

Jajka ugotować na twardo i również pokroić w kostkę. Groszek odcedzić na sitku.

Ogórki pokroić w kostkę, paprykę w paseczki. Odcisnąć trochę z zalewy.

Wszystko razem wymieszać z dodatkiem majonezu i doprawić pieprzem i solą według uznania. Wstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.

Sałatkę najlepiej jest zarobić dzień wcześniej, żeby smak składników połączył się.

Jak ktoś nie lubi papryki to można pominąć w przepisie.

CARPACCIO Z BURAKÓW, Z SEREM FETA.

Carpaccio z buraków to szybka i smaczna przekąska, nie wymagająca umiejętności kulinarnych, zawierająca tylko kilka składników. Całość smaków dopełnia magiczny sos.

SKŁADNIKI:

3 średnie buraki czerwone

1/2 opak. rukoli

1/2 opak. sera feta

3 łyżki słonecznika łuskanego

SOS:

1 łyżka oleju z pestek winogron

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyżka miodu

1 łyżka musztardy miodowej

troszkę soku z cytryny

WYKONANIE:

W szklance wymieszać wszystkie składniki.

Buraki ugotować lub upiec w piekarniku, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Można to zrobić na szatkownicy, wtedy są cienkie i równe. Ser feta pokroić w kostkę, słonecznik uprażyć na patelni, ostudzić.

Na półmisku poukładać buraki, wyłożyć na nie rukolę, ser feta, posypać słonecznikiem i polać na wierzchu sosem.

SURÓWKA Z SELEREM NACIOWYM.

Każdy ma swój sprawdzony przepis na surówkę. Szybko się ją robi, bo nie jest mało składników, ale za to bardzo pyszna.

SKŁADNIKI:

1 duża marchewka

1 jabłko

2 łodygi selera naciowego

1 łyżka swojskiego octu jabłkowego

1 duża łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżeczka cukru

WYKONANIE:

Jabłko i marchewkę zetrzeć na dużych oczkach, selera pokroić w paseczki i wymieszać z cukrem, jogurtem oraz octem jabłkowym. Zaznaczam, że swojski ocet jabłkowy nie jest bardzo kwaśny, a dzięki niemu surówka nie traci koloru, nie ciemnieje.

SAŁATKA Z KALAFIOREM.

Ta sałatka jest dobra na każdą porę roku, na różne okazje i jako dodatek do mięs z grilla. Polecam.

SKŁADNIKI:

1 średni kalafior

2 cebule

1/2 słoika papryki w zalewie octowej

1 puszka kukurydzy

2 pomidory

1 średni ogórek zielony

2 ząbki czosnku

4 jajka

2 łyżki oleju słonecznikowego

1 mały słoik majonezu

1 mały kubek (100 g) jogurtu

sól, pieprz

WYKONANIE:

Kalafior, podzielić na różyczki, ugotować w posolonej wodzie na półmiękko, odcedzić na sitku, pozostawić do wystygnięcia.

Jajka ugotować na twardo, obrane ze skorupek ostudzić i pokroić w dużą kostkę.

Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać i zeszklić na patelni na oleju, następnie pozostawić do wystygnięcia.

Kukurydzę odcedzić z zalewy, paprykę również i pokroić ją w paseczki.

Ogórka obrać ze skórki, po czym pokroić go wraz z pomidorami w grubszą kostkę.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i na koniec dodać majonez, jogurt, sól, pieprz. Wstawić do lodówki, żeby się schłodziła.

Przyprawić sałatkę według własnego uznania.

SURÓWKA Z KAPUSTY, Z KOPERKIEM I ZIELONĄ CEBULKĄ.

SKŁADNIKI:

1/2 główki małej kapusty

1 duże, słodkie jabłko

2 cebule z zielonym szczypiorem

1/2 pęczka koperku

2 łyżki oleju słonecznikowego

1 łyżka musztardy "stołowej"

kilka listków bazylii

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

WYKONANIE:

Kapustę poszatkować, troszkę posolić, popieprzyć. Do tego zetrzeć jabłko na dużych oczkach tarki, drobno pokrojony czosnek, bazylię i koperek. Białą część cebuli pokroić w kostkę, a zielony szczypior pokroić w paseczki. Wszystkie składniki wymieszać z musztardą oraz olejem i schłodzić w lodówce.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM.

SKŁADNIKI:

2 filety z kurczaka

1 op. pomidorków koktajlowych

1 op. mix sałat z rukolą

1/2 słoika oliwek zielonych

2 ząbki czosnku

1 czerwona cebula

1/2 ogórka zielonego

garść słonecznika

oliwa

1 op. pikantnej przyprawy do kurczaka

WYKONANIE:

Fileta pokroić w kostkę, wymieszać go z przyprawą do kurczaka i wstawić go do lodówki, w szczelnie zamkniętym pojemniku na około godziny. Następnie usmażyć na patelni z trzema łyżkami oliwy. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek, następnie pozostawić do wystygnięcia.

Cebulę i ogórka pokroić w kostkę, oliwki i pomidorki przekroić na połówki. Słonecznik uprażyć na patelni.

Wszystko to przełożyć do dużej salaterki, dodać sałatę z rukolą i ostudzonego kurczaka, następnie wymieszać i schłodzić chwilę w lodówce.

SAŁATKA CAPRESE.

Sałatka saprese to najszybsza przekąska i ładnie się prezentuje.

SKŁADNIKI:
2 op. sera mozzarella mini
2 średnie pomidory
1 czerwona cebula
cebulka zielona lub kawałek zielonego pora do dekoracji
kilka listków bazylii
oliwa z ziołami włoskimi
sól, pieprz

WYKONANIE:
Serki odcedzić z zalewy, cebulę i pomidora pokroić w półkrążki, cebulkę lub pora na drobno, a bazylię posiekać, lecz trzy listki zostawić do dekoracji.
Na półmisku poukładać dookoła pomidory na przemian z cebulą czerwoną, po środku ułożyć serki i posypać bazylią, zieloną cebulką lub porem, a na wierzchu polać trochę oliwą.
Przed podaniem posolić, popieprzyć.

SURÓWKA Z KAPUSTY Z PAPRYKĄ I KOPERKIEM.

SKŁADNIKI:
-1/2 kapusty białej
- 1/2 papryki czerwonej
- 2 marchewki
- 2 kwaśne jabłka
- 1/2 cebuli
- kilka gałązek koperku
- 1 płaska łyżka soli
- 1 łyżka musztardy stołowej
- 1 łyżka oleju "kujawskiego" z bazylią i czosnkiem
pieprz

WYKONANIE:
Kapustę drobno poszatkować i posolić, następnie odstawić na chwilę. Kiedy puści sok, wtedy ją odcisnąć trochę z solanki.
Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paseczki, jabłka i marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a koperek drobno pokroić, po czym wszystkie składniki wymieszać z kapustą. Na koniec dodać olej, musztardę, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Przed podaniem chwilę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA Z BROKUŁEM I SEREM FETA.

Sałatka jest bardzo prosta i pyszna. Jest również świetnym dodatkiem do mięs z grilla.

SKŁADNIKI:
1 op. sera feta (270 g)
1 brokuł świeży
1 op. Mix sałat z roszponką (125 g)
1 ogórek zielony
1 op. pomidorków koktajlowych lub 1 duży pomidor
1 cebula czerwona
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka koperku
garść prażonego słonecznika
3 ząbki czosnku
3 łyżki majonezu
1 mały jogurt naturalny (200 g)

WYKONANIE:
Brokuła podzielić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie na półmiękko. Pozostawić do wystygnięcia.
Ser, pomidora, cebulę i ogórka pokroić w kostkę. Jak są pomidory koktajlowe to przekroić na połówki. Szczypiorek i koperek drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać i dodać sos czosnkowy. Chwilę schłodzić w lodówce.

SOS CZOSNKOWY:
Jogurt wymieszać z majonezem i dodać drobno posiekany czosnek.