SAŁATKA Z KURCZAKIEM I WINOGRONEM.

SKŁADNIKI:

1 opak. mix sałat z roszponką lub rukolą 

1 filet z kurczaka

1 kiść winogron różowych bez pestek 

1/2 opak.pomidorów koktajlowych 

1/2 opak. sera feta 

garść orzechów włoskich

1/2 słoiczka suszonych pomidorów 

kilka plastrów sera żółtego 

garść słonecznika łuskanego

przyprawa do kurczaka

pęczek zielonej cebulki 

SOS:

miód

musztarda miodowa

sok z cytryny

olej słonecznikowy

woda

Wszystkie składniki wymieszać.

WYKONANIE:

Sałatkę robi się na osobnych talerzach, w zależności od potrzeb smakosza każdy dostaje swoją porcję.

Kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z odrobiną przyprawy do kurczaka, ostudzić. Cebulkę pokroić na drobno, pomidory koktajlowe i winogrona na połówki, ser żółty w kostkę, suszone pomidory w paseczki, ser feta w kostkę. Słonecznik oraz orzechy uprażyć na suchej patelni i ostudzić.

Na dno talerza wyłorzyć mix sałat, poukładać po kilka sztuk: pomidory koktajlowe, winogrona, ser feta, kurczaka, ser żółty, pomidory suszone, na to cebulkę i posypać słonecznikiem oraz orzechami włoskimi. Całość polać sosem z poniżej podanych składników, bezpośrednio przed podaniem. Sos zrobić według uznania smaku.

Wszystkie składniki układać koło siebie 

MAKARON PENNE Z KURCZAKIEM, PIECZARKAMI I SOSEM SEROWYM.

Dania z makaronem to ulubione potrawy mojej rodzinki. Lubimy z każdymi dodatkami. To danie jest proste w wykonaniu i szybko się robi.

SKŁADNIKI:

400 g makaronu penne

2 pojedyncze filety z kurczaka

250 g małych pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

2 serki topione po 100 g

3 łyżki śmietany

sól, pieprz

przyprawa gyros

zioła prowansalskie

250 ml wody

natka pietruszki

WYKONANIE:

Makaron ugotować w posolonej wodzie, odcedzić.

Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki na połówki, czosnek drobno posiekać i podsmażyć na maśle w głębokiej patelni, do tego dodać pokrojonego w kawałki kurczaka, przyprawę gyros, zioła prowansalskie, sól, pieprz według uznania i dusić pod przykryciem do usmażenia się mięsa.

Do kubka lub miseczki wlać ciepłą wodę, rozrobić w niej serki topione, dodać śmietanę i wlać do duszonego mięsa, często mieszając doprowadzić do zawrzenia. Na koniec dodać pokrojoną drobno natkę pietruszki. Sos zgęstnieje jak trochę przestygnie.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I SELEREM NACIOWYM.

Sałatka jest sycąca, doskonała na przekąskę lub na imprezy. Z podanych składników wychodzi jej dużo. Najlepiej przygotować ją conajmniej godzinę wcześniej, żeby smaki połączyły się. Kurczaka można zastąpić dodając 1 opak. gyrosu wegańskiego, roślinnego.

SKŁADNIKI:

2 pojedyncze filety z kurczaka

1 duże jabłko

1 duża gruszka

1 opak. suszonej żurawiny

1 puszka fasoli czerwonej

1 słoik selera w zalewie octowej

1/2 opak. selera naciowego (200 g)

1 opak. przyprawy gyros

1 mały jogurt naturalny (100 g)

1 mały słoik majonezu (200 g)

WYKONANIE:

Fileta z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na oleju z przyprawą gyros, następnie odstawić do wystygnięcia.

Żurawinę zalać gorącą wodą i poczekać aż zmięknie, potem odcedzić na sitku.

Fasolę odcedzić z zalewy również na sitku, po czym przelać ją wodą.

Jabłko oraz gruszkę obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Selera odcisnąć z zalewy, a selera naciowego pokroić w paseczki.

Wszystkie składniki wymieszać razem i połączyć z jogurtem i majonezem, następnie wstawić do lodówki, żeby smaki połączyły się i była chłodna.

SAŁATKA Z BROKUŁEM I CIECIEŻYCĄ.

Tą sałatkę wymyśliłam na szybko. Miałam brokuła, ciecieżycę i fileta z kurczaka. Połączyłam składniki i wyszła pyszna sałatka.

SKŁADNIKI:
1 brokuł
2 filety z kurczaka
2 czerwone cebule
1 słoik ciecieżycy w zalewie (540 g)
4 małe ogórki kiszone
3 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
przyprawa gyros
sól, pieprz

WYKONANIE:
Brokuła podzielić na mniejsze części, ugotować na półmiękko, odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
Filety pokroić w kostkę, usmażyć z przyprawą gyros na oleju. Pod koniec smażenia dodać pokrojony na dronbo czosnek, również pozostawić do ostygnięcia.
Cebulę pokroić w paseczki, ogórki w plasterki, ciecieżycę odcedzić z zalewy.
Wszystkie składniki wymieszać razem z jogurtem i majonezem. Przyprawić według uznania.

UWAGA:
Brokuła świeżego można zastąpić mrożonym (1 opakowanie), a ciecieżycę można samemu ugotować, ale trzeba godzinę wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie.

SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM.

SKŁADNIKI:
400 g wędzonych podudzi z kurczaka (około 2 sztuki)
4 jajka
300 g sera żółtego wędzonego
3 cebule
troszkę szczypiorku
kilka gałązek natki pietruszki
1 puszka kukurydzy
2 małe majonezy

WYKONANIE:
Cebulę pokroić w drobną kostkę i trochę posolić. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Ser żółty i kurczaka również pokroić w kostkę. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Natkę pietruszki i szczypiorek drobno pokroić.
Wszystko razem wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić sałatkę w lodówce.

SAŁATKA GYROS Z POMIDORAMI I OLIWKAMI.

SKŁADNIKI:
1 podwójny filet z kurczaka
1 opak. przyprawy gyros
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
1/2 główki sałaty lodowej
1 opak. pomidorków koktajlowych
1/2 słoiczka oliwek zielonych
1 ogórek zielony
2 czerwone cebule

WYKONANIE:
Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na patelni na oleju z dodatkiem przyprawy gyros, na koniec połączyć z drobno posiekanym czosnkiem, ostudzić.
Ogórka obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę. Pomidorki i oliwki przekroić na połówki. Cebulę pokroić w małą kostkę, a sałatę porwać na kawałki.
Wszystkie składniki wymieszać dokładnie ze sobą i odstawić na chwilę do lodówki, żeby smaki się połączyły.

SAŁATKA GYROS Z SOSEM CZOSNKOWYM.

SKŁADNIKI:
1 podwójny filet z kurczaka
przyprawa gyros, pikantna
1 łyżka oleju
1 opak. pomidorków koktajlowych
1/2 ogórka zielonego
1 czerwona cebula
1/2 puszki kukurydzy
1/2 główki sałaty lodowej
szczypiorek

SOS:
400 g jogurtu naturalnego
1 opak. sosu greckiego w proszku
2 ząbki czosnku

WYKONANIE:
Filet z kurczaka pokroić w kostkę, usmażyć na patelni na oleju, dodać przyprawę gyros, ostudzić.
Sałatę porwać na kawałki, cebulę i ogórka pokroić w kostkę, pomidorki na połówki, a kukurydzę odcedzić z zalewy. Szczypiorek drobno pokroić.

SOS:
Czosnek drobno posiekać, następnie połączyć z jogurtem i sosem greckim, przyprawić solą do smaku.

Na półmisku poukładać warstwami:
- połowa przygotowanej sałaty lodowej
- kurczak
- cebula
- kukurydza
- posmarować połową sosu
- ogórki
- pomidorki (kilka zostawić do dekoracji)
- druga połowa sałaty lodowej
- rozprowadzić drugą część sosu
- posypać szczypiorkiem
- poukładać połówki pomidorów koktajlowych

Sałatkę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I BROKUŁEM ORAZ Z SOSEM CZOSNKOWYM.

SKŁADNIKI:
1 filet z kurczaka
przyprawa gyros
1 brokuł
1 czerwona cebula
kilka suszonych pomidorów około 10 szt)
1/2 opak. mix sałat z rukolą
kilka pomidorów koktajlowych
kilka czarnych oliwek
kilka zielonych oliwek
garść prażonego słonecznika
garść drobno pokrojonego szczypiorku

SOS:
2 ząbki czosnku
150 g jogurtu naturalnego
3 duże łyżki majonezu
sól, pieprz

WYKONANIE:
Czosnek drobno posiekać i połączyć z majonezem i jogurtem, przyprawić solą i pieprzem.

Brokuła podzielić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie, ostudzić.
Cebulę pokroić w kostkę i trochę posolić.
Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć z dodatkiem przyprawy do gyrosa, ostudzić. Pomidory suszone pokroić w paseczki.
Wszystko układać warstwami w szerokiej salaterce:

- sałata z rukolą
- kurczak
- brokuł
- cebula
- przekrojone na połówki oliwki
- suszone pomidory
- posypać słonecznikiem
- sos czosnkowy (rozprowadzić po całości)
- poukładać połówki pomidorów koktajlowych
- posypać szczypiorkiem

Tak przygotowaną sałatkę wstawić do lodówki, żeby się schłodziła.

KASZA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI.

SKŁADNIKI:
2 woreczki kaszy gryczanej
2 woreczki kaszy jęczmiennej perłowej
1 łyżka masła
1 podwójny filet z kurczaka
przyprawa do kurczaka
1 brokuł
1 duża cebula
kawałek selera
kawałek pora
1 marchewka
1 pietruszka
1 papryka
natka pietruszki
1 słoik przecieru pomidorowego (najlepiej własnej roboty)
jarzynka w proszku
papryka chilli w proszku
sól, pieprz

WYKONANIE:
Kaszę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.
Brokuła podzielić na mniejsze kawałki i również ugotować w osolonej wodzie na półmiękko i pokroić w mniejsze kawałki. Marchewkę, selera oraz pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w małą kostkę. Paprykę zmielić w maszynce lub zmiksować blenderem.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na maśle, dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, podsmażyć z przyprawą do kurczaka, następnie przełożyć do garnka, podlać trochę wodą, potem gotować pod przykryciem z dodatkiem pietruszki i marchewki, dodać przecier pomidorowy, paprykę i przyprawy. Na koniec połączyć wszystko razem z kaszą i brokułem, dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki, a potem doprawić do smaku. Odstawić na chwilę, żeby smaki się połączyły.
Zamiast świeżego brokuła może być mrożony (1 opakowanie 450 g).
Podawać jako danie jednogarnkowe.

SAŁATKA WARSTWOWA Z KURCZAKIEM I SEREM BIAŁYM.

SKŁADNIKI:
1 podwójny filet z kurczaka
przyprawa do kurczaka
1 łyżka oleju
biała część pora
250 g sera białego wędzonego
1 średni ogórek zielony
1/2 op. "Mix sałat z rukolą"
1/2 puszki kukurydzy

WYKONANIE:
Fileta z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na patelni na oleju z przyprawą do kurczaka, ostudzić.
Pora pokroić w cienkie paseczki i sparzyć wrzącą wodą, trochę posolić. Ogórka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
W salaterce z szerokim dnem układać warstwami składniki.

DO DEKORACJI:
6 pomidorów koktajlowych
3 czarne oliwki
garść prażonego słonecznika
garść drobno pokrojonego szczypiorku

SOS CZOSNKOWY:

2 ząbki czosnku

150 g jogurtu naturalnego

3 czubate łyżki majonezu

3 łyżki śmietany

sól, pieprz

Czosnek drobno posiekać, dodać do majonezu, wymieszanego z jogurtem i śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

WARSTWY UKŁADANIA:
- kurczak
- por
- 1/2 op. sera (pokruszyć)
- sałata lodowa (połowa)
- sos czosnkowy (połowa)
- ogórek
- druga część sera (pokruszyć)
- kukurydza
- druga część sałaty lodowej
- sos czosnkowy (druga część)
- szczypiorek
- pomidory
- oliwki
- słonecznik
Sałatkę wstawić do lodówki na chwilę.

SAŁATKA GYROS Z OGÓRKAMI KISZONYMI.

SKŁADNIKI:
1 podwójna pierś z kurczaka
3 łyżki oleju
1 ząbek czosnku
1 opak. przyprawy gyros
7 łyżek ketchupu
2 średnie cebule czerwone
3 średnie ogórki kiszone
8 łyżek majonezu
½ średniej kapusty pekińskiej

WYKONANIE:
Kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju z dodatkiem przyprawy gyros, na koniec połączyć z drobno posiekanym czosnkiem, wymieszać i ostudzić.
Cebulę i ogórki kiszone pokroić w kostkę. Kapustę pekińską pokroić w cienkie paseczki.
W przezroczystej salaterce lub na głębokim półmisku układać składniki warstwami w następującej kolejności:
- kurczak
- ketchup
- cebula
- 4 łyżki majonezu
- ogórki kiszone
-  kapusta pekińska
- 4 łyżki majonezu
- udekorować dowolnie (np. drobno pokrojonym szczypiorkiem)

Sałatkę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I KALAFIOREM.

SKŁADNIKI:
1 podwójny filet z kurczaka (ok. 40 dag)
1 op. przyprawy do kurczaka
3 łyżki oleju
½ kalafiora
5 jajek
½ dużej czerwonej papryki
4 średnie ogórki kiszone
szczypiorek
5 łyżek majonezu

WYKONANIE:
Filet z kurczaka pokroić w kostkę i oprószyć przyprawą do kurczaka. Włożyć do lodówki na około 4 godziny. Następnie zrumienić na oleju.
Surowego kalafiora opłukać, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.
Czerwoną paprykę i ogórki kiszone również pokroić w kostkę.
Szczypiorek drobno posiekać.
Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski, dodać majonez i razem wymieszać.

SAŁATKA WARSTWOWA Z KURCZAKIEM I MAJONEZEM.

SKŁADNIKI:
- 1 pierś z kurczaka, podwójna
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 1 puszka kukurydzy
- 1 mała kapusta pekińska
- 1 cebula
- keczup
- majonez
- przyprawa do gyrosa
- pęczek szczypiorku

WYKONANIE:
Kurczka pokroić w kostkę usmażyć z przyprawą gyros, ostudzić. Kapustę pekińską i cebulę pokroić w kostkę. Szczypiorek również drobno pokroić.
Składniki podzielić na dwie części.

W salaterce na spód poukładać warstwami:
- usmażonego kurczaka
- fasolkę
- kukurydzę
- cebulkę
- polać keczupem
- kapustę pekińską
- polać majonezem
- posypać połową szczypiorku

I  ponownie warstwowo poukładać drugą część składników, na wierzchu ma być kapusta pekińska, polana majonezem. Wierzch udekorować pozostałym szczypiorkiem. Przed podaniem chwilę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM W MARYNACIE.

SKŁADNIKI:
2 piersi z kurczaka
1 średnia główka sałaty lodowej
1 op. rukoli
1/2 słoika zielonych oliwek
1 op. pomidorów koktajlowych
1 zielony ogórek
świeża bazylia
1 czerwona cebula

MARYNATA:
4 łyżki oleju sezamowego
4 łyżki sosu sojowego
1 op.przyprawy do gyrosa
sól

SOS DO SAŁATKI:
oliwa z oliwek
sól,pieprz
ocet balsamiczny
sos czosnkowo ziołowy w proszku

WYKONANIE:
Do miski wlać po cztery łyżki stołowe sosu sojowego i oleju sezamowego oraz dwie łyżeczki sosu rybnego i wsypać przyprawę do gyrosa. Włożyć piersi z kurczaka,pokrojone w grubszą kostkę,  obtoczyć w marynacie i zostawić na kilka godzin w lodówce.
Sałatę lodową porwać na kawałki, dodać również porwaną rukolę,pokrojone na połówki oliwki i  pomidory, w kostkę ogórka oraz cebulę.
Na rozgrzaną patelnię grillową (lub zwykłą), położyć na niej zamarynowane piersi kurczaka. Grillować lub smażyć około 15 minut. Zdjąć z patelni i ostudzić.  Dodać do reszty składników sałatki.
Sałatkę polać zrobionym sosem z oliwy z oliwek, octem balsamicznym i sosem w proszku oraz doprawić solą i pieprzem.
Składniki sałatki można dobierać według uznania.

SAŁATKA WARSTWOWA Z KURCZAKIEM.

SKŁADNIKI:
500 g filetów z kurczaka
sałata lodowa
500 g świeżych ogórków
2 łyżki przyprawy gyros
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
szczypiorek, drobno pokrojony
sól, pieprz
por (biała część)
mała puszka kukurydzy (200 g)
2 czerwone cebule
3 jajka

SOS:
400 ml jogurtu naturalnego
400 ml majonezu
1 op. sosu koperkowo - ziołowego w proszku
sól, papryka ostra w proszku

Składniki wymieszać, przyprawić do smaku.

WYKONANIE:
Filety pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie i oliwie. Usmażyć na rozgrzanej patelni, dodać posiekany czosnek. Ostudzić.
Ogórki obrać ze skórki, pokroić w małą kostkę, posolić i odstawić na 30 min. Odcisnąć z wody, dodać do śmietany, przyprawić solą i pieprzem.
Pory pokroić w piórka, sparzyć wrzątkiem, odsączyć z wody i ostudzić. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Cebulę drobno pokroić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Sałatę porwać na małe kawałki.

W naczyniu układać warstwami:
sałatę,
kurczaka,
pory,
kukurydzę,
sos,
ogórki,
posiekaną cebulę,
jajka,
sos,
posypać szczypiorkiem.

Wstawić do lodówki na godzinę przed podaniem.

PAPRYKA NADZIEWANA KURCZAKIEM.

SKŁADNIKI:
2 - 3 papryki, zależy od wielkości
300 g piersi z kurczaka
2 kulki mozzarelli
100 g żółtego sera
250 g pomidorów
sól, zioła prowansalskie

olej do smażenia

Pierś kurczaka pokroić w drobną kostkę. Mięso oprószyć solą, ziołami prowansalskimi i krótko obsmażyć na patelni, aby tylko zmieniło kolor.
Mozzarellę osączyć z zalewy i pokroić w drobną kostkę, 4 plasterki zostawić na wierzch. Pomidory i ser żółty również pokroić w kostkę. Pomidory można przed pokrojeniem sparzyć i obrać, jak mają grubą skórkę. Usmażonego kurczaka i pokrojone składniki przełożyć do miski i wymieszać, do smaku jeszcze lekko posolić solą. Gotowy farsz odstawić.

Z papryki ściąć górę z ogonkiem, wydrążyć nasiona i wypełnić przygotowanym farszem. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w paski mozzarellę, która wcześniej była odłożona, przykryć drugą częścią papryki (tą z ogonkiem). Nadziane papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Podlać szklanką wody lub bulionu. Wstawić do piekranika nagrzanego na 180 'C i zapiekać około 30 minut.

Zamiast piec w piekarniku, to można ułożyć papryki w garnku z szerokim dnem, podlać wodą i udusić pod przykryciem około 30 minut. Jak ktoś woli.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM.

SKŁADNIKI:
2 filety z kurczaka
przyprawa pikantna do kurczaka
1 ząbek czosnku
kilka liści sałaty lodowej
1 ogórek zielony
kilka oliwek
1 pomidor
1 cebula czerwona
szczypiorek
garść rukoli
oliwa

Fileta pokroić w kostkę, usmażyć z przyprawą do kurczaka, pod koniec smażenia dodać posiekany drobno czosnek, ostudzić.
Oliwki pokroić w połówki, ogórka, pomidora, cebulę pokroić w kostkę, sałatę porwać na kawałki, a szczypiorek pokroić drobno. Wszystko wymieszać, dodać kurczaka oraz rukolę, a na koniec oliwę.