TORT CZEKOLADOWY.

Tort czekoladowy to ulubione ciasto chyba każdego.

TORT ORZECHOWO - CZEKOLADOWY.

 

BISZKOPT:

4 jajka

4 łyżki mąki pszennej
4 płaskie łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
szczypta soli
parę kropel olejku rumowego

WYKONANIE:
Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia , kakao i olejek, po czym dobrze wymieszać i upiec w 180' C około 30 min. Ostudzić.

CIASTO ORZECHOWE:
50 dag zmielonych orzechów włoskich
30 dag cukru
8 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
otarta skórka z jednej cytryny
parę kropel olejku migdałowego

WYKONANIE:

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, orzechy, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i olejek migdałowy, wymieszać i upiec w temp.180' C około 35 minut.

Po wystygnięciu przekroić na dwa placki.

DODATKOWO:

20 dag zmielonych orzechów do obsypania tortu

kilka połówek orzechów do dekoracji. 

KREM CZEKOLADOWY:
10 dag cukru
100 ml śmietanki 30 '/,
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
50 g miodu
200 g czekolady deserowej
200 g czekolady mlecznej
25 dag margaryny

WYKONANIE:
Śmietankę, cukier, kawę i miód podgrzewać do pierwszego zawrzenia. Zdjąć z ognia, dodać połamane czekolady i mieszając rozpuścić je.Trochę ostudzić i zmiksować z margaryną.

Masę podzielić na trzy części.

DODATKOWO:
2 małe dżemy z czarnej porzeczki

PRZEŁOŻENIE TORTU:
Placek orzechowy posmarować dżemem, na to rozprowadzić pierwszą część masy, przykryć biszkoptem kakaowym, posmarować go dżemem, na to rozprowadzić drugą część masy, przykryć drugim plackiem orzechowym, znowu posmarować dżemem i rozprowadzić trzecią część masy, tak, żeby starczyło na posmarowanie boków.

Zmielonymi orzechami obsypać boki i trochę po wierzchu, dodatkowo poukładać dookoła połówki orzechów. Schłodzić.

TORT ORZECHOWY Z MASĄ CAPPUCCINO.

BISZKOPT ORZECHOWY:
7 jajek
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki pszennej
20 dag zmielonych orzechów włoskich
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel olejku migdałowego
szczypta soli

WYKONANIE:
Białka ubić z cukrem i szczyptą soli, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, orzechy i olejek, wszystko razem wymieszać i wylać na blaszkę. Piec około 30 minut w temperaturze 180'C. Ciasto ostudzić i przekroić na dwa placki.

BISZKOPT KAKAOWY:
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel olejku rumowego

Ze składników upiec biszkopt w 180'C i ostudzić.

MASA CAPPUCCINO:
0,75 l mleka
6 łyżek kawy cappuccino waniliowego
3 łyżki mąki pszennej
2 budynie waniliowe na 1/2 l
5 łyżek cukru
400 g margaryny (Kasia)

WYKONANIE:
Z mleka odlać 1 szklankę i rozrobić w nim składniki sypkie. Resztę mleka zagotować i ugotować z przygotowanej zawiesiny budyń. Ostudzić i zmiksować z margaryną, podzielić ją na cztery części.

DODATKOWO:
5 dag posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich
kilka połówek orzechów włoskich

WYKONANIE TORTU:
biszkopt orzechowy - masa - biszkopt kakaowy - masa - biszkopt orzechowy - masa - czwartą częścią masy posmarować boki tortu, obsypać go dookoła posiekanymi orzechami i udekorować wierzch połówkami orzechów włoskich. Tort schłodzić w lodówce.

ORZECHOWIEC Z MASĄ CZEKOLADOWĄ.

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Ciasto można zrobić w formie tortu, ilość masy pokrywa cały tort. Przepis na blaszkę o wymiarach 21 x 36 cm.

CIASTO ORZECHOWE:
30 dag orzechów włoskich
7 jajek
1/2 szkl. cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
kilka kropel olejku migdałowego

WYKONANIE:
Białka ubić z szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, wymieszać, zmniejszyć obroty miksera, dodać mąkę, orzechy, olejek, proszek do pieczenia i wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć do blaszki i wstawić do piekarnika rozgrzanego na 180'C i piec około 35 - 40 minut. Po ostygnięciu ciasto pokroić na dwa placki.

BISZKOPT CIEMNY (upiec dwa placki):
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 łyżka oleju
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel olejku rumowego

WYKONANIE:
Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę, dodać żółtka, wymieszać i dodać mąkę pszenną, olej, proszek do pieczenia, kakao i olejek rumowy. Na najmniejszych obrotach miksera wymieszać na jednolitą masę i wylać na blaszkę. Piec w temperaturze 180'C przez około 30 minut i wystudzić.

MASA CZEKOLADOWA:
3 budynie czekoladowe na 1/2 l bez cukru
4 łyżki cukru
1/2 l mleka
2 czekolady gorzkie (90 g)
250 g miękkiej margaryny

WYKONANIE:
Z mleka odlać 3/4 szkl. Budynie z cukrem rozrobić w mleku, resztę mleka zagotować i ugotować na nim budynie. Zdjąć z ognia i dodać połamane czekolady. Mieszać intensywnie do rozpuszczenia się tej czekolady. Budynie przestudzić i miksując połączyć z margaryną na jednolitą masę. Podzielić ją na trzy części.

POLEWA:
3 łyżki cukru
3 łyżki mleka
3 łyżki kakao
3 łyżki margaryny

WYKONANIE:
Margarynę roztopić, dodać cukier, kakao, mleko i mieszać do połączenia się składników. Nie doprowadzać do zawrzenia. Zdjąć z ognia i trochę przestudzić.

DODATKOWO:
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
garść posiekanych orzechów włoskich
garść drobno zmielonych orzechów
kilka połówek orzechów włoskich

PRZEŁOŻENIE PLACKA:
- placek orzechowy
- posmarować cienko dżemem
- rozprowadzić 1/3 masy
- przykryć biszkoptem ciemnym
- posmarować cienko dżemem
- rozprowadzić drugą część masy
- przykryć drugim plackiem orzechowym
- posmarować cienko dżemem
- rozprowadzić trzecią część masy
- przykryć drugim biszkoptem ciemnym
- polać polewą
- posypać posiekanymi oraz zmielonymi orzechami i udekorować połówkami orzechów.

TORT TRUSKAWKOWY.

CIASTO l:

8 jajek
8 łyżek mąki kukurydzianej
6 łyżek cukru
1 łyżka mąki kartoflanej
3 łyżki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubić z cukrem i szczyptą soli, dodać żółtka, ubijać dalej, dodać resztę składników. Dobrze wymieszać, wyłożyć na brytfankę i upiec placek w temp.180'C, około 30 minut. Kiedy przestygnie, to przekroić go na dwa placki.

CIASTO ll:

Upiec placka z połowy składników pierwszego ciasta.

MASA:
850 g zmiksowanych truskawek
1 budyń śmietankowy na 3/4 l
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. mleka
1 galaretka truskawkowa
400 miękkiego masła

DODATKOWO:

kilka truskawek do dekoracji.

Truskawki zagotować z cukrem, dodać budyń rozrobiony z mlekiem, zagotować do zgęstnienia.Następnie zdjąć z ognia, wsypać galaretkę, po czym intensywnie mieszając, rozpuścić ją w budyniu. Schłodzony budyń zmiksować z masłem. Masa pokrywa cały tort.

Placki przełożyć masą i udekorować tort połówkami truskawek. Potem go schłodzić.