SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURACZKAMI.

Sałatka jest bardzo prosta i pyszna.

SKŁADNIKI:
3 średnie ugotowane buraki (mogą być w zalewie octowej)
3 płaty śledziowe w oleju
2 jajka
2 ogórki kiszone
1 cebula
1/2 puszki kukurydzy
1 mały majonez
sól i pieprz

WYKONANIE:
Cebulę pokroić w kostkę i trochę posolić.
Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Śledzie pokroić w paski, buraki i ogórki również pokroić w kostkę. Kukurydzę odcedzić z zalewy.
Wszystko razem wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić sałatkę w lodówce.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA-WARSTWOWA.

SKŁADNIKI NA SALATERKĘ O 20 CM ŚREDNICY:
2 cebule
1 słoik papryki
4 jajka
6 filetów śledziowych w oleju
szczypiorek lub por zielony
majonez

WYKONANIE:
Jajka ugotować na twardo, obrać i oddzielić żółtka od białek . Cebulę pokroić w kostkę, posilić,szczypiorek lub pora na drobno. Paprykę i śledzie pokroić w paski, następnie układać warstwami w salaterce.

UŁOŻENIE WARSTW:
cebula
majonez
papryka
zetrzeć na tarce żółtka
śledzie
majonez
papryka
białka zetrzeć na tarce
szczypiorek lub por

Sałatkę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA TATARSKA ZE ŚLEDZIEM.

SKŁADNIKI:
5 płatów śledziowych (matjasy) lub w oleju (jak ktoś nie lubi solonych)
5 ogórków konserwowych
1 słoiczek pieczarek konserwowych
1 średnia cebula
2 płaty papryki konserwowej
1/2 puszki groszku
1 mały majonez
pieprz

WYKONANIE:
Jeśli są to śledzie solone, płaty śledziowe namoczyć w wodzie przez około 6 godzin. Odsączyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka, posolić. Pieczarki pokroić w plasterki. Ogórki i paprykę pokroić w kostkę, groszek odcedzić z zalewy. Dodać majonez i doprawić do smaku pieprzem i dokładnie wymieszać.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z PAPRYKĄ.

SKŁADNIKI:
500 g śledzi w oleju
2 cebule
1/2 słoika papryki w zalewie octowej
3 jajka ugotowane na twardo
1 puszka groszku
sól, pieprz
majonez

WYKONANIE:
Cebulę pokroić w piórka, trochę posolić, żeby zmiękła. Groszek odcedzić z zalewy. Paprykę pokroić w paseczki, a jajka w grubszą kostkę.
Wszystko wymieszać razem z majonezem i przyprawić do smaku.

SAŁATKA WARSTWOWA Z BURAKAMI I ŚLEDZIEM.

SKŁADNIKI:

4 jajka

1 mały słoik majonezu

2 buraki średniej wielkości

3 płaty śledziowe w oleju

1 pęczek szczypiorku

1 cebula

3 ogórki konserwowe

5 dag sera żółtego

WYKONANIE:

Buraki ugotować w mundurkach, ostudzić, pokroić w małą kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Śledzie odsączyć z nadmiaru oleju, następnie pokroić w niedużą kostkę. Jajka, cebulę i ogórki również pokroić w kostkę, podobnej wielkości. Cebulę troszkę posolić, żeby zmiękła. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Na dnie salaterki ułożyć pokrojone śledzie i cebulę, przykryć je serem żółtym, następnie rozprowadzić na to trzy łyżki majonezu, wyłożyć buraczki, na to ogórki i ponownie pokryć majonezem. Na majonez wyłożyć pokrojone jajka i pokryć pozostałym majonezem. Rozsmarować go równomiernie i posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem. Sałatkę podawać schłodzoną, najlepiej z pieczywem.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z RZODKIEWKĄ.

SKŁADNIKI:
3 filety śledziowe w oleju
2 jajka
1 cebula
kilka cebulek zielonych (szczypior z cebuli)
kilka rzodkiewek
majonez

Śledzie, cebulę i jajko pokroić w kostkę, rzodkiewkę w pół krążki, cebulkę zieloną w paski. Wszystko wymieszać z majonezem, przyprawić do smaku.