CHLEB RAZOWY.

Chleb jest mięciutki w środku i ma chrupiącą skórkę, nawet na drugi dzień.

SKŁADNIKI:

800 g mąki pszennej

200 g mąki żytniej razowej

700 ml letniej wody

50 g drożdży

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

1/3 szkl. siemienia lnianego

słonecznik i czarnuszka do posypania

olej do posmarowania naczynia

otręby pszenne do obsypania naczynia

duże naczynie żaroodporne

WYKONANIE:

W misce połączyć cukier i drożdże, dolać do nich wody i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 minut.
Po tym czasie dodać obie mąki, siemię lniane i sól, po czym wymieszać do dokładnego połączenia składników. Najlepiej wyrobić ciasto ręcznie.
Przykryć miskę bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około jednej godziny do wyrośnięcia.

Dolną część naczynia żaroodpornego posmarować olejem i obsypać otrębami.
Następnie ciasto przełożyć do tego naczynia, posypać wierzch słonecznikiem oraz czarnuszką i przykryć pokrywką, po czym wstawić do zimnego piekarnika na najniższą półkę.

Temperaturę ustawić na 190'C, grzałki góra - dół, bez termoobiegu. Piec 30 minut pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 40 minut.
Sprawdzić patyczkiem czy chleb jest w środku upieczony. Wtedy wyjąć go z piekarnika i po chwili z naczynia. Położyć na ściereczce, przykryć inną i pozostawić do wystygnięcia.

CHLEB PSZENNY ZE SŁONECZNIKIEM I SIEMIENIEM LNIANYM.

  

 

Chleb ma chrupiącą skórkę i jest mięciutki, wilgotny w środku.

SKŁADNIKI:

1 kg mąki pszennej

700 ml letniej wody

50 g drożdży

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

1/2 szkl. słonecznika

1/2 szkl. siemienia lnianego

duże naczynie żaroodporne

olej do posmarowania naczynia

otręby pszenne do obsypania naczynia

WYKONANIE:

W misce połączyć cukier i drożdże, dolać do nich wody i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 minut.
Po tym czasie dodać mąkę, siemię, słonecznik i sól, po czym wymieszać do dokładnego połączenia składników. Najlepiej wyrobić ciasto ręcznie.
Przykryć miskę bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około jednej godziny do wyrośnięcia.

Dolną część aczynia żaroodpornego posmarować olejem i obsypać otrębami.
Następnie ciasto przełożyć do tego naczynia i przykryć pokrywką, po czym wstawić do zimnego piekarnika na najniższą półkę.

Temperaturę ustawić na 190'C, grzałki góra - dół, bez termoobiegu. Piec 30 minut pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 40 minut.
Sprawdzić patyczkiem czy chleb jest w środku upieczony. Wtedy wyjąć go z piekarnika i po chwili z naczynia. Położyć na ściereczce, przykryć inną i pozostawić do wystygnięcia.

CHLEB PSZENNO - ŻYTNI.

 

SKŁADNIKI:

800 g mąki pszennej

200 g mąki żytniej

700 ml letniej wody

50 g drożdży

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

olej do posmarowania naczynia

otręby pszenne do obsypania naczynia

duże naczynie żaroodporne

WYKONANIE:

W misce połączyć cukier i drożdże, dolać do nich wody i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 minut.
Po tym czasie dodać obie mąki i sól, po czym wymieszać do dokładnego połączenia składników. Najlepiej wyrobić ciasto ręcznie.
Przykryć miskę bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około jednej godziny do wyrośnięcia.

Dolną część naczynia żaroodpornego posmarować olejem i obsypać otrębami.
Następnie ciasto przełożyć do tego naczynia, posypać wierzch sezamem i przykryć pokrywką, po czym wstawić do zimnego piekarnika na najniższą półkę.

Temperaturę ustawić na 190'C, grzałki góra - dół, bez termoobiegu. Piec 30 minut pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 40 minut.
Sprawdzić patyczkiem czy chleb jest w środku upieczony. Wtedy wyjąć go z piekarnika i po chwili z naczynia. Położyć na ściereczce, przykryć inną i pozostawić do wystygnięcia.

CHLEB PSZENNO - ŻYTNI Z SIEMIENIEM LNIANYM.

Chlebek jest mięciutki, pulchny i zawsze się udaje.
Przepis na dwie keksówki o wymiarach:12 x 35 cm. Mąkę odmierzać szklanką o pojemności 250 ml.

SKŁADNIKI:

4 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mąki żytniej
50 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
500 ml ciepłej wody
1/4 szkl. ziaren siemienia lnianego
olej do nasmarowania foremek

WYKONANIE:

Do miski wlać ciepłą wodę, dodać sól, cukier, drożdże i dobrze wymieszać drewnianą łyżką, do rozpuszczenia się drożdży. Następnie wsypać obydwie mąki, dobrze wymieszać na jednolitą masę, a na koniec dodać siemię lniane i ponownie zamieszać łyżką. Ciasto podzielić na dwie części i przełożyć do blaszek, wysmarowanych trochę olejem. Pędzelkiem z odrobiną mleka posmarować wierzch chlebków i posypać siemieniem. Brytfanki z ciastem położyć w ciepłym miejscu, przykryć ściereczką na około 30 minut do wyrośnięcia. Potem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180' C i piec około 60 minut. Upieczone chleby, jeszcze ciepłe wyjąć z brytfanek i ostudzić na kratce od piekarnika.

CHLEB Z ZIARNAMI.

SKŁADNIKI:
100 g drożdży
1 l letniej wody
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
1 kg mąki pszennej
2 łyżki siemienia lnianego zmielonego
1/2 szklanki otręb pszennych lub owsianych
1/2 szklanki siemienia lnianego
1/2 szklanki sezamu
1/2 szklanki słonecznika
olej do smarowania brytwanek

WYKONANIE:
Drożdże wkruszyć do miski, wlać wodę, wsypać cukier oraz sól i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się. Następnie dodać  pozostałe sypkie składniki (na samym końcu mąkę), ponownie dokładnie wymieszać. Podłużne foremki (keksówki 8,5 cm x 37 cm) wysmarować olejem i posypać otrębami pszennymi.
Ciasto podzielić na dwie części, przełożyć do foremek do połowy objętości, można posypać troszkę kminkiem.
Rozgrzać piekarnik do 180' C i wstawić foremki z ciastem.
Piec 60 minut.
Nie otwierać wcześniej piekarnika, aż będą gotowe. Ciepłe wyjąć z foremek na kratkę, pozostawić do wystygnięcia.