MAKARON Z SOSEM SEROWO - PIECZARKOWYM.

SKŁADNIKI:

1 opak. makaronu świderki (400 g)

1 łyżka oleju kujawskiego z czosnkiem i bazylią

SOS:

1/2 l wody + 3/4 szklanki

6 średnich pieczarek

1 łyżka masła

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

3 listki świeżej bazylii

2 serki topione z ziołami "Hochland" po 100 g

zioła prowansalskie

sól

pieprz

WYKONANIE:

Makaron ugotować do miękkości, przelać go na durszlaku zimną wodą i odcedzić. Potem wymieszać z olejem kujawskim.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać pieczarki, pokrojone w paseczki, potem czosnek, drobno posiekany i smażyć jeszcze chwilkę.

Przełożyć to do małego garnka, podlać 1/2 l wody, dodać sól, pieprz, zioła prowansalskie ( na czubek łyżeczki) i gotować około 10 minut.

Do kubka wlać 3/4 szkl. bardzo ciepłej wody i rozpuścić w niej serki topione, rozrobić je motewką na jednolitą konsystencję i wlać do wywaru z pieczarek. Doprowadzić do zawrzenia i na koniec dodać drobno pokrojoną bazylię.

Sos zgęstnieje jak trochę przestygnie, wtedy polać go po makaronie.

SAŁATKA Z MAKARONEM I ANANASEM.

SKŁADNIKI:

1/2 opak. (250 g) makaronu "Farballe" (kokardki)

3 jajka

biała część pora lub 1 cebula czerwona

30 dag sera żółtego

30 dag szynki

2 słoiki selera w zalewie

1 puszka ananasa

1 puszka kukurydzy

1 mały jogurt (200 g)

1 średni słoik majonezu

sól, pieprz

WYKONANIE:

Makaron ugotować, przelać zimną wodą i pozostawić na durszlaku do wystygnięcia. Jajka ugotować na twardo.

Kukurydzę i ananasa odcedzić z zalewy, a selera odcisnąć. Ananasa pokroić na małe kawałki.

Pora lub cebulę pokroić w paseczki i troszkę posolić, a szynkę, jajka oraz ser żółty pokroić w małą kostkę.

Wszystkie składniki wymieszać, dodać jogurt i majonez, przyprawić według uznania solą i pieprzem. Przed podaniem sałatkę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I MAKARONEM.

Tą sałatkę wymyśliłam na szybko, jak mieli zjawić się nie zapowiedziani goście. Bardzo im smakowała, więc zapisałam przepis. Szybko się ją robi. Polecam.

SKŁADNIKI:

1 opak. makaronu penne "Rurki"

1 puszka kukurydzy

1 puszka tuńczyka w oleju (170 g)

1 średni por (biała część)

4 ogórki w zalewie octowej

garść natki pietruszki

1 ząbek czosnku

1 mały jogurt naturalny (120 g)

4 duże łyżki majonezu

sól, pieprz

WYKONANIE:

Makaron ugotować w posolonej wodzie na półmiękko, odcedzić i pozostawić do wystygnięcia. Pora pokroić w półkrążki, troszkę posolić, żeby zmiękł. Ogórki pokroić w kostkę, natkę i czosnek drobniutko posiekać, a kukurydzę odcedzić z zalewy.

Do miski z makaronem dodać tuńczyka z olejem, potem resztę składników i wymieszać z jogurtem i majonezem. Przyprawić solą oraz pieprzem według uznania.

Makaron może być dowolnego kształtu.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I MAKARONEM.

Sałatka jest bardzo prosta i szybko się ją robi.

SKŁADNIKI:
2 jajka
1 puszka tuńczyka w oleju (170 g)
1 duża cebula
4 ogórki kiszone
1 puszka kukurydzy
1 opak. makaronu w kształcie ryżu (250 g)
1 mały majonez (260 g)
sól, pieprz

WYKONANIE:
Makaron ugotować z dodatkiem 1 łyżki soli, odcedzić na sicie i przelać zimną wodą, następnie pozostawić do wystygnięcia.
Cebulę pokroić w kostkę, troszkę posolić i odstawić, żeby zmiękła.
Jajka ugotować na twardo, potem zetrzeć je na tarce, na dużych oczkach.
Kukurydzę odcedzić z zalewy, ogórki pokroić w kostkę, również odcedzić potem na sitku.
Tuńczyka z zalewą dodać do makaronu, wymieszać i dodać pozostałe składniki, na koniec jeszcze majonez, po czym dokładnie wszystko wymieszać. Przyprawić solą, pieprzem, według uznania. Sałatkę schłodzić w lodówce.

SAŁATKA Z TORTELLINI.

Sałatka jest prosta i szybko się ją robi.

SKŁADNIKI:
1 op. pierożków tortellini (250 g)
1 czerwona cebula
1 puszka kukurydzy
250 g sera żółtego
2 jajka
1/2 słoika papryki w zalewie octowej
1 mały słoik majonezu
sól i pieprz

WYKONANIE:
Pierożki ugotować na miękko w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.
Jajka ugotować na twardo i pokroić w grubszą kostkę oraz ser żółty. Paprykę pokroić w paseczki, a cebulę w małą kostkę. Doprawić solą i pieprzem do smaku i połączyć z majonezem. Schłodzić sałatkę w lodówce.

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z PIECZARKAMI.

Przepis na blaszkę 21 / 36,5 cm.

SKŁADNIKI:
500 g makaronu pełnoziarnistego rurki (penne)
25 dag sera żółtego cheddar
15 dag pieczarek
1 duża cebula
ulubione zioła (oregano,bazylia, tymianek)
2 op. "zapiekanka makaronowa z sosem serowym" np. Winiary
kilka listków świeżej bazylii
200 g śmietany 18 '/,
100 ml wody
sól, pieprz do smaku
olej

WYKONANIE:
Makaron ugotować z dodatkiem 1 łyżki soli i 1 łyżki oleju. Odcedzić na sitku.
Pieczarki i cebulę pokroić w paseczki, podsmażyć na 1 łyżce oleju, dodać zioła,  posolić, popieprzyć według uznania.
Ser żółty zetrzeć na tarce, na dużych oczkach.
Śmietanę roztrzepać z wodą, dodać przyprawę "zapiekanka makaronowa..." i rozrobić na jednolitą konsystencję.

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
Blaszkę wyłożyć folią aluminiową, posmarować troszeczkę olejem, następnie poukładać makaron na całej powierzchni, blisko jeden koło drugiego.
Na to wyłożyć cebulę z pieczarkami, posypać serem żółtym, następnie polać po całości zawiesiną śmietanową i posypać drobno posiekaną świeżą bazylią.
Wstawić do piekarnika, nagrzanego na 180' C i piec około 20 minut, aż ser się zapiecze na rumiano.
Podawać na ciepło. Można z ketchupem.

SAŁATKA Z TORTELLINI I POMIDORAMI.

SKŁADNIKI :
1 opakowanie tortellini z serem 150 g
1 opakowanie pomidorków koktajlowych
2 ogórki kiszone
2 ogórki świeże
1 pęczek szczypiorku
sól, pieprz do smaku
3 łyżki majonezu

PRZYGOTOWANIE :
Pierożki tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu. Pomidory pokroić na pół, a ogórki w kostkę. Szczypiorek posiekać drobno, wszystko przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i wymieszać.
Sałatkę przełożyć do półmiska, schłodzić.

SAŁATKA Z MAKARONEM I SZYNKĄ.

SKŁADNIKI:

200 g makaronu ,,małe kolanka''

300 g szynki

4 jajka

2 czerwone cebule

szczypiorek

1/2 słoika ogórków konserwowych

1/2 słoika papryki konserwowej

1 słoik selera

1 mały słoik majonezu

Cebulę pokroić w kostkę, troszkę posolić.Ugotowane jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a selera odcisnąć z zalewy.Paprykę pokroić w paski, ogórka i szynkę pokroić w kostkę, a szczypiorek na drobno.

Wszystkie składniki wymieszać i dodać majonez. Przyprawić do smaku.

MAKARON DOMOWY

Składniki:
2 szkl. mąki
2 jajka
troszkę ciepłej wody

 Z dwóch szklanek mąki zrobić kopczyk, wbić dwa jajka, dodać trochę ciepłej wody i na stolnicy zagnieść ciasto, takie, żeby nie było zbyt kleiste (wtedy dodać trochę mąki). Podsypując stolnicę mąką, wyrobić ciasto na jednolitą, gładką ''masę''. Ciasto podzielić na mniejsze gałeczki i rozwałkować na cieniutkie placki, pozostawić do wyschnięcia, następnie pokroić na paski, które potem pokroić na cienkie kluseczki - niteczki. Zamiast kroić ciasto nożem, można pokroić je maszynką do makaronu, wtedy będzie szybciej.

 Wrzucić nitki na wrzącą wodę i mieszać co jakiś czas. Kiedy wypłyną do wierzchu to zebrać łyżką cedzakową na sitko i lekko przelać zimną wodą.

Makaron domowej roboty długo się nie gotuje. Ja robię go do rosołu niedzielnego, bo moja rodzinka go uwielbia. Smacznego.