ZAPIEKANKA GOŁĄBKOWA.

SKŁADNIKI:
1 woreczek ryżu (100 g)
1 woreczek kaszy gryczanej (100 g)
1 cebula
300 g mięsa mielonego wieprzowego
6 średnich liści kapusty białej
1 łyżka oleju
keczup
sól, pieprz
duża szczypta ziela angielskiego, zmielonego
majeranek

SOS:
5 dużych pieczarek
1/2 cebuli
1 łyżka masła
1 łyżeczka mąki
1 łyżeczka śmietany
sól, pieprz
oregano
natka pietruszki

WYKONANIE:
Liście kapusty ugotować w osolonej wodzie, wyciąć zgrubienia.
Kaszę i ryż także ugotować w osolonej wodzie.
Na patelni usmażyć na maśle drobno pokrojoną w kostkę cebulę, dodać mięso, przyprawić do smaku i smażyć do miękkości mięsa.
W misce wymieszać wszystkie składniki, ewentualnie jeszcze doprawić solą i pieprzem do smaku.

SOS:
Na patelni usmażyć drobno pokrojoną cebulę, dodać pokrojone w paseczki pieczarki. Następnie przełożyć do garnka, podlać trochę wodą i gotować do miękkości pieczarek, również przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mąkę rozrobić z niewielką ilością wody i śmietaną, doprowadzić do zawrzenia. Na koniec dodać pokrojoną drobno matkę pietruszki.

WYKONANIE ZAPIEKANKI:
Na dno naczynia żaroodpornego ułożyć dwa liście kapusty, wyłożyć połowę farszu, przykryć dwoma liściami kapusty, posmarować je keczupem, następnie wyłożyć kolejną porcję farszu i znowu poukładać dwa liście kapusty. Na wierzch wylać sos pieczarkowy i rozprowadzić go łyżką. Wstawić do nagrzanego do 180'C piekarnika i piec około 30 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywę naczynia i zapiec jeszcze 5 minut.
//PRZEPIS AUTORSKI//

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z PIECZARKAMI.

Przepis na blaszkę 21 / 36,5 cm.

SKŁADNIKI:
500 g makaronu pełnoziarnistego rurki (penne)
25 dag sera żółtego cheddar
15 dag pieczarek
1 duża cebula
ulubione zioła (oregano,bazylia, tymianek)
2 op. "zapiekanka makaronowa z sosem serowym" np. Winiary
kilka listków świeżej bazylii
200 g śmietany 18 '/,
100 ml wody
sól, pieprz do smaku
olej

WYKONANIE:
Makaron ugotować z dodatkiem 1 łyżki soli i 1 łyżki oleju. Odcedzić na sitku.
Pieczarki i cebulę pokroić w paseczki, podsmażyć na 1 łyżce oleju, dodać zioła,  posolić, popieprzyć według uznania.
Ser żółty zetrzeć na tarce, na dużych oczkach.
Śmietanę roztrzepać z wodą, dodać przyprawę "zapiekanka makaronowa..." i rozrobić na jednolitą konsystencję.

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
Blaszkę wyłożyć folią aluminiową, posmarować troszeczkę olejem, następnie poukładać makaron na całej powierzchni, blisko jeden koło drugiego.
Na to wyłożyć cebulę z pieczarkami, posypać serem żółtym, następnie polać po całości zawiesiną śmietanową i posypać drobno posiekaną świeżą bazylią.
Wstawić do piekarnika, nagrzanego na 180' C i piec około 20 minut, aż ser się zapiecze na rumiano.
Podawać na ciepło. Można z ketchupem.

PIZZA ZIEMNIACZANA.

SKŁADNIKI:
500 g ugotowanych ziemniaków
100 g mąki ziemniaczanej
sos pomidorowy lub keczup
ulubione dodatki (np. pieczarki,szynka, papryka, pomidor ,cebula)
50 g sera żółtego
przyprawa do pizzy
sól, pieprz

WYKONANIE:
Ugotowane ziemniaki zmielić lub przepuścić przez praskę i dodać mąkę ziemniaczaną. Wymieszać składniki i uformować kulę (ciasto nie będzie zwarte tak jak w przypadku drożdżowego).
Na blachę ułożyć papier do pieczenia i rozprowadzić równomiernie rękami  ciasto, formując kształt pizzy. Włożyć spód ziemniaczany do nagrzanego do 200 ' C piekarnika na 30 min. , następnie wyjąć ciasto, posmarować sosem pomidorowym i ułożyć na nim ulubione dodatki, po wierzchu posypać starym serem i przyprawą do pizzy.
Zwiększyć temperaturę piekarnika do 220' C i wstawić ponownie pizzę na około 10-12 minut.
Po pieczeniu można zjeść na ciepło lub pozostawić do ostygnięcia, najlepiej smakuje na zimno. Wierzch można polać keczupem lub sosem czosnkowym.

ZIEMNIAKI PIECZONE W ZIOŁACH.

SKŁADNIKI:
5-6 większych ziemniaków
4 gałązki tymianku cytrynowego lub zwykłego
2 gałązki rozmarynu
6 łyżek oleju
czosnek granulowany ,według uznania
sól
czosnek niedźwiedzi ,suszony
ostra papryka

WYKONANIE:
Ziemniaki umyć, pokroić na połówki, a następnie każdą połówkę na 3 części, na łódeczki. Przełożyć do miski z olejem, wymieszać dokładnie łyżką. Ziemniaki pokryte olejem poukładać skórką do dołu ,na dużej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, posypać obficie solą, czosnkiem granulowanym, nieco mniej posypujemy ostrą papryką i czosnkiem niedźwiedzim.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 40 minut, na termoobiegu do mocnego zrumienienia. Do ziemniaków można podać sos czosnkowy lub jako dodatek do mięs.

PAPRYKA FASZEROWANA KASZĄ KUSKUS I MIĘSEM MIELONYM.

SKŁADNIKI:
300 g mięsa mielonego
100 g sera feta
1 opak. Fix Pikantne Bolognese z chili Knorr
świeża bazylia
5 szt. papryki czerwonej
1 cebula
100 g kaszy kuskus
1 pęczek natki pietruszki
20 g sera żółtego

Kaszę kuskus przygotować według wskazówek umieszczonych na opakowaniu. Papryki umyć i odciąć z każdej z nich wierzch grubości ok 1. cm. Ostatnią paprykę pokroić w drobną kostkę.
Mięso przesmażyć z pokrojoną w kostkę cebulą na oliwie. Fix Knorr wymieszać ze szklanką zimnej wody i wlać do mięsa – dusić na wolnym ogniu ok. 10 minut. Do mięsa dołożyć posiekaną paprykę, kuskus oraz pokruszoną fetę – wymieszać. Następnie farsz nałóżyć do każdej z papryk. Natkę posiekać drobno. Ser żółty zetrzeć na tarce i wymieszać z natką – posypać wierzch nafaszerowanych papryk.
Gotowe papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać w temp 180 °C przez ok. 45 minut. Udekorować listkami bazylii.

CUKINIA ZAPIEKANA Z PIECZARKAMI.

Cukinię lubię pod każdą postacią, jedną z mich jest właśnie zapiekana z pieczarkami.

SKŁADNIKI:
4 średnie młode cukinie lub kilka mniejszych
1/2 kg pieczarek
2 cebule
przyprawa do pizzy
1 jajko
2 łyżki oleju
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
10 dag sera żółtego

Cukinię umyć, odciąć końcówki, przekroić wzdłuż, wydrążyć łyżką gniazda nasienne. Trochę wyjętego miąższu zetrzeć na tarce o dużych oczkach, 3 łyżki.
Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki pokroić w paski i troszkę podsmażyć na oleju, przyprawić. Zdjąć z ognia, dodać jajko, bułkę tartą i trzy łyżki startego miąższu, wymieszać.
Farszem napełnić wydrążone rowki, posypać startym serem żółtym i piec w piekarniku w 200'C przez 30 mini, a potem na włączonym termoobiegu jeszcze około 15 minut, aż ser się zapiecze. Podawać z keczupem lub sosem czosnkowym.

CUKINIA ZAPIEKANA Z MIĘSEM.

Bardzo lubię cukinię pod każdą postacią. Faszerowana  z mięsem, to moje ulubione danie.

SKŁADNIKI:
4 młode cukinie lub więcej mniejszych
1/2 kg mięsa mielonego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
4 duże pieczarki
przyprawa do mięs
2 łyżki oleju
10 dag sera żółtego

Cukinię umyć, odkroić końcówki, przekroić wzdłuż i łyżką wydrążyć gniazda nasienne. Trochę tego miąższu ze środka zetrzeć na tarce o dużych oczkach i 3 łyżki dodać do nadzienia.

Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać mięso, przyprawy, posiekany czosnek i krótko podsmażyć. Zdjąć z ognia, dodać bułkę tartą, starty miąższ, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Ser zetrzeć na tarce.
Nakładać farsz do cukini, posypać serem żółtym i piec w piekarniku w 200'C przez 30 minut, a potem włączyć termoobieg i piec około 15 minut, do zapieczenia się sera.
Podawać z keczupem lub różnymi sosami. Może być czosnkowy.

TARTA Z PIECZARKAMI.

CIASTO:
12 dag margaryny
25 dag mąki
1 jajko
3 łyżki wody

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

WYKONANIE:

Margarynę roztopić, wlać do miski, dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Wyłożyć do blaszki i podpiec na złoty kolor w temp. 180'C.

NADZIENIE:
20 dag pieczarek
2 duże cebule
2 łyżki oleju
10 dag sera żółtego
sól, pieprz
przyprawa do pizzy

WYKONANIE:

Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć z pieczarkami, pokrojonymi w paski.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

SOS CZOSNKOWY:
1/2 opak. przyprawy taiziki
1 ząbek czosnku
5 łyżek śmietany

WYKONANIE:

Czosnek drobno posiekać, dodać do śmietany i wymieszać z przyprawą.

WYKONANIE TARTY:
Podopieczone ciasto posmarować sosem, na to wyłożyć pieczarki z cebulą, posypać delikatnie przyprawą do pizzy, na wierzchu zetrzeć na dużych oczkach ser żółty i ponownie zapiec, aż ser się rozpuści.

Jak ktoś nie lubi sosu czosnkowego to zamiast tego można ciasto posmarować keczupem.

 Jako dodatek można również wykorzystać  paprykę, pokrojoną w paseczki.

TARTA Z KALAFIOREM.

CIASTO:
25 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
12 dag margaryny
1 jajko
3 łyżeczki wody

Margarynę roztopić, dodać resztę składników, zarobić w misce ciasto. Wyłożyć do blaszki i podpiec na złoty kolor w temp. 180'C.

NADZIENIE:
1 duży kalafior
2 cebule
łyżka masła
10 dag sera żółtego
4 jajka
2 łyżki śmietany
natka pietruszki
1 opak. przyprawy taiziki
sól, pieprz według uznania

Kalafior ugotować na półmiękko w lekko posolonej wodzie, odcedzić na sitku. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle.
Jajka roztrzepać, dodać śmietanę, przyprawę taiziki.
Ser zetrzeć na tarce.

WYKONANIE:
Na podpieczone ciasto wyłożyć cebulę, poukładać kalafiora blisko siebie, zalać mieszanką z jajek, posypać drobno posiekaną natką pietruszki, następnie posypać wszystko serem żółtym.
Tartę zapiec ponownie w piekarniku około 20 minut.

TARTA Z CUKINIĄ I SOSEM CZOSNKOWYM.

NADZIENIE:
2 średnie cukinie
5 dag sera żółtego
sól do smaku
olej do smażenia

WYKONANIE:

Cukinię pokroić na plastry (około 5 mm), podsmażyć z obu stron na dużym ogniu.

SOS CZOSNKOWY:
5 łyżek śmietany
1 ząbek czosnku
kilka gałązek koperku
1/2 opak. przyprawy taiziki

WYKONANIE:

Do śmietany dodać przyprawę, drobno pokrojony czosnek i koperek, wszystko dobrze wymieszać.

CIASTO:
25 dag mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
12 dag margaryny
1 jajko
3 łyżki wody

WYKONANIE:

Margarynę roztopić, dodać resztę składników i wyrobić w misce ciasto.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, podpiec na złoty kolor w piekarniku w temp. 180'C.

WYKONANIE TARTY:
Podpieczony placek posmarować sosem, na to poukładać koło siebie cukinię, troszkę ją posolić, na wierzchu zetrzeć na tarce ser żółty.
Tartę ponownie wstawić do piekarnika i zapiec do rozpuszczenia się sera.
Pozostały sos rozrobić z odrobiną jogurtu i posmarować nim tartę po upieczeniu. Również dobrze smakuje na zimno.

ZIEMNIAKI PIECZONE W ZIOŁACH.

Ziemniaki można piec na różne sposoby: w rękawie, w naczyniu żaroodpornym lub w brytfance. Najlepiej smakują z zimnym kefirem.

SKŁADNIKI:

1,5 kg ziemniaków

2 marchewki

2 ząbki czosnku
100 g masła
przyprawa do ziemniaków
zioła prowansalskie

WYKONANIE:

Ziemniaki obrać ( chyba, że są „młode” to wystarczy je umyć ) i pokroić w ćwiartki lub małe na połówki, marchewki obrać i pokroić w grube plasterki. Przyprawić przyprawą do ziemniaków oraz szczyptą ziół prowansalskich. Czosnek posiekać, masło pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać i przełożyć do rękawa. Jeżeli będą pieczone w brytfance to masło zetrzeć na tarce po wierzchu, posypać przyprawami i przykryć folią aluminiową. Ziemniaki piec 60 minut w temperaturze 200' C, przewracając rękaw co jakiś czas. 10 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, aby ziemniaki mogły się przyrumienić, a folię aluminiową zdjąć z brytfanki.

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z MIĘSEM I PIECZARKAMI

Składniki dla 6 osób:
400 g makaronu falbanki lub świderki
500 mięsa mielonego wieprzowego
200 g pieczarek
1 duża cebula
150 g sera żółtego
1 ząbek czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 papryki czerwonej
1 łyżka masła
przyprawy:
zioła prowansalskie, majeranek
oregano, bazylia, sól, pieprz
Przyprawy dodawać według własnego uznania.

Makaron ugotować, przelać go zimną wodą, żeby się nie skleił. Mięso usmażyć na patelni, dodać przecier pomidorowy, pokrojoną w kostkę paprykę, przyprawy, a na koniec smażenia drobno posiekany czosnek.
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle,dodać pokrojone w paski pieczarki i podsmażyć razem, przyprawić solą, pieprzem.
Brytfankę posmarować troszkę olejem, wyłożyć połowę makaronu, na to mięso, zetrzeć połowę sera żółtego,potem wyłożyć drugą część makaronu, na to pieczarki, zetrzeć drugą połowę sera żółtego i zapiec w piekarniku w temp.180 'C około 15-20 minut.

PIZZA DOMOWA.

NADZIENIE:
30 dag pieczarek
30 dag szynki pokrojonej w plasterki
4 cebule
30 dag sera żółtego
2 papryki czerwone
1 słoiczek keczupu
przyprawa do pizzy
sól, pieprz według uznania

WYKONANIE:
Paprykę pokroić w kostkę lub paseczki. Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na odrobinie oleju, po chwili dodać pokrojone w paski pieczarki, chwilę jeszcze podsmażyć i przyprawić solą oraz pieprzem, odstawić. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

CIASTO:

Przepis na 3 pizze na cienkim cieście lub 2 na grubszym cieście.
Blaszki o wym. 20 na 35 cm.
1 jajko
5 dag drożdży
3 szkl. mąki
1 szkl. mleka
1 łyżka oleju
szczypta soli

WYKONANIE:
Mleko podgrzać, rozpuścić w nim drożdże, dodać szczyptę soli. Do miski wsypać mąkę, wbić jajko, wlać mleko z drożdżami, olej i zamieszać łyżką. Następnie wyrobić ciasto ręką, tak, żeby nie przywierało do miski. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie, to można dodać jeszcze trochę mąki. Pozostawić na chwilę do wyrośnięcia.

Blaszki posmarować olejem. Ciasto podzielić na 2 lub 3 części, uformować z nich placki i przełożyć do blaszek. Ciasto posmarować keczupem, ułożyć plasterki szynki, na to wyłożyć pieczarki z cebulą, potem paprykę, następnie posypać delikatnie przyprawą do pizzy i startym serem żółtym. Piec w temp. 180 stopni C ok.30 minut.
Upieczoną pizzę polać keczupem lub sosem czosnkowym. Smacznego.