CIASTO ŚMIETANKOWE Z TRUSKAWKAMI.

Przepis jest na dużą blaszkę 21 cm x 37 cm.

SKŁADNIKI:
3 galaretki o smaku truskawkowym
około 60 dag świeżych truskawek

WYKONANIE:
Galaretki rozpuścić w 1 l wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia.

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:
Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia, wszystko razem wymieszać i wylać na blaszkę. Upiec w temperaturze 180'C przez około 25 minut i pozostawić do wystygnięcia.

MASA ŚMIETANKOWA:

2 opak. bitej śmietany w proszku "Śnieżka"
1 galaretka cytrynowa
1/2 l zimnego mleka

WYKONANIE:
Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia.
Do miski wlać zimne mleko, wsypać proszek śmietankowy "Śnieżka" i ubić mikserem na sztywną masę, dodać tężejącą galaretkę i ponownie wymieszać.
Blaszkę wyłożyć folią aluminiową, włożyć do niej biszkopt, wyłożyć na nim masę śmietankową, poukładać blisko siebie truskawki i zalać tężejącą galaretką.
Placek schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia.

PORADA:

Zamiast piec biszkopt to można dla ułatwienia dno blaszki wyłożyć biszkoptami ze sklepu. Potrzebne wtedy jest duże opakowanie podłużnych biszkoptów.

BISZKOPT Z BRZOSKWINIAMI.

BISZKOPT JASNY:
7 jajek
7 łyżek mąki pszennej
5 łyżek cukru
1 łyżka oleju
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 op. cukru waniliowego

WYKONANIE:
Białka ubić z cukrami i szczyptą soli na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę, olej i proszek do pieczenia, wszystko wymieszać i wylać na blaszkę, następnie upiec w temperaturze 180'C na rumiano.
Zimny biszkopt przekroić na dwa placki.

BISZKOPT CIEMNY:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 płaska łyżka kakao

WYKONANIE:
Z podanych składników upiec biszkopt i ostudzić.

WARSTWA BRZOSKWINIOWA:
1 puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe
1 op. okrągłych biszkoptów

WYKONANIE:
Galaretki rozpuścić w 3/4 l wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia. Brzoskwinie odcedzić z zalewy i pokroić w kostkę, dodać do galaretek i wymieszać.

MASA ŚMIETANKOWA:
400 g śmietanki 30%

2 galaretki cytrynowe

2 łyżki cukru

WYKONANIE:
Galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem i na koniec połączyć z tężejącymi galaretkami. Masę podzielić na dwie części i odłożyć 3 łyżki do posmarowania wierzchu.

WYKONANIE PLACKA:
Na jeden jasny biszkopt wyłożyć tężejącą warstwę brzoskwiniową, przykryć to drugim biszkoptem jasnym, posmarować jedną częścią masy, poukładać koło siebie biszkopty, posmarować drugą połową masy, przykryć to biszkoptem ciemnym i posmarować wierzch pozostałą masą i dowolnie udekorować.
Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

TIRAMISU.

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

5 - jajek
220 g - drobnego cukru
szczypta soli
100 g - mąki pszennej
100 g - mąki ziemniaczanej
2 łyżki - wody
2 łyżka - oleju

DEKORACJA:
kakao gorzkie
podłużne biszkopty

KREM:
500 g - serka mascarpone
gęsta śmietana 30%
4 - żółtka
2 łyżeczki - żelatyny
1 filiżanka - espreso
75 ml - mleka

PONCZ:
2 filiżanki - espresso
2 łyżki - likieru amaretto

WYKONANIE:
Dno foremki (21cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180' C, od razu na jego dno, lub półkę niżej, położyć blachę lub naczynie żaroodporne wypełnione wodą.

BISZKOPT:
Obie mąki przesiać. Do garnuszka wlać wodę i olej. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z połową cukru na puszysty, gęsty kogel - mogel. Osobno ubić białka na średnio sztywno ze szczyptą soli. Następnie dosypywać po łyżce pozostałego cukru i ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści, a białka będą ubite na sztywną, lśniącą pianę (miskę odwrócić do góry dnem, białka muszą zostać w misce ). Do białek dodać żółtka i połączyć za pomocą szpatułki. Następnie dosypać 1/4 suchych składników, wlać część płynu, mieszać bardzo delikatnie, dodać kolejną 1/4 i odrobinę wody z olejem i znowu mieszać bardzo delikatnie, dosypać i wlać resztę składników, ostrożnie połączyć.
Masę biszkoptową przelać do foremki i piec przez ok. 40 minut (do suchego patyczka). Wystudzić.
Wierzch wyrównać, następnie przekroić ciasto na 3 części. Zrobić krem.

KREM:
Żelatynę rozpuścić w espresso, mleko zagotować. Gdy żelatyna napęcznieje, dodać ją do gorącego mleka i wymieszać. Ostudzić, następnie przecedzić przez sitko.
Żółtka ubić z 2 łyżkami cukru na jasny, puszysty krem. Osobno ubić śmietanę z pozostałymi 2 łyżkami cukru. Do żółtek dodać ubitą śmietanę oraz ser mascarpone. Wymieszać na wolnych obrotach miksera na gęsty krem. Następnie dolać ostudzoną żelatynę i wymieszać. Schłodzić przez kilka chwil w lodówce, by krem nieco stężał. Przygotować poncz.

PONCZ:
Ostudzone espresso wymieszać z likierem migdałowym.

WYKONANIE PLACKA:
Dno tortownicy o ok. 2 cm większej, czyli 23 cm, wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Ułożyć pierwszy krążek biszkoptu. Nasączyć ponczem, nałożyć 1/3 kremu i mniej więcej połowę malin, posypać kakao. Nakryć kolejnym biszkoptem i powtórzyć wszystkie czynności.
Po położeniu ostatniego krążka całość należy docisnąć, by nieco masy wydostało się na zewnątrz, następnie pokryć wierzch oraz boki ostatnią porcją masy.
Gotowy tort obłożyć biszkoptami (jeśli są zbyt długie, należy je przyciąć). Udekorować kakao. Schłodzić w lodówce.
W przypadku braku tortownicy o 2 cm większej można przykleić biszkopty i przewiązać tort szeroką wstążką.

BISZKOPT RZUCANY.

Jest mięciutki, delikatny i co najważniejsze zawsze się udaje.
W przepisie nie ma proszku do pieczenia. Nie trzeba się martwić, ponieważ biszkopt nie opada. Najważniejszą czynnością w jego wykonaniu jest dobre ubicie białek, a po upieczeniu, opuszczenie formy (razem z biszkoptem) na podłogę z wysokości około 40 cm. Dlatego niektórzy mówią na niego BISZKOPT RZUCANY.

SKŁADNIKI:
-7 jajek
-1 szklanka cukru
-1 szklanka maki pszennej
-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:
Obie mąki przesiać. Białka oddzielić od żółtek, następnie ubić na sztywną pianę z szczyptą soli, potem dodawać partiami cukier, cały czas ubijając. Gdy piana będzie sztywna i błyszcząca dodawać po jednym jajku, cały czas ubijając, a na koniec przesiane mąki i delikatnie wymieszać szpatułką.
Ciasto przelać do tortownicy (26 cm), wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) i wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 'C i piec około 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika i razem z blachą rzucić go na podłogę z około 40 cm wysokości. Biszkopt ostudzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu oddzielić go nożem od formy, wyjąć i kroić na blaty.

SHREK - PYSIO ZIELONY

BISZKOPT:
5 jaj
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

MASA I:
1 duża butelka zielonego soku przecierowego (np. PYSIO)
3 budynie śmietankowe bez cukru

MASA II:
0,5 l. śmietany kremówki
1 galaretka zielona - agrestowa

DODATKOWO:
2-3 paczki ciastek z galaretką (typu delicje)
2 galaretki zielone agrestowe

BISZKOPT:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypywać powoli cukier i ubijać, aż masa będzie sztywna. Następnie dodawać po żółtku i ubijać dalej. Mąki i proszek do pieczenia przesiać. Wsypać do masy jajecznej i powoli wymieszać, pod koniec wlać olej i delikatnie wymieszać szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Ciasto wlać do dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 180 'C.

MASA I:
Budynie rozpuścić w 1,5 szklanki soku. Resztę soku zagotować, dodać budynie i jeszcze raz zagotować. Gorącą zieloną masę rozprowadzić na wystudzonym biszkopcie. Gdy masa wystygnie ułożyć na niej ciasta z galaretką i przykryć masą II.

MASA II:
Galaretkę rozpuścić w 2/3 szklanki wrzącej wody, pozostawić do ostudzenia,  ale nie zastygnięcia, galaretka ma być chłodna, ale płynna. Ubić śmietanę, pod koniec ubijania wlać galaretkę i dokładnie wymieszać. Śmietanę z galaretką rozprowadzić na cieście. Pozostałe galaretki rozpuścić w wodzie, jak będą zastygały wylać je na wierzch ciasta. Ciasto włożyć do lodówki i porządnie schłodzić.

CIASTO RÓŻOWE.

CIASTO:
3/4 szkl. cukru
1 szkl. oleju
1 szkl. mąki
5 opak. kisieli wiśniowych na 1/2 l
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cukier ubić z białkami, dodać żółtka, olej, mąkę i kisiele, rozpuszczone w niewielkiej ilości wody oraz proszek do pieczenia, wszystko dobrze wymieszać. Ciasto wylać na brytfankę i piec w temp. 180 'C, około 50 minut. Upieczony i zimny placek przekroić na dwa blaty i przełożyć masą budyniową i można go polać polewą.

MASA BUDYNIOWA:
3 budynie śmietankowe
4 łyżki cukru
1/2 l mleka
250 g margaryny

Ugotować budynie z cukrem w mleku w tradycyjny sposób i ostudzić, następnie zmiksować z margaryną.

BISZKOPT KAKAOWY.

To najlepszy i niezawodny od lat przepis na biszkopt kakaowy. Bez proszku do pieczenia, puszysty, mięciutki. Po wyjęciu z piekarnika należy upuścić go na podłogę (oczywiście w blaszce), wtedy nie opadnie i jest idealnie równy. Można go wykorzystać do tortów, spokojnie da się podzielić na 3 blaty.

SKŁADNIKI:
5 jajek
5 łyżek cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać. Mąkę i kakao przesiać, dodać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać szpatułką (już nie mikserem). Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać delikatnie ciasto i piec ok. 30-40 minut w 180 ' C. Pozostawić do wystudzenia.

RAFAELLO.

CIASTO:
8 jajek
25 dag mąki pszennej
6 dag mąki kartoflanej
25 dag cukru
5 łyżek wody
2 łyżki octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ze składników upiec placek, przekroić go na dwia blaty.
Następnie upiec dodatkowy placek z połowy składników na ciasto, w sumie ma być trzy blaty.

MASA:
1 szkl. wody
1/2 szkl. cukru
20 dag mleka w proszku
10 dag kokosu
kokos do posypania placka
25 dag masła

Cukier z wodą zagotować, gotować tak około 3 minuty, trochę przestudzić. Do tego dodać mleko w proszku, kokos, zmiksować, następnie dodać masło i nadal miksować do połączenia składników.

PRZEŁOŻENIE PLACKÓW:
placek - masa- placek- masa- placek-masa (cieniutko) -posypać kokosem.
Schłodzić w lodówce.

TULIPAN.

CIASTO:
6 jajek
6 łyżek oleju
1 1/2 szkl. cukru pudru
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl. mleka
1 kisiel czerwony
4 łyżki maku
2 łyżki kakao
4 łyżki drobnego kokosu

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka i resztę składników, na koniec ubitą pianę z białek.
Ciasto podzielić na 4 części:
-do jednej dodać kisiel
-do drugiej dodać mak
-do trzeciej dodać kakao
-do czwartej dodać kokos
Kłaść ciasto w brytfance kupkami na przemian, do wypełnienia całej blaszki. Upiec w temp. 180'C, przez 30-40 minut. Po upieczeniu placek schłodzić i przekroić na trzy cienkie blaty.

MASA:
70 dag sera białego z wiaderka
1/2 szkl. cukru
25 dag margaryny
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka wiśniowa

Galaretki cytrynowe rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody , a wiśniową w 1 szkl. i pozostawić do ostygnięcia.
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać ser, zmiksować na jednolitą masę. Masę podzielić na dwie części,2/3 i 1/3.
Do 2/3 dodać tężejące galaretki cytrynowe, zmiksować do połączenia.
Do 1/3 dodać galaretkę wiśniową i także zmiksować do połączenia.

DODATKOWO:
czekolada deserowa, starta na tarce na małych oczkach

WYKONANIE:
Na pierwszy blat placka wyłożyć połowę masy cytrynowej, przykryć drugim blatem, wyłożyć masę wiśniową, przykryć trzecim, wyłożyć drugą część masy cytrynowej i posypać wiórkami z czekolady. Placek schłodzić w lodówce. 

PIERNIK Z MASĄ BUDYNIOWĄ I ŻURAWINĄ.

Przepis na dużą blaszkę.

PIERNIK:
2 szkl. mąki krupczatki
2 jajka
10 dag cukru
12 dag margaryny
1/2 łyżki śmietany
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 opak. przyprawy do piernika
3 łyżeczki miodu

Margarynę roztopić, schłodzić i połączyć z pozostałymi składnikami, następnie wyrobić ciasto. Rozprowadzić w blaszce i upiec w 180'C około 20 minut. Wystudzić.

BISZKOPT:
5 jajek
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki kartoflanej
5 łyżek cukru
1 łyżka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka i ubijając nadal dodawać resztę składników, wymieszać. Ciasto wyłożyć na blaszkę, upiec w 180'C około 30 minut. Placek schłodzić i przekroić na dwa blaty.

MASA BUDYNIOWA:
3 budynie śmietankowe na 1/2 l
4 łyżki cukru
3/4 l mleka
25 dag margaryny

Budynie ugotować na mleku z cukrem, schłodzić, następnie zmiksować z margaryną. Margaryna ma mieć temperaturę pokojową.

DODATKOWO:
1 opak. bitej śmietany w proszku''Śnieżka''
300 ml mleka

Śnieżkę ubić z zimnym mlekiem na sztywno.

2 słoiczki żurawiny
płatki migdałowe do dekoracji
płatki czekoladowe do dekoracji

WYKONANIE PLACKA:
Na piernik wyłożyć masę budyniową, przykryć blatem biszkopta, którego posmarować żurawiną, następnie przykryć drugim blatem biszkopta, na niego wyłożyć ubitą śmietanę, a potem posypać płatkami czekoladowymi i migdałowymi. Placek schłodzić w lodówce.

PLACEK Z RABARBAREM I PIANKĄ ŚMIETANKOWĄ.

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, wszystko wymieszać i wylać do blaszki. Piec w temp.  180'C przez około 30 minut. Ostudzić. Wyjąć z brytfanki, wyłożyć ją folią aluminiową i ponownie włożyć biszkopt.

MASA RABARBAROWA:
1 kg rabarbaru
18 dag (1 szkl.) cukru
2 budynie śmietankowe na 1/2 l bez cukru
1 cukier waniliowy
1/2 szkl. letniej wody
1 galaretka truskawkowa

Rabarbar pokroić w małe kawałki, przełożyć do garnka, zasypać cukrami i dusić pod przykryciem na małym ogniu, do jednolitej papki.
Budynie rozrobić w 1/2 szkl. letniej wody i wlać do gotującego się rabarbaru, często mieszając, tak aż do zgęstnienia. Następnie zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i intensywnie mieszać do rozpuszczenia się jej w budyniu. Trochę schłodzić i wylać na biszkopt, rozprowadzić po placku.

DODATKOWO:
6 kostek czekolady deserowej

Czekoladę zetrzeć na wiórka.

MASA ŚMIETANKOWA:
500 ml śmietanki 36 '/,
2 łyżki cukru pudru
1 galaretka agrestowa

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody, pozostawić do stężenia.
Śmietankę ubić z cukrem, dodać tężejącą galaretkę, wymieszać i wyłożyć na masę rabarbarową, rozprowadzić masę, na wierzchu posypać startą na wiórka czekoladą.
Placek schłodzić w lodówce.

ŚMIETANOWIEC Z BORÓWKAMI.

SKŁADNIKI:
1 szkl. borówek
2 galaretki niebieskie

Galaretki rozpuścić w 3/4 l wrzącej wody i pozostawić do ostygnięcia.

BISZKOPT:
6 jajek
1 łyżka kakao
5 łyżek mąki pszennej
6 łyżek cukru
1 łyżka mąki kartoflanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, potem obydwie mąki, kakao i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszać i wylać na blaszkę. Piec około 30 minut w temp. 180'C.
Kiedy biszkopt wystygnie to przekroić go na dwa placki.

MASA ŚMIETANOWA:
1 galaretka wiśniowa
1 galaretka pomarańczowa
1 galaretka jagodowa
2 opak. kwaśnej śmietany po 400 g
5 łyżek cukru
3 łyżki żelatyny

Każdą galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody,wylać na talerz, pozostawić do zastygnięcia.
Jak stężeją to pokroić nożem w małą kratkę, tak by powstały kostki.
Żelatynę rozpuścić w 1 szkl. wrzątku, schłodzić.
Śmietanę zmiksować z cukrem, dodać zimną żelatynę. Galaretki rozgarnąć łyżką od brzegów talerzy, dodać do masy śmietanowej, zamieszać dobrze łyżką.

WYKONANIE:
Blaszkę wyłożyć folią aluminiową, ułożyć jeden placek, wylać i rozprowadzić na nim masę śmietanową, przykryć drugim plackiem, przygniatając go lekko, na wierzchu poukładać borówki i zalać tężejącą galaretką niebieską. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

CIASTO KRUCHE I BISZKOPT Z JABŁKAMI.

SKŁADNIKI:
1 kg jabłek
cynamon

CIASTO KRUCHE:
30 dag mąki
2 łyżki śmietany
1 opak. cukru waniliowego
1 jajko
12 dag margaryny
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ze składników zarobić ciasto i wyłożyć na blaszkę. Na ciasto poukładać pokrojone w plasterki jabłka, posypać je delikatnie cynamonem i zalać wierzch biszkoptem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180'C na około 50 minut.

BISZKOPT:

4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać. 

SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI 2

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać razem i wylać na blaszkę. Piec około 30 minut w temp. 180'C.

SER:
1 kg sera białego
3/4 szkl. cukru
250 g margaryny(Kasia)
2 galaretki cytrynowe

Galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody, ostudzić.
Ser zmiksować z cukrem i margaryną na gładką masę, dodać tężejącą galaretkę, zmiksować na jednolitą masę.

MUS MALINOWY:
2 szkl. malin
2 łyżki cukru
1 galaretka malinowa

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody, ostudzić.
Maliny zmiksować z cukrem, dodać tężejącą galaretkę, odstawić do ponownego stężenia.

DODATKOWO:
2 galaretki malinowe
1 szkl. malin

Galaretki rozpuścić w 1 l wrzącej wody, odstawić do stężenia.

WYKONANIE:
Blaszkę wyłożyć folią aluminiową, ułożyć biszkopt, wyłożyć połowę masy serowej, na nią wylać tężejący mus malinowy, wstawić na chwilę do lodówki, potem wyłożyć drugą część masy serowej, na wierzchu poukładać maliny i zalać tężejącą galaretką malinową. Placek wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI.

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, wszystko wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Piec około 30 minut w temp. 180'C.

Zamiast pieczonego biszkopta może być 1 duża paczka biszkoptów podłużnych, ułożone koło siebie.

SER:
1/2 kg sera
1/2 szkl. cukru
25 dag margaryny (Kasia)
1 galaretka cytrynowa

Ser zmiksować z cukrem, margaryną (temp. pokrojowa), na gładką masę, dodać tężejącą galaretkę i dobrze wymieszać.

MUS MALINOWY:
2 szkl.malin
2 łyżki cukru
1 galaretka malinowa

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia.
Maliny zmiksować z cukrem, dodać tężejącą galaretkę.

MASA ŚMIETANKOWA:
2 bite śmietany w proszku''śnieżka''
400 ml mleka
1 galaretka pomarańczowa

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wrzącej wody, pozostawić do wystygnięcia.
Do zimnego mleka z lodówki dodać śmietany w proszku, ubić mikserem na sztywną masę, na koniec dodać tężejącą galaretkę, wymieszać.

DODATKOWO:
2 galaretki malinowe
1/2 szkl. malin
1/2 szkl. jagód, borówek

Galaretki rozpuścić w 3/4 l wrzącej wody i pozostawić do wystygnięcia.

WYKONANIE:
Na ułożone biszkopty lub upieczony biszkopt  wyłożyć masę serową, na nią mus malinowy, na to masę śmietankową, poukładać owoce i zalać tężejącą galaretką.

CIASTO KOKOSOWE Z TRUSKAWKAMI.

SKŁADNIKI:
300 g truskawek
3 galaretki niebieskie

Galaretki rozpuścić w 3/4 l wrzącej wody, pozostawić do stężenia.

BISZKOPT:
4 jajka
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, dobrze wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę i upiec na złoty kolor, w temp. 180'C przez 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

CIASTO KOKOSOWE:
5 białek
10 dag kokosu
3 łyżki cukru
1 proszku do pieczenia
kilka kropel olejku migdałowego

Białka ubić z cukrem, dodać kokos, proszek do pieczenia, olejek i wymieszać. Wyłożyć na blaszkę i upiec na złoty kolor w temp. 180'C.

MUS TRUSKAWKOWY:
60 dag truskawek
2 łyżki cukru
2 galaretki truskawkowe

Truskawki zmiksować z cukrem, dodać tężejące galaretki, pozostawić do ponownego tężenia.

MASA BUDYNIOWA:
25 dag margaryny
2 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe na 1/2 l
1 galaretka cytrynowa
4 żółtka
1/2 l mleka

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl. wrzącej wody, odstawić.
Z mleka odlać 1 szkl., rozrobić motewką (trzepaczką )w nim budynie z cukrem i żółtkami, resztę mleka zagotować, wlać roztwór z budyni i ugotować to, intensywnie mieszając,żeby nie przypaliło się. Ostudzić.
Zimny budyń zmiksować z margaryną, dodać tężejącą galaretkę, wymieszać.

WYKONANIE:
Na biszkopt wyłożyć połowę masy, przykryć ciastem kokosowym, na nie wyłożyć drugą część masy, na to rozprowadzić mus truskawkowy, poukładać truskawki i zalać tężejącą galaretką niebieską.
Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

KRUCHO - BISZKOPTOWE CIASTO Z BUDYNIEM I OWOCAMI.

Do tego placka można dodawać owoce jakie się chce, sezonowe, bo ze wszystkimi smakuje wybornie.
Ja dzisiaj zrobiłam ze śliwkami, węgierkami. Do rodzaju owoców można komponować smakowo budynie.

CIASTO:
600 g mąki
1 szkl.cukru
250 g margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
3 łyżki śmietany 18 '/,

BUDYŃ I NADZIENIE:
3 budynie waniliowe
1 l mleka
2 łyżki cukru
3 łyżki kakao
około 1 kg owoców sezonowych
(mogą być z kompotu lub w syropie)

Z mleka odlać 1 szkl. i rozrobić budynie z cukrem, a potem ugotować ten budyń.

CIASTO:
Ze składników zarobić ciasto, podzielić na dwie części. Połowę ciasta wyłożyć na posmarowaną tłuszczem blaszkę (23/35 cm) i posypać je kakaem (przez siteczko).
Na to wylać gorący budyń i powciskać w niego owoce.
Całość przykryć rozwałkowaną drugą częścią ciasta i piec w 180'C przez około 60 minut.

CYCKI MURZYNKI.

To połączenie kokosu, maku , biszkoptów, masy i czekolady. Do tego pięknie się prezentuje.

SKŁADNIKI CIASTA:

15 dkg kokosu
6 białek
1 szkl. maku
¾ szkl. cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę , dodać kokos. Mak wymieszać z mąką i dodać do piany, wymieszać.
Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 - 30 min.
Wystudzić.

KREM:

1 ½ szkl. mleka
6 żółtek
6 łyżek cukru pudru
1 kostka masła
3 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:

 1 op. okrągłych biszkoptów

rodzynki

Polewa:
¼ szkl. śmietany kremówki
1 tabliczka gorzkiej czekolady bądź pół na pół gorzkiej i mlecznej

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę , ½ szkl. mleka. Resztę mleka zagotować, do gotującego się mleka wlewamy masę z utartych żółtek. Ugotować budyń mieszając aby się nie przypalił. Wystudzić.
Utrzeć masło, dodać wystudzony budyń, zmiksować na gładką masę.

Na ciasto wyłożyć masę budyniową, na niej ułożyć biszkopty, polać polewą . Wierzch biszkoptów udekorować rodzynkami.
Śmietankę lekko podgrzać, ale tak by się nie ścięła, dodać połamaną w kostki czekoladę, chwilę mieszać na ogniu, następnie zdjąć z ognia i mieszać, aż do rozpuszczenia czekolady.
Polewa powinna się trochę wystudzić wówczas wylać na ciasto.
Smacznego Emotikon smile

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI I MUSEM TRUSKAWKOWYM.

SKŁADNIKI:
1 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 3/4 l wrzącej wody, pozostawić do ostygnięcia.

BISZKOPT:
5 jajek
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki kartoflanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, obydwie mąki, proszek do pieczenia, wszystko razem wymieszać i wylać na blaszkę. Piec około 30 minut, w temp.180'C. Ostudzić.

MUS TRUSKAWKOWY:
30 dag truskawek
2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody, pozostawić do wystygnięcia.
30 dag truskawek odważyć z tego 1 kilograma, zmiksować, dodać tężejące galaretki, miksując dalej, do połączenia składników. Tężejący mus wylać na biszkopt, wstawić do lodówki.

MASA ŚMIETANKOWA:
2 opak. bitej śmietany w proszku
400 ml mleka
2 galaretki niebieskie

Galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę ubić z zimnym mlekiem na sztywno, dodać tężejące galaretki, dobrze wymieszać i wylać na mus truskawkowy.
Na wierzchu poukładać blisko siebie pozostałe ( 70 dag ) truskawki, zalać tężejącą galaretką i wstawić ponownie do lodówki, do całkowitego stężenia galaretek. (Około 2 godziny).

BISZKOPT Z JABŁKAMI I GALARETKĄ.

Tego placka robi się szybko i jest bardzo prosty w wykonaniu, a zarazem dobrze smakuje.

SKŁADNIKI:
1 kg jabłek
2 dowolne galaretki

Biszkopt:
6 jajek
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki kartoflanej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, potem obydwie mąki, na koniec proszek do pieczenia, wymieszać. Ciasto wylać do brytfanki i piec około 30-40 minut w temp. 180'C. Ostygnięty placek przekroić na dwa blaty.
Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, zagotować w rondelku, zdjąć z ognia, wsypać galaretki i mieszając rozpuścić je w jabłkach. Tężejącą masę jabłkową wyłożyć na blat biszkoptowy, przykryć drugim, lekko docisnąć, wstawić do lodówki, żeby masa stężała. Wyjąć placek z lodówki i polać wierzch polewą lub roztopioną czekoladą.