BROWNIE.

Ciasto jest czekoladowe, puszyste i proste w wykonaniu. Przepis na brytfankę o wymiarach: 20 x 36 cm.

SKŁADNIKI:

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
100 g mąki pszennej
300 g cukru
6 jajek
100 g łuskanych włoskich orzechów

szczypta soli

WYKONANIE:

Masło i jajka mają mieć temperaturę pokojową. Orzechy posiekać nożem na drobne kawałki, czekoladę połamać na małe części. Piekarnik nagrzać na 200' C.

W garnku zagrzać wodę, włożyć do niego szklaną miseczkę, do niej przełożyć masło i czekoladę, następnie rozpuścić i wymieszać na jednolitą konsystencję w kąpieli wodnej. Potem wyjąć i pozostawić do przestygnięcia, ma być letnie. Jak ktoś woli to można podgrzewać stopniowo w mikrofalówce, często mieszając.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodawać stopniowo cukier, żółtka, czekoladę z masłem, dobrze wymieszać, następnie wsypać mąkę oraz orzechy i połączyć na jednolitą masę. Wyłożyć na brytfankę i piec około 30 minut. Kroić dopiero po całkowitym wystygnięciu, bo ciasto będzie rozpadać się.

CIASTO ORZECHOWE Z MASĄ KAWOWĄ.

 

Ciasto orzechowe jest pulchne, mięciutkie. Bardzo dobrze smakuje nie tylko z masą kawową, ale również z innymi masami.

Z tego przepisu można upiec ciasto w dużych blaszkach prostokątnych, albo upiec również w formie tortu.

CIASTO ORZECHOWE 1:

7 jajek

5 łyżek cukru

20 dag zmielonych orzechów włoskich

2 łyżki mąki pszennej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel olejku migdałowego

WYKONANIE:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, zwolnić obroty miksera i dodać żółtka, mąkę, orzechy, proszek do pieczenia, a na koniec olejek, cały czas mieszając.

Wylać na blaszkę i piec około 30 - 40 minut, w temp. 180' C. Ostudzone ciasto przekroić na dwa blaty.

CIASTO 2:

4 jajka

4 łyżki cukru

10 dag zmielonych orzechów włoskich

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropel olejku migdałowego

WYKONANIE:

Ciasto upiec według przepisu wykonania pierwszego ciasta, piec około 30 minut i ostudzić.

Dodatkowo potrzeba około 5 dag zmielonych orzechów do posypania ciasta.

MASA KAWOWA:

2,5 łyżki kawy rozpuszczalnej

1 szkl. wrzącej wody

0,500 ml mleka

3 łyżki mąki pszennej

2 budynie waniliowe na 1/2 l

5 łyżek cukru

400 g miękkiej margaryny (Kasia)

WYKONANIE:
Kawę zalać wrzącą wodą i ostudzić. W zimnej kawie rozrobić w nim składniki sypkie, czyli: mąkę, budyń, cukier. Mleko zagotować i ugotować z przygotowanej zawiesiny kawowej budyń. Ostudzić i zmiksować z margaryną. Masę podzielić na trzy części.

WYKONANIE CIASTA:

Pierwszy blat posmarować masą, przykryć drugim ciastem z 4 jajek, rozprowadzić drugą część masy, na to przyłożyć trzeci placek orzechowy i ponownie posmarować masą kawową. Wierzch ciasta posypać zmielonymi orzechami włoskimi i wynieść w chłodne miejsce.

CIASTO Z BORÓWKAMI, DOKŁADNIE WAŻONE.

 

Ciasto nosi nazwę "dokładnie ważone", ponieważ tyle ile ważą jajka ze skorupkami, tyle samo odważa się resztę składników. Ciasto jest pulchne i łatwe. Pychota. Składniki na blaszkę o wymiarach 21,5 x 37 cm.

SKŁADNIKI:
Moje jajka ważyły 400 g
- 6 jajek dużych lub 7 mniejszych (400 g)
- masło lub margarynę (400 g)
- mąka pszenna (400 g)
- cukier (400 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1 cytryny lub cały olejek cytrynowy
- 400 g borówek

WYKONANIE:
Jajka zważyć wraz ze skorupkami. Następnie odważyć dokładnie po tyle samo masła, mąki i cukru (np. 400 g jajek, 400 g masła, 400 g mąki i 400 g cukru). Miękkie masło lub margarynę utrzeć z cukrem do białości. Następnie dodać skórkę otartą z cytryny lub olejek cytrynowy. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Do masy wybijać kolejno jajka, na przemian dodawać trochę przesianej mąki i ucierać. Tak postępować, aż do wyczerpania składników.
Ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch.
Borówki obtoczyć w mące i ułożyć blisko siebie na cieście.
Piec przez 50 do 60 minut w temp. 180' C.

CIASTO JOGURTOWE ZE ŚLIWKAMI.

Ciasto jest puszyste, słodziutkie, więc jak najbardziej pasują kwaskowate śliwki. Wykonanie tego placka jest bardzo proste i szybko je się robi.

Przepis jest na blaszkę o wymiarach: 22 cm x 37 cm. Miara szklanki 250 ml.

SKŁADNIKI:

1 kg dużych śliwek węgierek (około 11 szt.)

3 duże jajka

1/2 szkl. cukru

1 olejek pomarańczowy

200 g jogurtu naturalnego

2 1/2 szkl. mąki tortowej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. oleju

WYKONANIE:

Śliwki przekroić na połówki, wyjąć pestki. Jajka ubić z cukrem, wlać jogurt, ubijając nadal na małych obrotach dosypywać po trochu mąkę, na przemian z olejem. Na koniec dodać olejek, sodę i proszek, wymieszać, a na wierzchu poukładać obtoczone w mące śliwki (wtedy owoce nie opadają na dno i nie puszczają za dużo soku).

Piec około 40 - 50 minut w temp. 180' C.

MURZYNEK Z WKŁADKĄ KOKOSOWĄ.

SKŁADNIKI NA MURZYNKA:

300 g mąki pszennej

300 g cukru pudru

4 jajka

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

250 g margaryny

olejek rumowy

WYKONANIE:

Margarynę roztopić w garnku, na kuchence, dodać cukier i kakao, dobrze wymieszać, do połączenia się składników, nie gotować. Następnie zdjąć z palnika i ostudzić.

Żółtka odzielić od białek. Bałka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do masy kakaowej dodawać stopniowo, na przemian żółtka, mąkę i proszek do pieczenia, mieszając mikserem. Na koniec dodać pianę z białek i kilka kropel olejku rumowego. Wszystko delikatnie wymieszać i upiec w 180' C, przez około 45 - 50 minut. Ostygnięty placek przekroić na dwa blaty.

CIASTO KOKOSOWE:

6 białek

30 dag wiórek kokosowych

1 szkl. cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

olejek migdałowy

WYKONANIE:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, stopniowo dodając wiórka kokosowe, wymieszać na małych obrotach miksera, następnie dodać proszek do pieczenia i kilka kropel olejku migdałowego.

Wstawić do piekarnika i upiec na rumiano w temp. 180' C, przez około 25 - 30 minut. Placek pozostawić do wystygnięcia.

MASA BUDYNIOWA:

2 budynie śmietankowe na 1/2 l

5 łyżek cukru

1/2 l mleka

250 g miękkiej margaryny

WYKONANIE:

W 3/4 szkl. mleka rozrobić budynie z cukrem. Resztę mleka zagotować i do wrzącego wlać rozrobione budynie. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia budyniu. Ostygnięty zmiksować na jednolitą masę z margaryną.

POLEWA:

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka

3 łyżki kakao

3 łyżki miękkiej margaryny

WYKONANIE:

Do garnuszka metalowego wlać mleko, dodać margarynę, roztopić, wsypać cukier i kakao, po czym dobrze wymieszać do połączenia składników. Nie gotować. Zdjąć z palnika i trochę schłodzić. Polewa ma być letnia do polania ciasta.

WYKONANIE PLACKA:

Na dolny blat murzynka wyłożyć połowę masy budyniowej, przykryć ciastem kokosowym, na to rozprowadzić drugą część masy budyniowej, położyć drugi placek kakaowy i polać wierzch polewą. Dla dekoracji polewę posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto pozostawić w chłodnym miejscu.

CIASTO JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI.

Ciasto jest mięciutkie, słodkie i do tego kwaskowate owoce, pycha. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Polecam również inne owoce sezonowe do tego placka.

Przepis na blaszkę o wymiarach: 22 cm x 37 cm. Miara szklanki 250 ml.

SKŁADNIKI:

1/2 kg rabarbaru

3 duże jajka

1/2 szkl. cukru

1 olejek pomarańczowy

200 g jogurtu naturalnego

2 1/2 szkl. mąki tortowej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. oleju

WYKONANIE:

Jajka ubić z cukrem, wlać jogurt, ubijając nadal na małych obrotach dosypywać po trochu mąkę, na przemian z olejem. Na koniec dodać olejek, sodę i proszek, wymieszać, a na wierzchu poukładać obtoczone w mące truskawki (wtedy owoce nie opadają na dno i nie puszczają za dużo soku).

Piec około 40 - 50 minut w temp. 180' C.

CIASTO JOGURTOWE Z RABARBAREM.

Ciasto jest mięciutkie, słodkie i do tego kwaśny rabarbar, pycha. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Polecam również inne owoce sezonowe do tego placka.

Przepis na blaszkę o wymiarach: 22 cm x 37 cm. Miara szklanki 250 ml.

SKŁADNIKI:

1/2 kg rabarbaru

3 duże jajka

1/2 szkl. cukru

1 opak. cukru waniliowego

200 g jogurtu naturalnego

2 1/2 szkl. mąki tortowej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. oleju

WYKONANIE:

Jajka ubić z cukrami, dodać jogurt, ubijając nadal na małych obrotach dosypywać po trochu mąkę, na przemian z olejem. Na koniec dodać sodę i proszek, wymieszać, a na wierzchu poukładać pokrojony rabarbar.

Piec około 30 - 40 minut w temp. 180' C.

KEKS BANANOWY.

Keks jest mięciutki, wilgotny, nie za bardzo słodki, a jego pyszny smak dopełniają orzechy i żurawina. Z tego przepisu piecze się od razu dwa keksy, bo jeden znika od razu. 😁

SKŁADNIKI:

8 szt. bardzo dojrzałych, dużych bananów

100 g margaryny

1/4 szkl. cukru

3 jajka

1 opak. cukru waniliowego

3 szkl. mąki pszennej

2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

2 garście suszonej żurawiny

2 garście posiekanych orzechów

2 brytfanki "keksówki"

WYKONANIE:

Margarynę roztopić. Obrane ze skórki banany pokroić w grube plastry i zmiksować blenderem na gładką masę. Jajka z cukrem i szczyptą soli ubić mikserem na pulchną pianę, dodać trochę mąki, sodę i margarynę, potem resztę mąki, następnie zmiksowane banany i wymieszać na jednolitą konsystencję. Na koniec wsypać orzechy oraz żurawinę i delikatnie zamieszać łyżką.

Gotowe ciasto wylać na dwie keksówki i piec w 180' C, przez 50 - 60 minut, na najniższej półce piekarnika i bez termoobiegu. Wystudzone ciasto można udekorować lekko polewą. Zamiast żurawiny mogą być rodzynki.

BABKA MAJONEZOWA WANILIOWA.

SKŁADNIKI:

4 duże jajka

4 łyżki majonezu

1 łyżka oleju

1 budyń waniliowy na 1/2 l

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szkl. mąki pszennej, tortowej

1/2 szkl. mąki kartoflanej

1/2 szkl. cukru

2 opak. cukru waniliowego

1/2 olejku waniliowego

cukier puder do posypania lub polewa

WYKONANIE:

Obydwie mąki, budyń, cukier i proszek do pieczenia wymieszać w osobnym naczyniu.

W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę, z dodatkiem cukru waniliowego. Nadal miksując dodawać: żółtka, olej, majonez i wsypując po trochu mąkę, z dodatkami, olejek, następnie dobrze wymieszać na jednolitą konsystencję.

Ciasto wylać do formy babki (średnica 23 cm) i upiec w temp. 180' C, przez około 45 - 50 minut. Przestudzoną babkę wyjąć z foremki i posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Zamiast olejku waniliowego można dodać cytrynowy, kwestia smaku.

BABKA CYTRYNOWA.

SKŁADNIKI:
350 g margaryny "Kasia"
350 g mąki pszennej
350 g cukru
10 g proszku do pieczenia
15 g cukru waniliowego
1 duża cytryna
6 dużych jajek

LUKIER:
150 g cukru pudru
sok i skórka z cytryny

WYKONANIE:

Margarynę roztopić w rondelku i przestudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Cytrynę umyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok.
Białka ubić na sztywną pianę, wsypując partiami cukier. Ciągle ubijając dodać żółtka i cukier wanilinowy.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sok i skórkę startą z cytryny.
Na koniec wlewać cienkim strumieniem roztopioną margarynę i delikatnie wymieszać mikserem ustawionym na najniższe obroty.
Formę o pojemności minimum 1,5 l wysmarować margaryną i oprószyć mąką. Ciasto przełożyć do formy i piec około 40 minut w temp. 170 ℃, pod koniec pieczenis włączyć termoobieg. Kiedy trochę przestygnie to wyjąć z foremki.

LUKIER:
Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny. Jeśli masa jest zbyt gęsta dolać odrobinę wody. Na koniec dodać skórkę startą z cytryny i wymieszać. Gotowym lukrem polać wierzch wystudzonej babki.

RADA:
Babka jest również dobra bez lukru, jak ktoś woli.