NALEŚNIKI PIETRUSZKOWE Z SEREM BIAŁYM.

Naleśniki zielone z białym serem nie tylko ładnie wyglądają, ale są tak samo smaczne jak zwyczajne. Można też zrobić nadzienie z słodkim serem, bo z dodatkiem pietruszki ciasto nie zmienia smaku.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

2 szkl. mleka

2 szkl. mąki

1 garść natki pietruszki

2 jajka

szczypta soli

olej do smażenia

WYKONANIE:

Natkę pietruszki zmiksować blenderem na drobniutko (same listki), dolać do tego mleko, rozrobić, dodać pozostałe składniki ciasta i dobrze wymieszać na jednolitą konsystencję. Z ciasta usmażyć naleśniki, na dobrze rozgrzanym oleju i ostudzić trochę. Każdy placek posmarować rozrobionym serem białym.

SER:

250 g sera białego

3 łyżki śmietany

garść pokrojonego szczypiorku

1 łyżeczkę chrzanu ze słoika

sól, pieprz

WYKONANIE:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, przyprawić według własnego uznania.

KEBAB Z KURCZAKIEM.

CIASTO:
3 szkl. mąki
szczypta soli
3 łyżeczki oleju
1 szkl. wody

Ze składników zarobić ciasto, podzielić na 6 części, wstawić na chwilę do lodówki. Potem rozwałkować każdy placek na cienko, jak na makaron. Placki smażyć z obu stron na suchej patelni.

MIĘSO:
2 piersi z kurczaka
przyprawa do kurczaka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 łyżka oleju

Filleta pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem,wstawić do lodówki. W tym czasie zrobić surówki i placki.
Wyjąć z lodówki,  następnie usmażyć na patelni, pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek i podwyższyć ogień, aby odparowała woda, wtedy zdjąć z ognia.

SOS:
1/2 słoiczka majonezu
5 łyżek jogurtu naturalnego
1/2 op. przyprawy taiziki

Składniki wymieszać ze sobą.

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY:
1/4 główki kapusty czerwonej
1/2 marchewki
1 łyżka musztardy
1 jabłko
1 łyżka oliwy
sól, pieprz

Kapustę drobno poszatkować. Jabłko i marchewkę zetrzeć na tarce, dodać resztę składników i wymieszać.

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY:
1/4 główki kapusty
1/2 marchewki
kawałek pora
1/2 cebuli
1 łyżka śmietany
1 łyżeczka chrzanu
sól

Kapustę drobno poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę i pora drobno pokroić. Dodać resztę składników, przyprawić.

WYKONANIE:
Na każdego placka nałożyć na środku surówkę z czerwonej kapusty, na nią nałożyć surówkę z białej kapusty, na to poukładać mięso, które polać sosem czosnkowym i zawinąć, tak, żeby nie wypadało nadzienie z placka.
Jeść na ciepło.

NALEŚNIKI PO MEKSYKAŃSKU.

SKŁADNIKI:
500 g mięsa mielonego
2 łyżki oleju
2 cebule
2 ząbki czosnku
10 dag pieczarek
10 dag sera żółtego
1 papryka czerwona
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki fasoli czerwonej
2 - 3  łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 słoika sosu meksykańskiego
oregano, bazylia
majeranek, tymianek
sól, pieprz

Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulę, pieczarki, paprykę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać mięso, przyprawy, za chwilę sos meksykański ze słoika i koncentrat pomidorowy. Kiedy wszystko będzie miękkie i usmażone, wtedy na koniec dodać drobno posiekany czosnek oraz fasolę z kukurydzą.
Zdjąć z ognia, dodać ser żółty i intensywnie mieszając połączyć ze sobą wszystkie składniki.

CIASTO NA NALEŚNIKI:
1 l mleka
2 jajka
szczypta soli
2 czubate łyżki kaszy manny kukurydzianej
1 szkl. mąki kukurydzianej
mąka pszenna-według uznania, na gęstość

Ze składników zarobić ciasto jak na naleśniki i piec na oleju.

Na naleśnika nakładać farsz, składać go na pół i podsmażyć na patelni.
Wierzch można dodatkowo posypać serem żółtym.

NALEŚNIKI Z SEREM BIAŁYM.

Naleśniki z serem białym to danie tradycyjne, ale można urozmaicić je dodając do nadzienia np. rodzynki, skórkę pomarańczową, krem czekoladowy lub różne owoce sezonowe.

SER:
1 kostka sera białego
3 łyżki śmietany
1 żółtko
1 opak. cukru waniliowego
cukier do smaku

WYKONANIE:

Ser ugnieść widelcem, dodać resztę składników i wymieszać.

CIASTO:
2 szkl. mąki pszennej
1 jajko + białko pozostałe od sera
około 1/2 l. mleka
szczypta soli
1 opak. cukru waniliowego

WYKONANIE:
Składniki połączyć ze sobą, ubijając mikserem lub trzepaczką do piany. Ilość mleka zależy od rodzaju mąki, więc dodawać według uznania, żeby ciasto miało gęstość lekkiego budyniu.
Na rozgrzaną patelnię dać kilka kropel oleju, wylać trochę ciasta chochelką do zupy, po czym przechylając rozprowadzić całość ciasta po patelni, formując naleśniki. Piec na złoty kolor. Upieczone placki posmarować serem, zwinąć w rulon. Dla lepszego smaku można dodatkowo przypiec na maśle na patelni.

NALEŚNIKI Z SEREM I SZPINAKIEM

Ciasto:
1/2 l mleka
1 jajko
1 szkl. mąki
trochę wody mineralnej
szczypta soli
olej do smażenia

Składniki wymieszać ze sobą i upiec naleśniki. Wody i mąki dodać według uznania, bo każda mąka jest inna.

Nadzienie:
250 g sera białego
200 g szpinaku (może być mrożony)
1 łyżka śmietany
1 łyżka masła
sól, pieprz

Szpinak, jeżeli jest świeży, nie mrożony, to wypłukać go dobrze wodą, odcedzić na sitku.Następnie drobno go pokroić i usmażyć na maśle, lekko posilić.
Ser urobić ze śmietaną, posilić, popieprzyć według uznania.
Naleśniki posmarować serem, na ser kłaść porcję szpinaku i zwinąć w rulon. Podpiec na patelni na rumiano.

PARÓWKI W NALEŚNIKACH.

To moje PARÓWKI W NALEŚNIKACH. Można je podawać na obiad lub jako danie gorące na różne okazje.

SKŁADNIKI:

10 parówek
10 usmażonych naleśników
10 plastrów sera żółtego
keczup, olej do smażenia
zmielone płatki kukurydziane do panierki
1 jajko

WYKONANIE:

Naleśniki posmarować keczupem, na to położyć plaster sera żółtego, na ser parówkę i zawinąć w rulonik. Następnie panierować w jajku i płatkach, po czym usmażyć na złoty kolor.
Naleśniki podawać jako samo danie lub z barszczem czerwonym.