BABKA MAJONEZOWA WANILIOWA.

SKŁADNIKI:

4 duże jajka

4 łyżki majonezu

1 łyżka oleju

1 budyń waniliowy na 1/2 l

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szkl. mąki pszennej, tortowej

1/2 szkl. mąki kartoflanej

1/2 szkl. cukru

2 opak. cukru waniliowego

1/2 olejku waniliowego

cukier puder do posypania lub polewa

WYKONANIE:

Obydwie mąki, budyń, cukier i proszek do pieczenia wymieszać w osobnym naczyniu.

W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę, z dodatkiem cukru waniliowego. Nadal miksując dodawać: żółtka, olej, majonez i wsypując po trochu mąkę, z dodatkami, olejek, następnie dobrze wymieszać na jednolitą konsystencję.

Ciasto wylać do formy babki (średnica 23 cm) i upiec w temp. 180' C, przez około 45 - 50 minut. Przestudzoną babkę wyjąć z foremki i posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Zamiast olejku waniliowego można dodać cytrynowy, kwestia smaku.

BABKA CYTRYNOWA.

SKŁADNIKI:
350 g margaryny "Kasia"
350 g mąki pszennej
350 g cukru
10 g proszku do pieczenia
15 g cukru waniliowego
1 duża cytryna
6 dużych jajek

LUKIER:
150 g cukru pudru
sok i skórka z cytryny

WYKONANIE:

Margarynę roztopić w rondelku i przestudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Cytrynę umyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok.
Białka ubić na sztywną pianę, wsypując partiami cukier. Ciągle ubijając dodać żółtka i cukier wanilinowy.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sok i skórkę startą z cytryny.
Na koniec wlewać cienkim strumieniem roztopioną margarynę i delikatnie wymieszać mikserem ustawionym na najniższe obroty.
Formę o pojemności minimum 1,5 l wysmarować margaryną i oprószyć mąką. Ciasto przełożyć do formy i piec około 40 minut w temp. 170 ℃, pod koniec pieczenis włączyć termoobieg. Kiedy trochę przestygnie to wyjąć z foremki.

LUKIER:
Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny. Jeśli masa jest zbyt gęsta dolać odrobinę wody. Na koniec dodać skórkę startą z cytryny i wymieszać. Gotowym lukrem polać wierzch wystudzonej babki.

RADA:
Babka jest również dobra bez lukru, jak ktoś woli.

BABKA KISIELOWA.

SKŁADNIKI:

- 4 jajka

- 1szkl cukru

- 1op. kisielu cytrynowego na 1/2 l

-7 łyżek mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 250 g miękkiej margaryny

- kilka kropel olejku cytrynowego

WYKONANIE:

Jajka całe ubić z cukrem, dodać pozostałe składniki sypkie, a na koniec wlać rozpuszczoną, ciepłą margarynę.

Foremkę babki z kominkiem wysmarować tłuszczem, obsypać bułką tartą, wylać ciasto i piec około 45 - 50 minut w 180' C, góra - dół.

Po ostygnięciu wyjąć ciasto z foremki i posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

BABKA CYTRYNOWA.

SKŁADNIKI:

1 szkl. pszennej

1 szkl. mąki kartoflanej

6 jajek

3/4 szkl. oleju

kilka kropel olejku cytrynowego

skórka otarta z 1 cytryny

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, potem stopniowo dodawać mąki, ubijać nadal, dodać olejek cytrynowy, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia i na koniec połączyć z olejem, dokładnie wymieszać mikserem.
Do foremki wlać ciasto i piec 50 - 60 minut, w temperaturze 170'C. Wystudzoną babkę można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

BABKA PIASKOWA, ŁACIATA.

SKŁADNIKI:
1 szkl. pszennej
1 szkl. mąki kartoflanej
6 jajek
3/4 szkl. oleju
kilka kropel olejku cytrynowego
1 łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, potem stopniowo dodawać mąki, ubijać nadal, dodać olejek cytrynowy, proszek do pieczenia i na koniec połączyć z olejem, dokładnie wymieszać mikserem.
Gotowe ciasto podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao, wymieszać.
Do foremki wlewać na przemian ciemne i jasne ciasto. Piec 50 - 60 minut, w temperaturze 170'C. Wystudzoną babkę można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

BABKA Z BUDYNIEM.

Przepis na foremkę z kominkiem o średnicy 26 cm lub na średnią keksówkę.

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej (170 g)
4 jajka
1/2 szklanki cukru
200 g słodkiej śmietanki 30 %
2 budynie bez cukru śmietankowe lub waniliowe (90 g)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:
Śmietanka i jajka mają mieć temperaturę pokojową.
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno. Ciągle mieszając wsypywać po jednej łyżce cukru. Po każdej łyżce miksować białka przynajmniej minutę, dodać żółtka i dalej miksować jeszcze kilka minut, następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i budyniami. Na koniec wlać śmietankę i wymieszać całość łyżką lub chwilę mikserem na najniższych obrotach.
Foremkę wysmarować lekko olejem i oprószyć od środka mąką. Wylać ciasto. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 'C, do suchego patyczka.
Nie wyjmować babki od razu, tylko zostawić w piekarniku, z lekko uchylonymi drzwiami piekarnika.
Po 15 minutach można wyjąć ciasto. Kiedy przestygnie trochę, wtedy można wyjąć ciasto z foremki.

BABKA KAKAOWA.

SKŁADNIKI NA DUŻĄ BANKĘ:
5 jajek
2 i 3/4 szklanki mąki
2 szklanki cukru
2 łyżeczki kakao
1/2 szklanki oleju
1 szklanka wody gazowanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

POLEWA:
75 g masła
50 g mleka w proszku
50 g cukru pudru
25 g wrzątku
posypka czekoladowa lub kolorowa

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania zacząć wsypywać cukier. Następnie dodać żółtka i ubić na białą gęstą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem i wsypać do masy jajecznej. Wlać olej, wodę gazowaną i wszystko razem zmiksować krótko na najniższych obrotach do połączenia składników. Foremkę na babkę wysmarować masłem i wysypać mąką. Wylać połowę ciasta, do reszty dodać kakao, wymieszać i wylać na jasne ciasto.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180' C i piec około 45 minut. Wystudzić.

POLEWA:
Masło rozpuścić. Przez sitko dodać mleko w proszku i cukier puder, rozmieszać. Dodać wrzątek (jeśli będzie za gęste to dolać jeszcze trochę wrzątku). Polać babkę i posypać posypką czekoladową lub kolorową. Można też polać babkę polewą czekoladową i udekorować np. skórką pomarańczową.

BABKA BISZKOPTOWA CYTRYNOWA.

SKŁADNIKI:
5 jajek
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
200 ml oleju
2 łyżeczki soku z cytryny
skórka z jednej cytryny
1 białko
2 łyżeczki soku z cytryny
200 g cukru pudru
skórka z cytryny do dekoracji

WYKONANIE:
Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać sok z cytryny, następnie partiami cukier. Gdy cukier połączy się z białkami, a masa będzie gęsta i puszysta, zwolnić obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Miksować jeszcze dwie minuty od dodania ostatniego żółtka. Mąki przesiać, dodać partiami do masy jajecznej i wymieszać delikatnie szpatułką. Na koniec wlać olej, skórkę cytrynową, ostrożnie połączyć masę z tłuszczem.
Formę natłuścić, obsypać bułką tartą i wylać ciasto biszkoptowe. Piec w nagrzanym do 160'C piekarniku przez 60 minut - do suchego patyczka.
Upieczoną babkę od razu postawić na desce i zdjąć formę. Zostawić do przestudzenia.
LUKIER:
Białko wymieszać z sokiem z cytryny, dodać cukier puder i wymieszać przez dobrych 5 minut, by lukier był gęsty i plastyczny. Zimną babkę udekorować lukrem, posypać skórką pomarańczową. Babkę przechowywać w zamkniętym pojemniku, dzięki temu nadal po dwóch dniach jest równie smaczna i wilgotna.

BABKA JOGURTOWA CZEKOLADOWA.

CIASTO:
1 gorzka czekolada
200 g miękkiego masła
150 g cukru pudru
4 jajka
250 g jogurtu greckiego albo gęstej śmietany
200 g mąki pszennej
2 czubate łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duża szczypta soli

POLEWA CZEKOLADOWA:
1 gorzka czekolada lub biała
1 łyżka cukru pudru
3 łyżki mleka
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE CIASTA:
Do miski przesiać suche składniki – mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. W drugim naczyniu ubić masło z cukrem na puszystą masę. Nie przestając ubijać dodawać po jednym jajku. Pod koniec wlać jogurt i rozpuszczoną czekoladę. Wsypać suche składniki i dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto przelać do natłuszczonej formy. Nagrzać piekarnik do 180 'C. Piec przez ok. 40 minut.

POLEWA CZEKOLADOWA:
Wszystkie składniki na polewę czekoladową rozpuścić w kąpieli wodnej. Polewać przestudzoną babkę. Może być również polewa czekoladowa z białej czekolady (według uznania).

BABKA MAJONEZOWA.

Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową, wtedy babka jest pulchna.

SKŁADNIKI:
4 łyżki majonezu
1 budyń śmietankowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
4 duże jajka
3/4 szkl. cukru

WYKONANIE:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, potem żółtka i majonez, ciągle miksując, dodać mąki, budyń i proszek do pieczenia. Wymieszać już na najwolniejszych obrotach mikserem, piec 45 - 50 min. w 175 'C. Ostygniętą babkę posypać cukrem pudrem lub polać dowolną polewą lub lukrem.

BABKA BARDZO CYTRYNOWA.

Babka jest bardzo cytrynowa i bardzo wilgotna. Mniam.

SKŁADNIKI:
1 duża cytryna, można nawet dwie
1/2 szkl. cukru
40 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 jajek
25 dag masła
sok z 1 cytryny

Cytrynę dobrze umyć i ugotować w całości, następnie pokroić w kawałki, wyjąć nasiona i zmiksować blenderem lub zmielić w maszynce.
Przełożyć do miski i miksując dodawać kolejno składniki: masło, po jednym żółtku, sok z cytryny, mąkę z proszkiem do pieczenia, na koniec pianę z białek i wymieszać na małych już obrotach. Ciasto wlać do dużej formy babki z kominkiem
lub do keksówki (27/13 cm). Piec w 180'C przez około 60 minut.

BABKA JOGURTOWA, CYTRYNOWA.

SKŁADNIKI:

4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 1/2 szklanki mąki
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 aromat cytrynowy

starta skórka z cytryny

PRZYGOTOWANIE:
Składniki na ciasto dodawać według podanej kolejności i mieszać mikserem.
Jajka z cukrem, olej, jogurt naturalny, mąka, cukier wanilinowy, aromat cytrynowy, skórka z cytryny, proszek do pieczenia, soda.
Gotową masę wlać do foremki na babkę, posmarowaną margaryną i posypaną kaszką manną. Piec około 30 min w temp 180 ºC. Wystudzoną babkę polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

BABKA PUCHOWA

Składniki:
6 jajek
15 dag margaryny
6 łyżek oleju
1 szkl. cukru
2 szkl. mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
kilka kropel olejku waniliowego

Margarynę roztopić, ubić mikserem z cukrem, dodać żółtka, olej, mąkę, proszek do pieczenia i pianę z ubitych białek, lekko wymieszać, dodać olejek, wylać połowę do foremki, dodać kakao, znowu zamieszać i wylać na białe ciasto. Piec 50 minut, w temp. 180'C. Przestygniętą babkę wyjąć z foremki, dowolnie udekorować.

BABKA UCIERANA

Składniki:
5 jajek
3/4 szkl. cukru
8 łyżek wody
8 łyżek oleju
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
kilka kropel olejku rumowego

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać olej, wodę, mąkę z proszkiem do pieczenia,a na koniec dodać pianę z ubitych białek, parę kropel olejku, lekko zamieszać. Po chwili dodać kakao i troszkę zamieszać,żeby powstały ''paski'', podobnie jak na zebrę. Ciasto wlać do małej foremki na babkę i upiec w tem. 180'C, przez około 50 minut. Przestudzone ciasto wyjąć z foremki i posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.