BISZKOPT RZUCANY.

Jest mięciutki, delikatny i co najważniejsze zawsze się udaje.
W przepisie nie ma proszku do pieczenia. Nie trzeba się martwić, ponieważ biszkopt nie opada. Najważniejszą czynnością w jego wykonaniu jest dobre ubicie białek, a po upieczeniu, opuszczenie formy (razem z biszkoptem) na podłogę z wysokości około 40 cm. Dlatego niektórzy mówią na niego BISZKOPT RZUCANY.

SKŁADNIKI:
-7 jajek
-1 szklanka cukru
-1 szklanka maki pszennej
-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:
Obie mąki przesiać. Białka oddzielić od żółtek, następnie ubić na sztywną pianę z szczyptą soli, potem dodawać partiami cukier, cały czas ubijając. Gdy piana będzie sztywna i błyszcząca dodawać po jednym jajku, cały czas ubijając, a na koniec przesiane mąki i delikatnie wymieszać szpatułką.
Ciasto przelać do tortownicy (26 cm), wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) i wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 'C i piec około 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika i razem z blachą rzucić go na podłogę z około 40 cm wysokości. Biszkopt ostudzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu oddzielić go nożem od formy, wyjąć i kroić na blaty.