Chleb jest mięciutki w środku i ma chrupiącą skórkę, nawet na drugi dzień.
SKŁADNIKI:
800 g mąki pszennej
200 g mąki żytniej razowej
700 ml letniej wody
50 g drożdży
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1/3 szkl. siemienia lnianego
słonecznik i czarnuszka do posypania
olej do posmarowania naczynia
otręby pszenne do obsypania naczynia
duże naczynie żaroodporne
WYKONANIE:
W misce połączyć cukier i drożdże, dolać do nich wody i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 minut.
Po tym czasie dodać obie mąki, siemię lniane i sól, po czym wymieszać do dokładnego połączenia składników. Najlepiej wyrobić ciasto ręcznie.
Przykryć miskę bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około jednej godziny do wyrośnięcia.
Dolną część naczynia żaroodpornego posmarować olejem i obsypać otrębami.
Następnie ciasto przełożyć do tego naczynia, posypać wierzch słonecznikiem oraz czarnuszką i przykryć pokrywką, po czym wstawić do zimnego piekarnika na najniższą półkę.
Temperaturę ustawić na 190'C, grzałki góra - dół, bez termoobiegu. Piec 30 minut pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 40 minut.
Sprawdzić patyczkiem czy chleb jest w środku upieczony. Wtedy wyjąć go z piekarnika i po chwili z naczynia. Położyć na ściereczce, przykryć inną i pozostawić do wystygnięcia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz