KEKS BANANOWY.

Keks jest mięciutki, wilgotny, nie za bardzo słodki, a jego pyszny smak dopełniają orzechy i żurawina. Z tego przepisu piecze się od razu dwa keksy, bo jeden znika od razu. 😁

SKŁADNIKI:

8 szt. bardzo dojrzałych, dużych bananów

100 g margaryny

1/4 szkl. cukru

3 jajka

1 opak. cukru waniliowego

3 szkl. mąki pszennej

2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

2 garście suszonej żurawiny

2 garście posiekanych orzechów

2 brytfanki "keksówki"

WYKONANIE:

Margarynę roztopić. Obrane ze skórki banany pokroić w grube plastry i zmiksować blenderem na gładką masę. Jajka z cukrem i szczyptą soli ubić mikserem na pulchną pianę, dodać trochę mąki, sodę i margarynę, potem resztę mąki, następnie zmiksowane banany i wymieszać na jednolitą konsystencję. Na koniec wsypać orzechy oraz żurawinę i delikatnie zamieszać łyżką.

Gotowe ciasto wylać na dwie keksówki i piec w 180' C, przez 50 - 60 minut, na najniższej półce piekarnika i bez termoobiegu. Wystudzone ciasto można udekorować lekko polewą. Zamiast żurawiny mogą być rodzynki.