czwartek, 2 kwietnia 2020

CHLEB PSZENNO - ŻYTNI.

 

SKŁADNIKI:

800 g mąki pszennej

200 g mąki żytniej

700 ml letniej wody

50 g drożdży

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

olej do posmarowania naczynia

otręby pszenne do obsypania naczynia

duże naczynie żaroodporne

WYKONANIE:

W misce połączyć cukier i drożdże, dolać do nich wody i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 minut.
Po tym czasie dodać obie mąki i sól, po czym wymieszać do dokładnego połączenia składników. Najlepiej wyrobić ciasto ręcznie.
Przykryć miskę bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około jednej godziny do wyrośnięcia.

Dolną część naczynia żaroodpornego posmarować olejem i obsypać otrębami.
Następnie ciasto przełożyć do tego naczynia, posypać wierzch sezamem i przykryć pokrywką, po czym wstawić do zimnego piekarnika na najniższą półkę.

Temperaturę ustawić na 190'C, grzałki góra - dół, bez termoobiegu. Piec 30 minut pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 40 minut.
Sprawdzić patyczkiem czy chleb jest w środku upieczony. Wtedy wyjąć go z piekarnika i po chwili z naczynia. Położyć na ściereczce, przykryć inną i pozostawić do wystygnięcia.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz