KROKIETY Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI.

FARSZ:
1 kg kapusty kiszonej
1 kg kapusty białej
2 duże cebule
30 dag pieczarek
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
oregano
tymianek
bazylia
sól, pieprz
magii w płynie

WYKONANIE:
Kapustę kiszoną ugotować, odcedzić i ostudzoną odcisnąć z wody.
Kapustę białą, surową pokroić w paseczki i również ugotować, odcedzić i ostudzoną odcisnąć z wody.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na oleju, następnie dodać pokrojone w kostkę pieczarki, masło, przyprawy według uznania i smażyć tak do miękkości grzybów. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Kapusty i pieczarki z cebulą zmielić w maszynce na dużych oczkach, wszystko razem wymieszać i doprawić ewentualnie jeszcze do smaku.

CIASTO:
1 litr mleka
1 jajko
3 szkl. mąki (o 250 ml pojemności)
szczypta soli

WYKONANIE:
Do głębokiej miski wlać mleko, wbić jajko, dodać szczyptę soli i wymieszać mikserem lub trzepaczką, potem dodawać porcjami mąkę i wymieszać na najednolitą konsystencję, lekkiego budyniu. Gdyby ciasto było za rzadkie, to dodać jeszcze mąki, bo mąka jest różna.
Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewać po odrobinie oleju, nakładać porcje ciasta i upiec naleśniki na rumiano.

DODATKOWO:
olej do smażenia
3 jajka
bułka tarta do panierki

WYKONANIE KROKIETÓW:
Na każdy naleśnik nakładać farsz, zawinąć go i panierować w jajku, bułce, a potem upiec na patelni na rumiano.

Krokiety najlepiej smakują z barszczem czerwonym.
//PRZEPIS AUTORSKI//