CIASTO KRUCHE Z JABŁKAMI I PIANKĄ ŚMIETANOWĄ.

Ciasto jest proste i szybko się robi. Można wykorzystać nie tylko jabłka, ale też inne owoce sezonowe. Składniki są do upieczenia placka na dużej blaszce. Moja ma 22,5 x 36,5 cm. Jedna szklanka do odmierzania produktów to 250 ml.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

3 szkl. mąki pszennej tortowej

6 żółtek

250 g miękkiej margaryny

2 opak. cukru waniliowego

1/3 szkl. cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

Ze składników zarobić ciasto, podzielić na dwie części, 1/3 i 2/3. Większą część wyłożyć na blaszkę i upiec na złoty kolor, w nagrzanym piekarniku na 180' C. Mniejszą część podzielić na 4 małe gałki i wstawić do zamrażarki.

DODATKOWO:

około 1 1/2 kg kwaśnych jabłek, najlepsze są niewielkie

WYKONANIE:

Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Następnie poukładać je blisko siebie na podpieczonym placku. Jak ktoś lubi to można je lekko posypać cynamonem.

PIANKA ŚMIETANOWA:

1000 g kwaśnej, gęstej śmietany 18 '/,

6 białek

1 szkl. cukru

2 budynie śmietankowe bez cukru na 1/2 l

szczypta soli

WYKONANIE:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wsypać cukier, miksować do rozpuszczenia się go, potem dodać śmietanę, dobrze wymieszać, następnie wsypać budynie i połączyć na jednolitą masę. Pianę śmietanową wyłożyć na placek z jabłkami. Na wierzchu zetrzeć kolejno gałki ciasta z zamrażarki, potem wstawić ponownie do piekarnika i upiec na złoty kolor około 50 minut.

Upieczone ciasto pozostwić jeszcze chwilę w ciepłym piekarniku. Kroić dopiero po wystygnięciu, w przeciwnym razie będzie rozpadało się.

CARPACCIO Z BURAKÓW, Z SEREM FETA.

Carpaccio z buraków to szybka i smaczna przekąska, nie wymagająca umiejętności kulinarnych, zawierająca tylko kilka składników. Całość smaków dopełnia magiczny sos.

SKŁADNIKI:

3 średnie buraki czerwone

1/2 opak. rukoli

1/2 opak. sera feta

3 łyżki słonecznika łuskanego

SOS:

1 łyżka oleju z pestek winogron

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyżka miodu

1 łyżka musztardy miodowej

troszkę soku z cytryny

WYKONANIE:

W szklance wymieszać wszystkie składniki.

Buraki ugotować lub upiec w piekarniku, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Można to zrobić na szatkownicy, wtedy są cienkie i równe. Ser feta pokroić w kostkę, słonecznik uprażyć na patelni, ostudzić.

Na półmisku poukładać buraki, wyłożyć na nie rukolę, ser feta, posypać słonecznikiem i polać na wierzchu sosem.