SCHAB DUSZONY Z GRZYBAMI.

Danie jest bardzo proste.

SKŁADNIKI:

1 kg schabu wieprzowego

1 garść grzybów suszonych

1 łyżka jarzynki w proszku

kilka gałązek natki pietruszki

kilka liści laurowych

kilka ziaren ziela angielskiego

majeranek

szczypta ziół prowansalskich

1 łyżka mąki pszennej

troszkę oleju

WYKONANIE:

Schab pokroić w plastry (około 1 cm) i podsmażyć z obu stron na patelni, na troszkę natłuszczonej patelni, na dużym ogniu, żeby zamknąć pory mięsa. Wtedy jest ono miękkie w środku.

Następnie mięso przełożyć do garnka o szerokim dnie, podlać je wodą, tak, aby było przykryte. Kiedy zawrze dodać wszystkie przyprawy oraz grzyby i dusić na małym ogniu do miękkości mięsa, pod przykryciem. Pod koniec gotowania odlać trochę wywaru, przestudzić trochę i wymieszać z mąką, następnie wlać z powrotem do garnka i doprowadzić do zawrzenia. Posypać drobno pokrojoną natką pietruszki. Mięso jest lepsze po kilu godzinach.

Podawać z surówką warzywną i ziemniakami lub kluskami śląskimi.

PIZZA Z TUŃCZYKIEM, CEBULKĄ I PIECZARKAMI.

NADZIENIE:

1 cebula

10 dag pieczarek

1 puszka tuńczyka

5 dag sera żółtego

keczup

1 łyżeczka oleju

przyprawa do pizzy

sól, pieprz

WYKONANIE:

Tuńczyka odcedzić z zalewy i rozdrobnić na mniejsze kawałki. Ser zetrzeć na dużych oczkach. Cebulę pokroić w piórka, pieczarki w paseczki i podsmażyć chwilkę na patelni, posolić, popieprzyć według uznania.

CIASTO:

15 g drożdży

200 g mąki pszennej

2 łyżki oleju

1/2 szkl. mleka

szczypta cukru

szczypta soli

keczup

WYKONANIE:

Mąkę wsypać do miski. Mleko lekko podgrzać, rozpuścić w nim drożdże, wlać do mąki. Mieszając drewnianą łyżką dodać sól, cukier i olej. Ciasto wyrobić na jednolitą konsystencję, pozostawić na chwilę.

Brytfankę o wymiarach 22 x 35 cm posmarować troszkę olejem, rozprowadzić  rękami ciasto, posmarować keczupem. Na to wyłożyć tuńczyka i cebulę z pieczarkami, posypać troszkę przyprawą do pizzy, posypać serem żółtym i wstawić do piekarnika. Piec w 180' C około 30 minut.

Pizzę podawać z sosem czosnkowym lub z keczupem.