BUŁECZKI ŚNIADANIOWE, JOGURTOWE Z ZIARNAMI.

Moje bułeczki jogurtowe śniadaniowe z ziarnami. Chrupiąca skórka, wilgotne w środku. 👍😋

Ciasto robi się dzień wcześniej (np. wieczorem), a piecze się na drugi dzień.

SKŁADNIKI NA 10 SZT:

175 ml letniej wody

25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych

500 g mąki pszennej tortowej

200 g jogurtu naturalnego

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka słonecznika

1 łyżka pestek dyni

1 łyżka otręb pszennych

ziarna sezamu do posypania

WYKONANIE:

Do dużej miski wsypać mąkę, dodać rozrobione w wodzie drożdże, sól, cukier, jogurt i ziarna. Wszystko wymieszać, wyrobić ciasto, następnie przykryć je szczelnie folią aluminiową i wstawić do lodówki na noc.

Następnego dnia wyjąć ciasto na posypaną mąką stolnicę, rozciągnąć lekko rękami i podzielić je na 10 równych części. Każda część powinna ważyć około 100 g. Uformować bułeczki, poukładać w odstępach na blaszce, wyścielonej papierem do pieczenia, posypać sezamem i przykryć je ściereczką, po czym odstawić na 10 minut.

Piekarnik nagrzać do 180 ' C, góra - dół. Do niewielkiego naczynia żaroodpornego wlać wody i wstawić na dno piekarnika, następnie włożyć bułki i piec około 20 - 25 minut. Po 20 minutach uchylić piekarnik, żeby para trochę uszła, po czym zamknąć i dopiec 5 minut na rumiano. Upieczone bułki ostudzić na kratce.

ZALEWAJKA.

SKŁADNIKI NA 3 l GARNEK:

1/2 l zakwasu na barszcz biały

5 ziemniaków

1 1/2 l wody

10 dag chudego boczku

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki śmietany

majeranek

1 łyżka jarzynki w proszku

WKONANIE:

Do garnka wlać wodę, zagotować z jarzynką, majerankiem, następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Na patelni usmażyć na złoty kolor pokrojony w małą kostkę boczek i cebulę, a pod koniec smażenia dodać posiekany na drobno czosnek. Kiedy ziemniaki będą miękkie, wtedy dodać usmażony boczek z cebulą oraz czosnkiem i pogotować tak chwilkę. Następnie wlać zakwas barszczu i śmietanę,  rozmieszaną z odrobiną wody. Doprowadzić do zawrzenia. Zamiast śmietany można dodać 1 szklankę kefiru.

Można też dodatkowo podać zalewajkę z jajkiem. Jak ktoś woli.

MAKARON ZE SZPINAKIEM I ŚMIETANĄ.

Danie jest bardzo proste i szybko się je robi.

SKŁADNIKI:

450 g makaronu "wstążki"

450 g mrożonego szpinaku

2 ząbki czosnku

1 duża cebula

sok z 1/2 cytryny

1/2 słoika pomidorów suszonych w oliwie

1 mały serek topiony kremowy

3 łyżki śmietany

sól, pieprz

WYKONANIE:

Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na rumiano, dodać posiekany drobno czosnek, potem wyłożyć szpinak i smażyć tak do rozpuszczenia się mrożonki. Następnie dodać sok z cytryny, sól , pieprz (według uznania), serek i mieszać do rozpuszczenia się serka. Na koniec dodać śmietanę i doprowadzić do zawrzenia.

PODANIE:

Na talerz wyłożyć makaron i na to szpinak.

KURCZAK Z MIODEM, MUSZTARDĄ I KECZUPEM.

SKŁADNIKI:

1, 5 kg kurczaka

1 łyżka oleju

1 łyżka keczupu pikantnego

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżka marynaty do mięs

1 łyżka płynnego miodu

2 ząbki czosnku

troszkę rozmarynu

WYKONANIE:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać drobno posiekany czosnek i natrzeć tą marynatą całego kurczaka, wewnątrz także. Następnie włożyć do rękawa do pieczenia lub bezpośrednio do naczynia żaroodpornego i wstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, wtedy lepiej marynata wniknie do mięsa.

Gotowego kurczaka wstawić do piekarnika i piec w temp. 200' C około półtorej godziny (do miękkości mięsa). Piętnaście minut przed wyjęciem z piekarnika rozciąć rękaw. Jak jest za dużo płynu to wtedy można odlać trochę. Jeżeli jest to naczynie żaroodporne to zdjąć pokrywę i dopiec na chrupiącą skórkę.

Jeżeli ktoś woli bardziej pikantnego kurczaka to można dodać papryki ostrej do marynaty.