CIASTO KRUCHE Z RABARBAREM I PIANKĄ ŚMIETANOWĄ.

Ciasto kruche z rabarbarem, to mieszanka smaków: kwaśny rabarbar i słodkie ciasto. Mogą być również inne owoce sezonowe, np. jagody, śliwki, truskawki itp.

Ciasto jest proste i szybko się je robi. Składniki są do upieczenia placka na dużej blaszce. Moja ma 36,5 x 22,5 cm. Jedna szklanka do odmierzania produktów to 250 ml.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

3 szkl. mąki pszennej tortowej

6 żółtek

250 g miękkiej margaryny

2 opak. cukru waniliowego

1/3 szkl. cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

Ze składników zarobić ciasto, podzielić na dwie części, 1/3 i 2/3. Większą część wyłożyć na blaszkę i upiec na złoty kolor, w nagrzanym piekarniku na 180' C. Mniejszą część podzielić na 4 małe gałki i wstawić do zamrażarki.

DODATKOWO:

około 500 g rabarbaru

2 łyżki mąki pszennej

WYKONANIE:

Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki (2 cm), odcedzić na sitku, trochę osuszyć, potem przełożyć do miski i obsypać mąką. Dzięki temu owoce nie będą puszczać soku podczas pieczenia. Następnie poukładać je blisko siebie na podpieczonym placku.

PIANKA ŚMIETANOWA:

1000 g kwaśnej, gęstej śmietany 18 '/,

6 białek

1 szkl. cukru

2 budynie śmietankowe bez cukru na 1/2 l

szczypta soli

WYKONANIE:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wsypać cukier, miksować do rozpuszczenia się go, potem dodać śmietanę, dobrze wymieszać, następnie wsypać budynie i połączyć na jednolitą masę. Pianę śmietanową wyłożyć na placek z rabarbarem. Na wierzchu zetrzeć kolejno gałki ciasta z zamrażarki, potem wstawić ponownie do piekarnika i upiec na złoty kolor około 50 minut.

Upieczone ciasto pozostwić jeszcze chwilę w ciepłym piekarniku. Kroić dopiero po wystygnięciu, w przeciwnym razie będzie rozpadało się.

SYROP Z MIĘTY.

 

Mięta od wielu lat jest stosowana na niestrawność. Jeśli ma się problemy z trawieniem lub po zbyt obfitym posiłku zaleca się wypić herbatę ze świeżych liści mięty.

Syrop miętowy to produkt uzyskiwany z liści mięty po procesie produkcyjnym polegającym na maceracji. Po wymieszaniu z wodą, cytryną i cukrem jest używany jako orzeźwiający napój, dlatego tak chętnie pije się go latem. Również może to być doskonały dodatek do deserów i lodów.

SKŁADNIKI:

ok. 1 kg listków mięty

1 1/2 l wody

1 kg cukru

1 duża cytryna

WYKONANIE:

Gałązki mięty oberwać z liści, wypłukać w zimnej wodzie i osuszyć trochę na ręczniku. W garnku zagotować wodę z cukrem, zdjąć z ognia, dodać cytrynę pokrojoną w plasterki razem z skórką, potem miętę. Wszystko dobrze zamieszać, pozostawić pod przykryciem do wystygnięcia i odstawić na conajmniej 12 godzin.

Po tym czasie odcedzić syrop, a miętę z cytryną dobrze odcisnąć. Następnie doprowadzić do zawrzenia, przelać do niewielkich słoików lub butelek i odwrócone do góry dnem pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

CIASTO KRUCHE Z TRUSKAWKAMI I PIANKĄ ŚMIETANOWĄ.

Ciasto jest proste i szybko się robi. Można wykorzystać nie tylko truskawki, ale również: rabarbar, jagody lub inne owoce sezonowe. Składniki są do upieczenia placka na dużej blaszce. Moja ma 36,5 x 22,5 cm. Jedna szklanka do odmierzania produktów to 250 ml.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

3 szkl. mąki pszennej tortowej

6 żółtek

250 g miękkiej margaryny

2 opak. cukru waniliowego

1/3 szkl. cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

Ze składników zarobić ciasto, podzielić na dwie części, 1/3 i 2/3. Większą część wyłożyć na blaszkę i upiec na złoty kolor, w nagrzanym piekarniku na 180' C. Mniejszą część podzielić na 4 małe gałki i wstawić do zamrażarki.

DODATKOWO:

około 1 kg małych truskawek

2 łyżki mąki pszennej

WYKONANIE:

Obrane ze szczypułek truskawki umyć, odcedzić na sitku, trochę osuszyć, potem przełożyć do miski i obsypać mąką. Dzięki temu owoce nie będą puszczać soku podczas pieczenia. Następnie poukładać je blisko siebie na podpieczonym placku.

PIANKA ŚMIETANOWA:

1000 g kwaśnej, gęstej śmietany 18 '/,

6 białek

1 szkl. cukru

2 budynie śmietankowe bez cukru na 1/2 l

szczypta soli

WYKONANIE:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wsypać cukier, miksować do rozpuszczenia się go, potem dodać śmietanę, dobrze wymieszać, następnie wsypać budynie i połączyć na jednolitą masę. Pianę śmietanową wyłożyć na placek z truskawkami. Na wierzchu zetrzeć kolejno gałki ciasta z zamrażarki, potem wstawić ponownie do piekarnika i upiec na złoty kolor około 50 minut.

Upieczone ciasto pozostwić jeszcze chwilę w ciepłym piekarniku. Kroić dopiero po wystygnięciu, w przeciwnym razie będzie rozpadało się.