SKŁADNIKI NA MURZYNKA:
300 g mąki pszennej
300 g cukru pudru
4 jajka
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
250 g margaryny
olejek rumowy
WYKONANIE:
Margarynę roztopić w garnku, na kuchence, dodać cukier i kakao, dobrze wymieszać, do połączenia się składników, nie gotować. Następnie zdjąć z palnika i ostudzić.
Żółtka odzielić od białek. Bałka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do masy kakaowej dodawać stopniowo, na przemian żółtka, mąkę i proszek do pieczenia, mieszając mikserem. Na koniec dodać pianę z białek i kilka kropel olejku rumowego. Wszystko delikatnie wymieszać i upiec w 180' C, przez około 45 - 50 minut. Ostygnięty placek przekroić na dwa blaty.
CIASTO KOKOSOWE:
6 białek
30 dag wiórek kokosowych
1 szkl. cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olejek migdałowy
WYKONANIE:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, stopniowo dodając wiórka kokosowe, wymieszać na małych obrotach miksera, następnie dodać proszek do pieczenia i kilka kropel olejku migdałowego.
Wstawić do piekarnika i upiec na rumiano w temp. 180' C, przez około 25 - 30 minut. Placek pozostawić do wystygnięcia.
MASA BUDYNIOWA:
2 budynie śmietankowe na 1/2 l
5 łyżek cukru
1/2 l mleka
250 g miękkiej margaryny
WYKONANIE:
W 3/4 szkl. mleka rozrobić budynie z cukrem. Resztę mleka zagotować i do wrzącego wlać rozrobione budynie. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia budyniu. Ostygnięty zmiksować na jednolitą masę z margaryną.
POLEWA:
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki mleka
3 łyżki kakao
3 łyżki miękkiej margaryny
WYKONANIE:
Do garnuszka metalowego wlać mleko, dodać margarynę, roztopić, wsypać cukier i kakao, po czym dobrze wymieszać do połączenia składników. Nie gotować. Zdjąć z palnika i trochę schłodzić. Polewa ma być letnia do polania ciasta.
WYKONANIE PLACKA:
Na dolny blat murzynka wyłożyć połowę masy budyniowej, przykryć ciastem kokosowym, na to rozprowadzić drugą część masy budyniowej, położyć drugi placek kakaowy i polać wierzch polewą. Dla dekoracji polewę posypać wiórkami kokosowymi.
Ciasto pozostawić w chłodnym miejscu.
