CIASTO JOGURTOWE ZE ŚLIWKAMI.

Ciasto jest puszyste, słodziutkie, więc jak najbardziej pasują kwaskowate śliwki. Wykonanie tego placka jest bardzo proste i szybko je się robi.

Przepis jest na blaszkę o wymiarach: 22 cm x 37 cm. Miara szklanki 250 ml.

SKŁADNIKI:

1 kg dużych śliwek węgierek (około 11 szt.)

3 duże jajka

1/2 szkl. cukru

1 olejek pomarańczowy

200 g jogurtu naturalnego

2 1/2 szkl. mąki tortowej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. oleju

WYKONANIE:

Śliwki przekroić na połówki, wyjąć pestki. Jajka ubić z cukrem, wlać jogurt, ubijając nadal na małych obrotach dosypywać po trochu mąkę, na przemian z olejem. Na koniec dodać olejek, sodę i proszek, wymieszać, a na wierzchu poukładać obtoczone w mące śliwki (wtedy owoce nie opadają na dno i nie puszczają za dużo soku).

Piec około 40 - 50 minut w temp. 180' C.

BARSZCZ CZERWONY OGÓRKOWY.

SKŁADNIKI NA 3 L GARNEK:

2 skrzydełka z kurczaka

1 1/2 l wody

4 duże buraki ćwikłowe

1 szkl. wody z ogórków kiszonych

1 ząbek czosnku

1 duża cebula

1 łyżka masła

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżki śmietany

kilka gałązek koperku

1 łyżka jarzynki w proszku

przyprawy według uznania:

sól

pieprz

zioła prowansalskie

kminek

ziele angielskie

liście laurowe

WYKONANIE:

Do garnka wlać wodę i ugotować z niej wywar ze skrzydełek, z dodatkiem jarzynki, majeranku, ziół prowansalskich, ziela angielskiego, liści laurowych.

Następnie wyjąć skrzydełka i dodać pokrojone w plasterki buraki, po czym gotować je do uzyskania intensywnego koloru bulionu, wtedy wlać zakwas z ogórków kiszonych i doprowadzić do zawrzenia. Czosnek drobno posiekać, cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na maśle na złoty kolor, potem wrzucić do wywaru. Na koniec wlać rozrobioną mąkę ze śmietaną, z niewielką ilością wody i zagotować. Całą ilość barszczu w garnku dopełnić wodą, doprowadzić do ponownego zawrzenia, doprawić według uznania. Zupę posypać pokrojonym koperkiem.

Buraków nie wyjmować z barszczu, ponieważ podtrzymują kolor.

Barszcz zabielany najlepiej smakuje z ziemniakami.