PIEROGI Z MIĘSEM I KAPUSTĄ.

SKŁADNIKI NA FARSZ:

1 mała kapusta

500 g mięsa mielonego wieprzowego

2 cebule

sól, pieprz

WYKONANIE:

Kapustę pokroić na małe kawałki, ugotować na miękko, ostudzić i odcisnąć dobrze z wody.

Cebulę pokroić w kostkę, dodać mięso mielone, posolić, popieprzyć i usmażyć.

Kapustę i mięso z cebulą zmielić na dużych otworach w maszynce do mięsa, wymieszać to razem i doprawić do smaku.

CIASTO:

1 kg mąki pszennej

1 jajko

około 1/2 l ciepłej wody

1 łyżka oleju

1 łyżka soli

WYKONANIE:

Ze składników (oprócz soli) zarobić gładkie ciasto. Ilość wody zależy od rodzaju mąki.

W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, wrzucać kolejno pierogi, doprowadzić do zawrzenia, od czasu, do czasu mieszając. Po wypłynięciu gotować około 4 minut. Po tym czasie pierogi poukładać na durszlaku, przelać trochę wodą, odcedzić. Podawać polane stopionym masłem lub uprażoną słoniną.