SAŁATKA CEBULOWA.

SKŁADNIKI:🥗

1 kg cebuli 🧅

500 g marchewki 🥕

5 jajek 🐣

1 puszka groszku 🫛

1 mały słoik majonezu 🫙

sól, pieprz według uznania 🧂🧂

ZALEWA:🥣

250 ml wody 

130 ml octu 10 '/,

3 łyżki cukru 

1 łyżka soli

kilka ziaren ziela angielskiego 

WYKONANIE:

Marchewkę ugotować w skórce w lekko posolonej wodzie, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Jajka ugotować również pokroić w kostkę. Groszek odcedzić z zalewy. Cebulę pokroić w paseczki.

Do garnka wlać wodę, ocet, dodać resztę składników i ugotować zalewę, do tego wrzucić cebulę i gotować przez kilka minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie odcedzić ją na sitku i przełożyć do miski. Do tego dodać marchewkę, jajka, groszek, po czym wymieszać z majonezem i doprawić solą i pieprzem według uznania. Gotową sałatkę schłodzić w lodówce.

ŻEBERKA W KAPUŚCIE "DZIŚ NA JUTRO".

SKŁADNIKI:

1 kg chudych żeberek 

1 duży słoik kapusty kiszonej 

1 duża cebula 

1 łyżka oleju 

1 łyżka masła 

2 garście grzybów suszonych 

1 łyżka majeranku 

1 łyżeczka tymianku 

kminek 

kilka ziaren ziela angielskie 

kilka liści laurowych

WYKONANIE:

Kapustę zagotować w garnku z dodatkiem wody, tak, żeby przykryła kapustę. Doprowadzić do zawrzenia, odcedzić.

Żeberka pokroić w kawałki po dwie kostki, podsmażyć na patelni na oleju na dużym ogniu na rumiano, wyjąć mięso, dodać masło i pokrojoną w kostkę cebulę. Usmażoną cebulę dodać do kapusty, następnie grzyby, ziele angielskie oraz liście laurowe. Dusić tak do miękkości kapusty.

Żeberka przełożyć do garnka z szerokim dnem, zalać wodą, tak żeby nie przykryć całego mięsa. Dodać do tego majeranek troszkę soli, tymianek kilka ziaren ziela angielskiego i gotować do miękkości mięsa, następnie wyjąć żeberka, a wodę z gotowania dodać do kapusty, wymieszać.

PRZYGOTOWANIE:

W naczyniu żaroodpornym wyłożyć połowę kapusty, poukładać żeberka blisko siebie, na to wyłożyć drugą część kapusty. Przykryć pokrywką i odstawić. Na drugi dzień wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180' C i piec 30 minut.

JABŁKA SMAŻONE Z CYNAMONEM I IMBIREM.

Jabłka smażone z imbirem i cynamonem. Smaczny dodatek do naleśników, ryżu, makaronu i nie tylko.

Oto przepis. Nie podaję proporcji, dlatego, że każde jabłka są inne pod względem kwasowości i porcje cynamonu lub imbiru dodawać według uznania smaku.

SKŁADNIKI:

jabłka 

cukier 

cynamon 

imbir 

WYKONANIE:

Jabłka obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, przełożyć do garnka, podlać troszkę wodą, żeby nie przypaliły się, potem jabłka wydzielą swój sok. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając. Kiedy z jabłek zrobi się mus, wtedy dodać cukier, cynamon i imbir w proszku. Całość dokładnie wymieszać i zagotować. Potem wrzące przełożyć do słoików i odwróć do góry dnem. Pozostawić tak do wystygnięcia.

OCET Z WINOGRON.

Ocet z winogronon nie tylko poprawi smak potraw, sałatek, ale także działa na niektóre dolegliwości. Odpowiednio stosowany poprawia trawienie, obniża cholesterol, a nawet pomaga zrzucić kilka kilogramów.

SKŁADNIKI:

2 kg winogron 

1 l przegotowanej wody 

3 łyżki cukru 

duży słoik 

WYKONANIE:

Winogrona powinny być bardzo dojrzałe i słodkie. Owoce obrać z kiści, trochę zgnieść i przełożyć do słoika. Wodę wymieszać z cukrem i wlać do owoców. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką, przykryć ściereczką i obwiązać gumką. Pozostawić tak na 6 tygodni, codziennie mieszając. Po tym czasie ocet przecedzić przez gazę i wlać do butelek. Przechowywać w chłodnym i niezbyt słonecznym miejscu.

SZARLOTKA Z BUDYNIEM.

SZARLOTKA Z BUDYNIEM.

 CIASTO:

600 g maki pszennej 

2 żółtka

1 całe jajko 

1/2 szkl cukru 

1 opak. cukru waniliowego 

250 g margaryny 

4 łyżki śmietany 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

DODATKOWO:

1 1/2 kg jabłek

0, 750 ml mleka 

3 opak. budyniu waniliowego lub śmietankowego

6 łyżek cukru 

cynamon i imbir 

WYKONANIE:

Ze składników zarobić ciasto, podzielić na dwie części ( jedna większa część trochę od drugiej). Większą część wstawić do lodówki do schłodzenia, a drugą podzielić na małe kawałki i wstawić do zamrażarki.

Następnie ciasto z lodówki wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 ' C na rumiano, potem wyjąć i pozostawić.

Jabłka obrać ze skórki i pokroić w plasterki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach (wtedy odcisnąć z nadmiaru soku). Potem wyłożyć na podopiecznym blacie ciasta i posypać delikatnie cynamonem i imbirem.

Budynie ugotować z mlekiem i cukrem, potem gorący rozsmarować na jabłkach, na to zetrzeć na tarce o dużych oczkach gałki ciasta z zamrażarki. Wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze około 50 minut.

Po upieczeniu ciasto ostudzić. Nie trzeba sypać cukrem pudrem, bo jest idealnie słodkie.

SERNIK NA ZIMNO Z BORÓWKAMI.

Deser jest prosty i szybki w wykonaniu. Owoce mogą być różne, w zależności od sezonu owocowego.

Wymiary brytfanki: 20 x 30 cm.

SKŁADNIKI:

200 g biszkoptów (21 szt)

400 g borówek

2 galaretki borówkowe

1 kg sera białego z wiaderka

1/2 szkl. cukru

2 galaretki truskawkowe

WYKONANIE:

Galaretki borówkowe rozpuścić w 500 ml wrzącej wody, a galaretki truskawkowe w 250 ml wrzącej wody i pozostawić do ostygnięcia.

Brytfankę wyłożyć folią aluminiową, na dnie poukładać blisko siebie biszkopty.

Ser zmiksować z cukrem, wlać tężejącą galaretkę truskawkową, dobrze wymieszać, dodać część borówek i wyłożyć na biszkopty.

Resztę owoców poukładać na masie serowej i zalać tężejącą galaretką borówkową. Następnie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

SAŁATKA PIECZARKOWA.

SKŁADNIKI:

1 kg pieczarek 

6 jajek

3 cebule

1 puszka groszku 

1 słoik ogórków w zalewie octowej

1 słoik papryki czerwonej w zalewie octowej 

1 słoik (700 g) majonezu 

1 łyżka cukru 

1 łyżka octu 

WYKONANIE:

Pieczarki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i octu. Odcedzić na sitku, schłodzić i pokroić w kostkę, dodatkowo odcisnąć jeszcze z nadmiaru wody.

Cebule pokroić w kostkę i zalać wrzącą wodą. Zamieszać i pozostawić na chwilę, następnie odcedzić na sitku i schłodzić.

Jajka ugotować na twardo i również pokroić w kostkę. Groszek odcedzić na sitku.

Ogórki pokroić w kostkę, paprykę w paseczki. Odcisnąć trochę z zalewy.

Wszystko razem wymieszać z dodatkiem majonezu i doprawić pieprzem i solą według uznania. Wstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.

Sałatkę najlepiej jest zarobić dzień wcześniej, żeby smak składników połączył się.

Jak ktoś nie lubi papryki to można pominąć w przepisie.

BANANOWIEC.

Ciasto na blaszkę o wymiarach 21 x 32 cm lub tortownicę o średnicy 26 cm.

BISZKOPT:

4 jajka

4 łyżki mąki pszennej

3 łyżki cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:

Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać, przełożyć do brytfanki i upiec w temperaturze 180' C przez około 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

MASA BANANOWA:

1 kg bananów bardzo dojrzałych

2 galaretki cytrynowe

120 g miękkiej margaryny 

WYKONANIE:

Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzącej wody, pozostawić do ostygnięcia.

Banany pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować blenderem. Dwa odłożyć do dekoracji ciasta. Następnie dodać margarynę i dokładnie połączyć, na koniec wlewać stopniowo tężejącą galaretkę i dobrze wymieszać. Masę wyłożyć na biszkopt, wstawić do lodówki.

MASA ŚMIETANKOWA:

500 ml śmietanki kremówki 30 '/,

1 galaretka truskawkowa

1 łyżka cukru pudru

dodatkowo 2 galaretki cytrynowe 

WYKONANIE:

Galaretkę rozpuścić w 200 ml wrzącej wody i pozostawić do ostygnięcia.

Śmietankę ubić mikserem z dodatkiem cukru na sztywno, dodać tężejącą galaretkę i dobrze wymieszać, po czym wyłożyć na masę bananową. 

Dwa odłożone banany pokroić w plasterki i poukładać na wierzchu. Na to wylać tężejącą galaretkę cytrynową, rozpuszczoną w 500 ml wrzącej wody.

Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.