SAŁATKA CEBULOWA.

SKŁADNIKI:

1 kg cebuli 

500 g marchewki 

5 jajek 

1 puszka groszku 

1 mały słoik majonezu 

sól, pieprz według uznania 

ZALEWA:

250 ml wody 

130 ml octu 10 '/,

3 łyżki cukru 

1 łyżka soli

kilka ziaren ziela angielskiego 

WYKONANIE:

Marchewkę ugotować w skórce w lekko posolonej wodzie, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Jajka ugotować również pokroić w kostkę. Groszek odcedzić z zalewy. Cebulę pokroić w paseczki.

Do garnka wlać wodę, ocet, dodać resztę składników i ugotować zalewę, do tego wrzucić cebulę i gotować przez kilka minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie odcedzić ją na sitku i przełożyć do miski. Do tego dodać marchewkę, jajka, groszek, po czym wymieszać z majonezem i doprawić solą i pieprzem według uznania. Gotową sałatkę schłodzić w lodówce.

ŻEBERKA W KAPUŚCIE "DZIŚ NA JUTRO".

SKŁADNIKI:

1 kg chudych żeberek 

1 duży słoik kapusty kiszonej 

1 duża cebula 

1 łyżka oleju 

1 łyżka masła 

2 garście grzybów suszonych 

1 łyżka majeranku 

1 łyżeczka tymianku 

kminek 

kilka ziaren ziela angielskie 

kilka liści laurowych

WYKONANIE:

Kapustę zagotować w garnku z dodatkiem wody, tak, żeby przykryła kapustę. Doprowadzić do zawrzenia, odcedzić.

Żeberka pokroić w kawałki po dwie kostki, podsmażyć na patelni na oleju na dużym ogniu na rumiano, wyjąć mięso, dodać masło i pokrojoną w kostkę cebulę. Usmażoną cebulę dodać do kapusty, następnie grzyby, ziele angielskie oraz liście laurowe. Dusić tak do miękkości kapusty.

Żeberka przełożyć do garnka z szerokim dnem, zalać wodą, tak żeby nie przykryć całego mięsa. Dodać do tego majeranek troszkę soli, tymianek kilka ziaren ziela angielskiego i gotować do miękkości mięsa, następnie wyjąć żeberka, a wodę z gotowania dodać do kapusty, wymieszać.

PRZYGOTOWANIE:

W naczyniu żaroodpornym wyłożyć połowę kapusty, poukładać żeberka blisko siebie, na to wyłożyć drugą część kapusty. Przykryć pokrywką i odstawić. Na drugi dzień wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180' C i piec 30 minut.