SERNIK GOTOWANY NA BISZKOPTACH.

 

Sernik jest mięciutki, nie za bardzo słodki i bardzo prosty w wykonaniu. Zawsze się udaje.

Przepis jest na blaszkę o wymiarach: 20 x 30 cm.

SKŁADNIKI:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka cukru

200 ml wrzącej wody

WYKONANIE:

Kawę zalać wodą, posłodzić i odstawić do wystygnięcia, przelać do salaterki.

MASA SEROWA:

1 kg sera białego z wiaderka

250 g masła

150 g cukru

250 ml mleka

2 jajka

2 budynie śmietankowe (po 80 g)

1 łyżka mąki kartoflanej

72 szt okrągłych biszkoptów (ok. 400 g)

słodkie kakao do posypania

WYKONANIE:

Masło roztopić w garnku z cukrem, mieszać do rozpuszczenia się cukru, potem dodać ser i nadal często mieszając na małym ogniu połączyć go z masłem.

Do drugiego naczynia wlać mleko i rozrobić w nim: mąkę kartoflaną, budynie oraz jajka, po czym dodać to do gotującego się sera. Trzeba często mieszać, żeby nie przypaliło się, do zgęstnienia masy, po czym zdjąć z kuchenki i odstawić do wystygnięcia.

WYKONANIE CIASTA:

Masę serową podzielić na dwie części.

Brytfankę wyłożyć folią aluminiową. Każdego biszkopta namaczać w kawie, układać blisko siebie, na to wyłożyć jedną część masy serowej, wyrównać wierzch, potem poukładać drugą warstwę biszkoptów, namoczonych w kawie, następnie wyłożyć drugą część masy serowej, wyrównać ją, potem znowu poukładać biszkopty z kawą i wierzch posypać słodkim kakao. Ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce.