Ciasto kruche z rabarbarem, to mieszanka smaków: kwaśny rabarbar i słodkie ciasto. Mogą być również inne owoce sezonowe, np. jagody, śliwki, truskawki itp.
Ciasto jest proste i szybko się je robi. Składniki są do upieczenia placka na dużej blaszce. Moja ma 36,5 x 22,5 cm. Jedna szklanka do odmierzania produktów to 250 ml.
SKŁADNIKI NA CIASTO:
3 szkl. mąki pszennej tortowej
6 żółtek
250 g miękkiej margaryny
2 opak. cukru waniliowego
1/3 szkl. cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
WYKONANIE:
Ze składników zarobić ciasto, podzielić na dwie części, 1/3 i 2/3. Większą część wyłożyć na blaszkę i upiec na złoty kolor, w nagrzanym piekarniku na 180' C. Mniejszą część podzielić na 4 małe gałki i wstawić do zamrażarki.
DODATKOWO:
około 500 g rabarbaru
2 łyżki mąki pszennej
WYKONANIE:
Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki (2 cm), odcedzić na sitku, trochę osuszyć, potem przełożyć do miski i obsypać mąką. Dzięki temu owoce nie będą puszczać soku podczas pieczenia. Następnie poukładać je blisko siebie na podpieczonym placku.
PIANKA ŚMIETANOWA:
1000 g kwaśnej, gęstej śmietany 18 '/,
6 białek
1 szkl. cukru
2 budynie śmietankowe bez cukru na 1/2 l
szczypta soli
WYKONANIE:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wsypać cukier, miksować do rozpuszczenia się go, potem dodać śmietanę, dobrze wymieszać, następnie wsypać budynie i połączyć na jednolitą masę. Pianę śmietanową wyłożyć na placek z rabarbarem. Na wierzchu zetrzeć kolejno gałki ciasta z zamrażarki, potem wstawić ponownie do piekarnika i upiec na złoty kolor około 50 minut.
Upieczone ciasto pozostwić jeszcze chwilę w ciepłym piekarniku. Kroić dopiero po wystygnięciu, w przeciwnym razie będzie rozpadało się.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz